Panna Cotta végétalienne aux baies mélangées

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  • Pots de panna cotta sans produits laitiers garnis de baies mélangées pétillantes et de feuilles de menthe fraîche

    Amis, dites bonjour à un dessert facile et élégant parfait pour la saison des baies et le temps chaud : la panna cotta ! Notre à base de plantes tourner sur ce régal italien classique est infusé à la vanille, riche et crémeux comme la vraie affaire, plus belle! Préparez-le pour une fête ou une semaine de desserts en solo (parce que vous le méritez).

    Prime? C’est naturellement sucré et se réunit rapidement avec juste 1 casserole et 6 ingrédients obligatoire! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Lait de coco, sirop d'érable, agar agar, vanille, sel et baies mélangées

    Qu’est-ce que la panna cotta ?

    La panna cotta est un dessert italien traditionnellement composé de crème, de sucre, de gélatine et d’arômes comme le café ou la vanille. Le mélange est généralement chauffé, versé dans un moule et laissé durcir, ce qui crée un dessert épais, riche et crémeux.

    Alors que l’on pense que le plat est né dans les années 1900 dans une région du nord de l’Italie appelée Piémont, le nom panna cotta n’apparaît dans les livres de cuisine italiens que dans les années 1960. Après cette période, la popularité du dessert s’est répandue et il est maintenant sur les menus du monde entier (y compris dans les restaurants chics) !

    Comment faire une panna cotta végétalienne

    Notre version inspirée et végétalienne remplace la crème par du lait de coco épais et entier et la gélatine par de la poudre d’agar agar. Nous chauffons le lait de coco avec du sirop d’érable pour la douceur, de la vanille pour une saveur classique et du sel pour l’équilibre.

    Une fois que le mélange bout, on fouette l’agar agar pour le dissoudre dans le liquide.

    Fouetter le lait de coco, le sirop d'érable, la vanille et le sel

    Ensuite, nous divisons le mélange entre des pots de service et les transférons au réfrigérateur pour qu’ils prennent. Nous vous avons dit que c’était facile, n’est-ce pas ?

    Verser un mélange chaud de lait de coco dans des bocaux

    Enfin, nous préparons une simple garniture aux baies en chauffant baies mélangées fraîches ou surgelées jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bouillonnants. Nous aimons la combinaison de saveurs de baies, de vanille et de noix de coco, mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité et à garnir ce dessert avec pratiquement n’importe lequel de vos fruits préférés !

    Cuillère en bois dans une casserole de baies mélangées

    Une fois que la panna cotta a refroidi, elle devient un peu ferme et rebondissante et est prête à être garnie du mélange de baies et à déguster !

    Ajouter des baies mélangées réchauffées sur la panna cotta

    Nous espérons que vous ADOREZ cette panna cotta vegan ! Son:

    Riche
    Crémeux
    Fruité
    Infusé à la vanille
    Rapide et facile
    & Tellement délicieux!

    C’est un dessert sans cuisson simple mais élégant, parfait pour les températures plus chaudes et la saison des baies !

    Trop chaud pour faire beaucoup de cuisine ? Faites-en un repas d’inspiration italienne (presque) sans cuisson en l’associant à notre salade de panzanella aux tomates ancestrales, aux tomates séchées au soleil et au basilic ou à la salade végétalienne de ricotta et de pesto aux tomates séchées au soleil.

    Des desserts plus faciles et sans cuisson

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Feuilles de menthe fraîche dans des bocaux de panna cotta végétalienne aux baies mélangées

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 4 (Portions)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, sans céréales, d’inspiration italienne, végétalien

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

    PANNA COTTA

    • 1 (14 onces) boîte de lait de coco entier
    • 1/4 Coupe sirop d’érable (ambré, pas foncé pour une meilleure couleur/saveur // ou sous sirop de riz brun)
    • 1 cuillère à café extrait de vanille
    • 1/4 cuillère à café sel de mer
    • 1/2 cuillère à café poudre d’agar-agar (pas de flocons*)

    BAIES

    • 3 tasses baies mélangées fraîches ou surgelées (nous aimons les mûres, les framboises et les myrtilles)
    • PANNA COTTA : Disposez quatre petits verres, des bocaux Mason ou des verres à vin sans pied (nous aimons les petits bocaux Weck // si vous ajustez le nombre de portions par défaut, utilisez moins ou plus de contenants).
    • Dans une casserole petite à moyenne, ajouter le lait de coco, le sirop d’érable (ou le sirop de riz brun), la vanille et le sel et fouetter pour combiner. Porter à ébullition douce à feu doux-moyen.

    • Une fois à ébullition, réduire le feu à doux, saupoudrer de poudre d’agar agar et bien fouetter immédiatement. Laisser mijoter 2 minutes en fouettant fréquemment.

    • Ensuite, divisez le mélange uniformément entre les verres (~ 1/2 tasse chacun) et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement rebondissants au toucher.

    • BAIES : Juste avant de servir, préparez les baies. Si vous utilisez des baies congelées, décongelez-les dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles ne soient plus froides. Si vous utilisez des baies fraîches, placez-les dans une petite casserole et faites cuire à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient un peu bouillonnantes et tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette. Goûtez au sucré en ajoutant un peu de sirop d’érable si vous le souhaitez (nous n’en avons pas ajouté).

    • Au moment de servir, garnissez la panna cotta de baies mélangées réchauffées et (éventuellement) de feuilles de menthe fraîche et dégustez !

    • Conservez les restes de panna cotta au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Pas adapté au congélateur.

    * Si vous utilisez des flocons d’agar (par rapport à de la poudre), vous pouvez essayer avec 3/4 de cuillère à soupe de flocons à la place de 1/2 cuillère à café de poudre, mais nous ne l’avons pas testé de cette façon et ne pouvons garantir les résultats.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1 tasse de mûres, de framboises et de myrtilles.

    Portion: 1 portion Calories : 281 Les glucides: 28.4 g Protéine: 2.4 g Gros: 17.9 g Gras saturé: 16.1 g Gras polyinsaturés : 0,2 g Gras monoinsaturés : 0 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 175 mg Potassium: 325 mg Fibre: 4.9 g Sucre: 20.1 g Vitamine A : 107 UI Vitamine C: 19 mg Calcium: 40 mg Le fer: 1.1 mg

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