Poudre de chili maison |

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  • Pot de poudre de chili maison

    Avec l’hiver qui bat son plein, c’est la saison du chili ici – c’est l’heure de notre plat préféré par temps froid. Mais après avoir récemment manqué de poudre de chili, nous avons décidé de fabriquer le nôtre, et je suis ravi de l’avoir fait.

    Cette poudre de chili maison prend juste 15 minutes faire quand en utilisant des piments séchés entiers, et juste 5 minutes faire si en utilisant des piments pré-moulus. Et il faut dire que c’est si frais et bien meilleur que acheté en magasin, donc il n’y a pas de retour en arrière! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Ancho séché, Nouveau-Mexique et piments guajillo

    Origine de la poudre de chili

    La poudre de chili (parfois également appelée «mélange de poudre de chili») est une combinaison de piments séchés et d’autres épices complémentaires. Son origine exacte est débattue, mais on pense que ce mélange d’épices a été inventé au Texas. Les ingrédients clés, les piments, sont originaires de Mésoamérique (une région qui comprend des parties du Mexique et de l’Amérique centrale).

    Ingrédients de la poudre de chili

    L’ingrédient principal de la poudre de chili est piments séchés. Il est préférable d’utiliser ceux qui sont fumés, savoureux et pas trop épicés. Nous recommandons les variétés guajillo, ancho ou New Mexico (illustrées ci-dessus, dans cet ordre de haut en bas).

    Cumin et paprika fumé ajouter plus de fumée, tandis que la poudre d’ail ajoute un élément salé. Origan et coriandre fournir de la terre. Et Cayenne ajoute de la chaleur et est réglable en fonction de votre préférence pour les épices.

    Cannelle ajoute une touche de douceur, et poudre de cacao est un ingrédient secret et facultatif pour une saveur plus profonde (similaire à ce que nous recommandons dans notre soupe aux haricots noirs facile à 1 pot).

    Faire griller les piments séchés dans une poêle en fonte

    Comment faire du chili en poudre

    Le chili est aussi bon que votre poudre de chili. Donc, si vous cherchez à gagner un concours du meilleur chili ou si vous aimez simplement des plats vraiment délicieux, cela vaut la peine d’en faire un lot à emporter! C’est super simple à faire (5-15 minutes) et dure longtemps (6-12 mois).

    Pour maximiser la saveur, il est préférable d’utiliser des piments séchés entiers et de les griller et les broyer vous-même. Ils sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Faites-les simplement griller dans une poêle sèche, laissez-les refroidir un peu et mélangez-les avec les autres épices (cumin, ail en poudre, origan, paprika fumé, coriandre, cayenne, cannelle et cacao facultatif). C’est si facile!

    Mais si vous voulez le rendre encore plus simple, vous pouvez acheter une poudre de piment rouge pré-moulue (comme l’ancho) et mélanger toutes les épices dans un bol ou un bocal.

    Piments séchés grillés dans un mélangeur pour faire de la poudre de chili

    Nous espérons que vous ADOREZ cette poudre de chili maison! Ses:

    Enfumé
    Terreux
    Épicé
    Copieux
    Personnalisable
    & Tellement délicieux!

    Il est parfait pour faire du chili, des croûtons de patates douces BBQ, des frites de chili, de la viande de taco végétalienne, de la salade de chou frisé aux pois chiches, des tacos de poisson, de la soupe de haricots noirs à la citrouille, des bols de burrito et plus encore! Cela va bien dans toutes les recettes qui nécessitent de la poudre de chili.

    Bol de piments grillés moulus, origan, cumin, ail en poudre, paprika fumé, cayenne, cacao en poudre et cannelle

    Plus de mélanges d’épices DIY

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Pot et bol de poudre de chili DIY

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 5 minutes

    Temps total 15 minutes

    Portions dix (Portions de 1 cuillère à soupe)

    Cours Comment faire, mélange d’épices

    Cuisine Sans gluten, sud-ouest, végétalien

    Convivial au congélateur 1 an

    Est-ce que ça tient? 6 mois

    • 1 once piments rouges doux séchés, tels que l’ancho, le guajillo ou le Nouveau-Mexique (ou moins de 1/4 tasse de poudre de piment rouge doux moulu comme la recette originale est écrite // ajustez la quantité au besoin)
    • 2 Cuillère à soupe cumin en poudre
    • 1 Cuillère à soupe poudre d’ail
    • 1 Cuillère à soupe origan séché
    • 1 Cuillère à soupe paprika fumé
    • 1 cuillère à café coriandre moulue
    • 1 / 4-1 / 2 cuillère à café poivre de Cayenne moulu (optionnel pour la chaleur)
    • 1/2 cuillère à café cannelle moulue
    • 1 Cuillère à soupe poudre de cacao (optionnel // Néerlandais transformé pour une saveur plus profonde)
    • Si vous utilisez des piments séchés entiers, retirez les tiges et les graines et jetez-les. Si vous utilisez de la poudre de chili moulue, passez à l’étape 4.

    • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les piments séchés et faites griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Veillez à ne pas brûler, en réduisant la chaleur si nécessaire. Retirer les poivrons du feu et laisser refroidir légèrement.
    • SI VOUS UTILISEZ DES ENFANTS ENTIERS: Une fois refroidis, transférez les piments grillés dans un petit mélangeur (ou utilisez un moulin à épices et travaillez par lots). Mélangez en poudre. Ajoutez ensuite le cumin, l’ail en poudre, l’origan, le paprika fumé, la coriandre, le poivre de Cayenne, la cannelle et le cacao en poudre (optionnel) et impulsion pour combiner.
    • SI VOUS UTILISEZ DES ENFANTS MOULÉS: Ajouter la poudre de chili dans un petit bol ou un pot avec le cumin, l’ail en poudre, l’origan, le paprika fumé, la coriandre, le poivre de Cayenne, la cannelle et le cacao en poudre (optionnel) et remuez ou secouez pour combiner.

    • Les restes se conservent dans un contenant scellé pendant 6 mois à température ambiante. Ou, réfrigérez ou congelez pour garder frais encore plus longtemps (jusqu’à 1 an).

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
    * Recette adaptée d’Alton Brown.

    Portion: 1 cuillerée à soupe Calories: 18 Les glucides: 3 g Protéine: 0,8 g Graisse: 0,5 g Gras saturé: 0,1 g Graisses polyinsaturées: 0,18 g Gras monoinsaturés: 0,53 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 4 mg Potassium: 107 mg Fibre: 1 g Sucre: 0,9 g Vitamine A: 859 UI Vitamine C: 0,21 mg Calcium: 19,83 mg Le fer: 1,29 mg

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