Petits gâteaux végétaliens faciles à la vanille (sans gluten)
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Ce qui a commencé comme une quête pour perfectionner un quatre-quarts végétalien sans gluten s’est transformé en parfait cupcake à la vanille sur lequel nous avons mis les papilles gustatives. Amis, ces vegan les cupcakes à la vanille sont à essayer absolument: 1 bol, 10 ingrédients, naturellement sucré, sans gluten, et Sans céréales. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Petits gâteaux végétaliens à la vanille sans gluten
Ces petits gâteaux commencent par mélanger les ingrédients humides. Le lait d’amande remplace le lait laitier, la compote de pommes remplace les œufs et l’huile d’avocat retient l’humidité.
Le sirop d’érable ajoute de la douceur et nous avons inclus une généreuse quantité d’extrait de vanille pour une GRANDE saveur de vanille.
Ensuite, les ingrédients secs sont ajoutés dans le même bol, minimisant ainsi les dégâts!
Un mélange de farines sans gluten est essentiel pour créer la texture de cupcake parfaite. La farine d’amande sent le gâteau et donne une texture de mie. La fécule de pomme de terre les rend légers et moelleux. Et la fécule de maïs ajoute de la structure.
Pour le levain, nous avons inclus de la levure chimique, et pour plus de saveur, nous avons ajouté du sel de mer.
Après cuisson et refroidissement, ils sont prêts à être consommés! Ils sont délicieux seuls ou garnis de votre glaçage préféré, comme notre glaçage à la crème au beurre classique, notre glaçage végétalien à la ganache au chocolat, notre glaçage au chocolat sucré aux dattes ou notre crème fouettée à la noix de coco.
Nous espérons que vous ADOREZ ces cupcakes! Ils sont:
Duveteux
Infusé à la vanille
Parfaitement doux
Facile
Tellement délicieux
& Juste comme la vraie chose!
Ils sont parfaits pour les anniversaires, les anniversaires, les vacances ou chaque fois que vous avez envie d’une friandise sucrée!
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 12 (Petits gâteaux)
CUPCAKES
- 1/4 tasse lait sans produits laitiers non sucré (nous avons utilisé du lait d’amande)
- 1/2 tasse compote de pommes non sucrée
- 1/4 tasse huile d’avocat (ou autre huile neutre)
- 1/2 tasse sirop d’érable
- 1 Cuillère à soupe extrait de vanille
- 2 tasses poudre d’amande
- 3/4 tasse purée de pomme de terre* (pas de farine de pomme de terre)
- 1/3 tasse fécule de maïs*
- 2 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café sel de mer
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Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser un moule à muffins de taille standard avec des moules à cupcake (nous préférons ceux-ci). Les doublures de cupcake sont préférables au graissage de la casserole car elles empêchent les côtés de trop brunir et donnent un résultat plus joli. Mais à la rigueur, graissez légèrement à la place.
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Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le lait sans produits laitiers, la compote de pommes, l’huile d’avocat, le sirop d’érable et l’extrait de vanille et fouettez pour combiner.
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Ajouter la farine d’amande, la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel de mer et fouetter à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et qu’il ne reste plus de grumeaux. La texture doit être épaisse et ressembler à celle de la pâte à pain de maïs (voir photo). Si trop épais, diluez avec un peu plus de lait sans produits laitiers. Si trop mince, ajoutez un peu plus de farine d’amande.
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Répartir la pâte uniformément dans les moules à cupcake en remplissant généreusement aux 3/4 de la pâte. La recette telle qu’elle est écrite donne 12 petits gâteaux.
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Cuire au four sur la grille centrale pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, ils sont dorés sur les bords mêmes, les dessus semblent secs et ils rebondissent un peu lorsqu’ils sont touchés ou pressés (plutôt que de dégonfler ). Il est préférable de sur-cuire légèrement plutôt que de sous-cuire ces cupcakes pour éviter le gommage.
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Laisser refroidir 10 minutes dans la casserole, puis transférer sur une grille de refroidissement pour laisser refroidir complètement.
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Une fois refroidi, ajoutez le glaçage de votre choix. Ces cupcakes subtilement sucrés se marient bien avec un glaçage plus sucré comme notre glaçage à la crème au beurre classique, un glaçage à la ganache au chocolat végétalien ou un glaçage au chocolat sucré aux dattes. Pour une option plus légère, essayez la crème fouettée à la noix de coco légèrement sucrée et les baies fraîches.
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Meilleur lorsqu’il est dégusté dans les 24 à 48 heures suivant la cuisson. Conservez les restes couverts à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Congelez les cupcakes non décongelés jusqu’à 1 mois.
* Nous n’avons pas testé d’autres amidons, mais à la place de la fécule de pomme de terre, un mélange de farine de noix de coco et d’amidon d’arrow-root peut fonctionner. Ou peut-être de la farine d’avoine.
* À la place de la fécule de maïs, l’arrow-root peut fonctionner.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans glaçage.
Portion: 1 petit gâteau Calories: 243 Les glucides: 27,1 g Protéine: 3,9 g Gros: 14 g Gras saturé: 1.2 g Graisses polyinsaturées: 2,9 g Gras monoinsaturés: 9.2 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 284 mg Potassium: 183 mg Fibre: 2.2 g Sucre: 9,9 g Vitamine A: 3,8 UI Vitamine C: 0,1 mg Calcium: 116 mg Le fer: 0,8 mg
