Pépites de tofu croustillantes au four –

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  • Tendre la main pour ramasser une pépite de tofu en croûte de noix de cajou dans une assiette

    Vous cherchez un riche en protéines, compatible avec le congélateur principal que toute la famille appréciera ? Ces pépites de tofu en croûte de noix de cajou sont IT ! Ils sont croustillants, savoureux, enfant (et adulte) approuvé, et oh si dip-capable ! Nous avons hâte que vous les essayiez.

    Accompagnez-les de frites allumettes pour un à base de plantes repas réconfortant, ou congelez-en un lot et réchauffez-en quelques-uns chaque fois que vous (ou vos enfants) avez envie d’une collation rapide ou d’un plat principal riche en protéines. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Sel, poudre d'ail, poivre noir, paprika fumé, citron, lait d'amande, tofu, fécule de maïs, levure alimentaire.  et noix de cajou

    Comment faire des pépites de tofu

    Inspiré de notre chou-fleur en croûte de noix de cajou, l’enrobage de ces pépites de tofu comprend des noix de cajou crues, du sel, du poivre, de la poudre d’ail, du paprika fumé et de la levure nutritionnelle. Après un rapide blitz dans le robot culinaire, le combo devient un enrobage savoureux et fumé qui apporte une GROSSE saveur au tofu.

    Mélange de noix de cajou au fromage dans un robot culinaire

    Ensuite, nous combinons du lait sans produits laitiers et du jus de citron pour créer un « babeurre » végétalien. Ce mélange aide le revêtement de noix de cajou à coller au tofu en cubes. Une fois la chaîne de montage lancée, c’est simple et rapide : fécule de maïs, « babeurre », enrobage de noix de cajou, répétez !

    Tremper du tofu en cubes dans de la fécule de maïs à côté de bols de végétalien

    Une fois que les cubes de tofu sont enrobés de noix de cajou, nous les ajoutons sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et ils sont prêts pour le four. Un retournement rapide à mi-chemin du temps de cuisson assure une cuisson uniforme et ultra-croustillant résultats!

    Tofu cuit au four en cubes pané avec un enrobage de noix de cajou

    Maintenant, il ne reste plus qu’à préparez votre sauce préférée, préparez vos pépites et plongez ! Vous pouvez également congeler les pépites à ce moment et les cuire à nouveau plus tard pour des pépites à tout moment.

    Assiette de végétalien

    Nous espérons que vous ADOREZ ces pépites de tofu ! Ce sont :

    Croustillant
    Sarriette
    Super collation
    Rapide et facile
    Compatible avec le congélateur
    & Parfait pour tous les âges !

    Nous adorons les tremper dans de la sauce tartare, du ketchup, du ranch, de la sauce barbecue ou de la sauce moutarde sans miel. Elles sont aussi délicieuses accompagnées de salades, de frites ou de crudités !

    Recettes de tofu plus savoureuses

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Gros plan photo montrant l'intérieur d'une pépite de tofu croustillant

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 30 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 8 (portions de 4 pépites)

    Cours Entrée, Snack

    Cuisine Sans gluten, Sans céréales, Végétalien

    Compatible avec le congélateur 1 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours

    TOFU

    • 1 (14 onces) paquet tofu extra ferme, pressé et coupé en cubes de 1 po (2 ½ cm)
    • Vaporisateur d’huile d’avocat* (ou autre spray neutre)

    ENROBAGE AUX NOIX DE CAJOU

    • 3/4 Coupe noix de cajou brutes
    • 1 ½ à soupe fécule de maïs
    • 2 à soupe levure nutritionnelle
    • 3/4 à thé chacun sel de mer et poivre noir
    • 1 cuillère à café paprika fumé
    • 1/2 cuillère à café poudre d’ail

    BABEURRE VÉGÉTALIEN

    • 1/2 Coupe lait sans produits laitiers non sucré (nous avons utilisé de l’amande)
    • 2 cuillère à café jus de citron ou vinaigre de cidre

    POUR SERVIR (facultatif, mais recommandé – choisissez-en un)

    • Préchauffer le four à 400 degrés F (204 C) et préparer une plaque à pâtisserie en la vaporisant d’huile d’avocat (pour les pépites les plus croustillantes) ou en la recouvrant de papier parchemin.

    • Si vous n’avez pas encore pressé votre tofu, faites-le maintenant en utilisant une presse à tofu ou enveloppez-le dans une serviette propre et absorbante et placez quelque chose de lourd – comme une poêle en fonte ou des livres – sur le dessus pour évacuer l’humidité. Appuyez pendant environ 15-20 minutes.
    • Pendant que votre tofu s’égoutte, préparez l’enrobage de noix de cajou. Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre, le paprika fumé et la poudre d’ail. Pulsez quelques fois pour casser légèrement les noix de cajou, puis allumez le robot jusqu’à ce que vous obteniez un bon repas (voir photo), environ 30 à 45 secondes. Transférer l’enrobage de noix de cajou dans un bol ou un plat peu profond.

    • Ensuite, préparez le babeurre végétalien dans un bol ou un plat peu profond séparé en combinant le lait sans produits laitiers et le jus de citron. Mélanger et laisser cailler. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de fécule de maïs (56 g) dans un autre bol peu profond et mettez de côté (ajustez la quantité de fécule de maïs si vous modifiez le nombre de portions par défaut).

    • Coupez votre tofu pressé en cubes de 1 pouce (2 ½ cm) et lancez la chaîne de montage ! Avec des mains propres, commencez par enrober votre tofu de fécule de maïs et tapotez doucement sur le côté du bol pour secouer tout excès. Ensuite, trempez-le dans le babeurre végétalien et enrobez-le uniformément, puis placez-le dans l’enrobage de noix de cajou et tournez le tofu plusieurs fois pour enrober uniformément tous les côtés. Placez votre pépite panée sur la plaque à pâtisserie préparée et répétez avec le tofu restant.

    • Cuire au four pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pépites de tofu soient légèrement dorées, sèches et rebondissantes au toucher. Laisser refroidir un peu avant de servir avec votre sauce préférée — on les adore avec de la sauce tartare, du ketchup, de la moutarde « au miel », de la sauce ranch ou BBQ. Si vous servez aux enfants, il est préférable de couper les pépites en deux pour aider l’intérieur à refroidir.
    • Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Pour une meilleure texture, réchauffer au four à 400 F (204 C) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

    * Nous recommandons de vaporiser de l’huile d’avocat plutôt que de graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile d’avocat, car cela aide les pépites à croustiller sans devenir trop grasses (ce qui fait s’effriter le revêtement).
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans trempette.

    Portion: 1 portion de quatre pépites Calories : 169 Les glucides: 14.2 g Protéine: dix g Gros: 9.1 g Gras saturé: 1.6 g Gras polyinsaturés : 2.8 g Gras monoinsaturés : 3.9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 236 mg Potassium: 223 mg Fibre: 1.4 g Sucre: 1.3 g Vitamine A : 101 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 221 mg Le fer: 2.3 mg

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