Pois chiches rôtis au barbecue croustillants |

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  • Tir de haut en bas d'un pot de notre collation de pois chiches rôtis au barbecue

    Si vous aimez le barbecue et les pois chiches rôtis croustillants, cette recette est faite pour vous ! Nous avons combiné notre mélange d’épices pour barbecue avec notre méthode de pois chiches réellement croustillants pour le ultime en-cas fumé-sucré, croquant et portable.

    Juste 8 ingrédients nécessaire et parfait pour garnir les salades, les bols et les wraps, ou pour profiter directement de la poêle! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Bol de pois chiches à côté d'huile d'avocat, de sirop d'érable et d'épices

    Comment faire Croustillant du pois chiche grillé

    Si vous voulez des pois chiches rôtis au four (pas frits) mais toujours croustillants, vous êtes au bon endroit ! Mais il y a quelques éléments clés à savoir pour assurer le succès :

    • Bien égoutter et sécher les pois chiches
    • Peler les peaux
    • Saison après pâtisserie
    • Éviter de surcharger la casserole
    • Et utilisez la température et le temps parfaits : 350 F (176 C) pendant 45 minutes
    Utiliser un torchon pour retirer les pelures des pois chiches

    En gardant ces conseils simples à l’esprit, vous obtenez des pois chiches rôtis au four irrésistiblement croustillants presque sans effort. Eplucher les pois chiches Est-ce que prenez du temps, mais mettez de la musique et cela pourrait bien être votre nouvelle activité de soulagement du stress préférée !

    Plaque de cuisson de pois chiches à l'huile d'avocat

    Comment assaisonner les pois chiches

    Pour cette recette, nous avons opté pour un mélange d’épices pour barbecue maison épicé et addictif à base de paprika fumé, de poudre de chili, de poudre d’ail, de sel et de poivre. Le poivre de Cayenne en option ajoute un peu de chaleur et le sirop d’érable ajoute une douceur et un équilibre subtils.

    Mais comme les pois chiches ont une saveur douce, ils se marient bien avec presque tous les mélanges d’épices savoureux, y compris notre poudre de cari, notre mélange d’épices pour shawarma et notre za’atar. Essayez cette même méthode avec toutes vos épices préférées !

    Plaque à pâtisserie de pois chiches rôtis et un bol d'épices et de sirop d'érable

    Comment conserver les pois chiches rôtis

    Les pois chiches rôtis sont mieux consommés le premier jour, mais ils se conservent à température ambiante jusqu’à 4-5 jours. Pour les garder aussi croustillants que possible, laissez les pois chiches frais complètement et alors transférez-les dans un bocal en laissant le couvercle fissuré pour que les pois chiches puissent « respirer » un peu. Conservez-les dans un endroit frais et sec car l’humidité et la chaleur peuvent les ramollir.

    Ou, pour un stockage à plus long terme, conservez-les dans un récipient scellé au congélateur jusqu’à 1 mois.

    Pois chiches rôtis au barbecue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin

    Nous espérons que vous AIMEZ ces pois chiches rôtis au barbecue ! Ils sont :

    Épicé
    Salé
    Doux
    Croustillant
    & Oh-si-snackable !

    Dégustez-les comme collation riche en fibres et en protéines, ou comme garniture pour les salades de chou frisé, les bols, les wraps ou notre salade d’été hachée (recette à venir!).

    Plus de recettes de pois chiches savoureuses

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Vue latérale d'un pot de pois chiches croustillants rôtis au four avec des épices pour barbecue

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 45 minutes

    Temps total 1 heure

    Portions 4 (portions de 1/4 tasse)

    Cours Condiment, Côté, Snack

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 4-5 jours

    • 1 (15 onces) peut pois chiches (très bien égoutté + bien séché)
    • 1 cuillère à soupe avocat ou autre huile neutre (si vous évitez l’huile, omettez et ne rincez pas les pois chiches – égouttez-les simplement)
    • 2 à thé sirop d’érable
    • 1 ½ à thé paprika fumé
    • 1 à thé poudre de chili
    • 3/4 à thé poudre d’ail
    • 1/4 à thé sel de mer
    • 1/4 à thé poivre noir
    • 1/4 à thé poivre de Cayenne (optionnel)
    • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et disposer une plaque à pâtisserie nue (ou tapissée de papier parchemin) (ou plus au besoin).

    • Bien égoutter les pois chiches. Si vous utilisez de l’huile, bien rincer à l’eau et bien égoutter. Si vous omettez de l’huile, égouttez simplement bien et évitez de rincer à l’eau.

    • Une fois bien égouttés, étalez les pois chiches sur une serviette propre et absorbante et utilisez vos mains pour rouler doucement et sécher les pois chiches. Certaines peaux devraient commencer à se détacher. Vous pouvez choisir d’éplucher tous les pois chiches, ce qui peut aider à plus de croustillant ! — ou simplement enlever les peaux qui se détachent. Dans tous les cas, les pois chiches seront croustillants. Je viens de découvrir que les éplucher donne des pois chiches légèrement plus croustillants.

    • Transférer les pois chiches dans un bol à mélanger et recouvrir d’huile. Bien mélanger pour combiner. NE PAS ajouter les autres assaisonnements à ce stade – ils peuvent interrompre le processus de croustillant, alors attendez d’ajouter après la cuisson.

    • Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et secs/croustillants au toucher. Nous aimons retourner la casserole et secouer les pois chiches à mi-chemin pour une cuisson uniforme. Noter: Les pois chiches pelés cuisent plus vite que non pelés. En omettant l’huile, ils cuiront également plus rapidement.

    • Sortez vos pois chiches du four et préparez votre assaisonnement BBQ. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le sirop d’érable, le paprika fumé, la poudre de chili, la poudre d’ail, le sel de mer, le poivre noir et le poivre de Cayenne (facultatif) jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
    • Versez vos pois chiches encore chauds et mélangez délicatement pour les enrober uniformément du mélange d’assaisonnement. Remettez-les sur la plaque à biscuits pour qu’ils refroidissent complètement et que l’assaisonnement puisse sécher/prendre.

    • Dégustez-le comme collation riche en protéines ou utilisez-le sur des plats comme des bols de céréales, des salades de chou frisé ou notre salade hachée facile et estivale (recette à venir) ! Pour stocker, placer dans un récipient ou un bocal de stockage et NE PAS couvrir hermétiquement. Au lieu de cela, cassez le couvercle pour qu’ils puissent « respirer » un peu. Cela les aide à rester croustillants plus longtemps. Ils sont meilleurs le premier jour, mais ils dureront 4 à 5 jours à température ambiante. Alternativement, bien sceller et congeler jusqu’à 1 mois.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
    *Nous avons testé avec du sucre de coco à la place du sirop d’érable, mais nous avons constaté qu’il ne collait pas non plus aux pois chiches.

    Portion: 1 portion d’un quart de tasse Calories : 122 Les glucides: 15.9 g Protéine: 4.2 g Gros: 5.1 g Gras saturé: 0,5 g Graisses polyinsaturées : 1.1 g Graisses monoinsaturées : 2.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 287 mg Potassium: 91 mg Fibre: 4 g Du sucre: 4.3 g Vitamine A : 512 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 32,7 mg Le fer: 0,7 mg

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