Pâtes Vegan Al Limone |
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Dites bonjour aux pâtes printanières de vos rêves: Pasta Al Limone! Notre prise inspirée et végétalienne ne lésine pas sur la saveur vive et citronnée ou le fromage. La sauce est incroyablement veloutée et crémeuse et recouvre parfaitement les pâtes al dente. Ce plat est tellement délicieux que vous y reviendrez quelques secondes (ou tiers), faites-nous confiance. La meilleure partie? Seulement 10 ingrédients et méthodes simples obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Origine des pâtes Al Limone
Limone est le mot italien pour «citron». Et Pâtes Al Limone fait référence à un plat de pâtes citronnées et crémeuses particulièrement populaire dans le sud de l’Italie. D’après nos recherches, il semble provenir d’une région (Campanie) célèbre pour ses citrons!
Ce plat est généralement fait avec de la crème et du parmesan, mais notre à base de plantes version s’éloigne des ingrédients traditionnels sans lésiner sur la saveur.
Comment faire des pâtes végétaliennes al limone
Tout d’abord, nous préparons la sauce citronnée à base de noix de cajou avec des noix de cajou trempées pour onctuosité et du zeste et du jus de citron pour l’acidité et l’acidité. L’ail frais et la poudre d’ail se combinent pour une saveur d’ail bien arrondie, la levure nutritionnelle ajoute un composant «fromage», et le miso et le sel de mer ajoutent du sel et un peu de saveur umami. L’huile d’olive est le dernier élément d’une richesse accrue.
Ensuite, pour les nouilles, nous aimons utiliser quelque chose de long comme des spaghettis, des linguines ou des fettuccine. Il y a juste quelque chose de si satisfaisant à propos des nouilles crémeuses tourbillonnantes autour d’une fourchette!
La cuisson des nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente leur donne la texture parfaite dans le plat final. Ceci est particulièrement important pour les nouilles sans gluten, car elles ont tendance à être plus molles.
Une fois que la sauce et les nouilles sont préparées, elles sont mélangées jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées, puis recouvertes de parmesan végétalien. Éventuellement, garnir de flocons de piment rouge pour un peu de piquant et de persil frais pour une saveur d’herbes et une touche de couleur.
Nous espérons que vous ADOREZ ce Pasta Al Limone! Son:
Brillant
Crémeux
Citronné
Riche
Ringard
& Décadent!
C’est le repas de semaine parfait pour le printemps et au-delà! À déguster en entrée ou en accompagnement avec une salade, des légumes rôtis ou d’autres plats d’inspiration italienne. Il se mariera particulièrement bien avec nos meilleures boulettes de viande végétaliennes, notre salade César de pois chiches, notre gratin de courgettes végétaliennes et / ou nos mini pizzas aux aubergines croustillantes.
Plus de recettes de pâtes végétaliennes crémeuses
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 4 (Portions)
SAUCE
- 1/4 tasse noix de cajou brutes
- 1 Cuillère à soupe zeste de citron
- 3 Cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 Clou de girofle ail, pelé
- 1/2 cuillère à café miso aux pois chiches (nous aimons la marque Miso Master // ou le miso ordinaire – nous recommandons le blanc ou le jaune)
- 2 cuillère à café levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 2 Cuillère à soupe huile d’olive
- 1 tasse l’eau
- 1/4 tasse fromage parmesan végétalien (ou acheté en magasin)
PÂTES
- L’eau (pour faire bouillir)
- Le sel (pour assaisonner l’eau)
- 12 oz. pâte sèche (nous aimons les spaghettis ou les linguines // sans gluten selon les besoins // vegan-friendly // nous aimons les spaghettis de marque Jovial)
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Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau très chaude pendant 30 minutes, à découvert.
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En attendant, ajoutez 3 litres (~ 3 litres) d’eau et 1 cuillère à soupe de sel dans une grande casserole (ajustez les quantités si vous ajustez la taille de la portion). Porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les pâtes, remuez et réglez une minuterie pour la partie inférieure de la recommandation al dente de votre emballage.
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Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les noix de cajou imbibées, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre d’ail, la gousse d’ail, le miso de pois chiches, la levure nutritionnelle, le sel et l’huile d’olive avec 1 tasse (240 ml) d’eau (la quantité indiquée dans la recette est écrite // ajuster en cas de modification taille du lot) jusqu’à ce que complètement lisse – environ 1 minute. La sauce doit être un peu fine et aqueuse, comme la texture du lait non laitier. Il devrait avoir un goût assez acidulé du jus de citron et savoureux de la poudre d’ail. Si cela semble trop acidulé, ne vous inquiétez pas! Il s’équilibrera une fois sur les pâtes. Ajustez au goût en ajoutant plus de jus de citron pour la luminosité ou de la levure nutritionnelle pour une saveur de fromage plus savoureuse.
- Transférer la sauce dans une grande casserole peu profonde, comme une cocotte ou une poêle à rebord (au moins 10 pouces de diamètre et 3 pouces de profondeur). Testez la cuisson des pâtes. Il devrait être juste un peu plus ferme que vous ne le souhaitez, car il finira de cuire dans la sauce.
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Retirez avec précaution environ 1 tasse (240 ml) d’eau pour pâtes (quantité telle que la recette est écrite // ajustez si vous modifiez la taille du lot) pour réserver pour éclaircir la sauce. Puis égouttez les pâtes.
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Hors du feu, ajoutez 1/2 tasse (120 ml) d’eau pour pâtes (la quantité selon la recette est écrite // ajustez si vous modifiez la taille du lot) à la sauce et fouettez pour combiner. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce.
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Baissez le feu à moyen-doux et commencez à remuer et à mélanger les pâtes dans la sauce. Cela semblera aqueux et lâche, mais ne vous inquiétez pas! Après 3 à 5 minutes, la sauce épaissira et commencera à s’accrocher aux pâtes. Remuer jusqu’à ce que la sauce recouvre complètement les pâtes.
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Ajoutez du parmesan végétalien et remuez les pâtes une dernière fois. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une partie de l’eau de pâtes restante jusqu’à atteindre la consistance désirée. Servir immédiatement et garnir de flocons de piment rouge, de persil et plus de parmesan végétalien, si désiré.
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Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu de lait non laitier pour ramener la sauce! Pas compatible avec le congélateur.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 portion Calories: 291 Les glucides: 33,8 g Protéine: 9.4 g Gros: 13,9 g Gras saturé: 2.2 g Graisses polyinsaturées: 2,1 g Gras monoinsaturés: 8.4 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 423 mg Potassium: 219 mg Fibre: 3.2 g Sucre: 1,8 g Vitamine A: 3.2 UI Vitamine C: 7,8 mg Calcium: 18,6 mg Le fer: 2,3 mg
