Pain de gâteau au citron – La guimauve salée

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    Le gâteau au citron est si facile à préparer et regorge de saveurs de citron sucré et acidulé! La simple garniture de chapelure et le glaçage au citron envoient ce gâteau sur le dessus!

    gâteau au citron

    Le meilleur gâteau au citron

    Le pain au citron, semblable à un quatre-quarts au citron, est un dessert sucré aux agrumes. La base du gâteau et le glaçage sont infusés de jus de citron frais ou de zeste de citron, ajoutant une légère saveur tout au long du dessert. Ce gâteau au citron a pris plusieurs tentatives pour être parfait. Lors de la fabrication d’un gâteau au pain, il y a un art spécial pour obtenir la bonne consistance. Dense mais pas sec, humide mais pas gras. Il devrait y avoir une texture un peu spongieuse, mais pas complètement humide.

    La plus grande “règle” pour que ce gâteau se déroule parfaitement est de suivre la recette à la lettre sans faire trop de swaps! Cette recette est un exemple où le changement d’ingrédients, ou les conditions des ingrédients, peut vraiment changer la recette. Il existe quelques variantes similaires à cette recette qui produisent un bon gâteau, mais les meilleures que j’ai essayées viennent de suivre exactement cette recette. Le beurre fondu au lieu du beurre froid, par exemple, changerait la garniture de chapelure. Si vous recherchez des gâteaux plus faciles, essayez notre Gâteau au citron et aux bleuets et lime de noix de coco Gâteau à la ricotta trop!

    glaçage à gâteau au citron

    Le deuxième secret pour rendre cela parfait, est de bien mélanger les ingrédients sans trop mélanger. C’est en partie la raison pour laquelle je recommande la fixation de la palette sur un batteur sur socle. Alterner entre l’ajout de la crème sure (ou du yogourt grec) et les ingrédients secs, en combinant entre chaque ajout, aide également. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez de mélanger. Bien que cette recette ait une bruine amusante, j’ai également décidé d’ajouter une couche supplémentaire au pain – une garniture de chapelure. C’est une garniture simple, avec du beurre, de la farine, du sucre et plus de zeste de citron, qui ajoute un peu de texture croquante à chaque tranche.

    Trucs et astuces de gâteau au citron

    Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le yogourt grec par la crème sure! Les saveurs et la texture sont très similaires, donc cela ne changera pas la texture du gâteau.
    Lorsque vous ajoutez la farine et la crème sure, assurez-vous de bien mélanger, mais ne mélangez pas trop la pâte.
    Assurez-vous d’utiliser du beurre froid pour la garniture de la chapelure!
    Laisser le gâteau refroidir complètement avant le glaçage.

    tranche de gâteau au citron

    Profitez!

    ~ Nichole

    gâteau au citron

    Pain de gâteau au citron

    Le gâteau au citron est si facile à préparer et regorge de saveurs de citron sucré et acidulé! La simple garniture de chapelure et le glaçage au citron envoient ce gâteau sur le dessus!

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    Cours: Dessert

    Cuisine: américain

    Temps de préparation: 15 minutes

    Temps de cuisson: 1 heure 19 minutes

    Temps total: 1 heure 34 minutes

    Portions: 12 Tranches

    Instructions

    POUR LE GÂTEAU:

    • Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un moule à pain de 9 pouces avec un aérosol de cuisson, réserver. Dans le bol d’un batteur sur socle avec la palette ou dans un grand bol avec un batteur à main, crémer le beurre et le sucre. Commencez à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé, réglez à vitesse moyenne et mélangez pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Le mélange sera de couleur claire. Ajouter l’œuf, le zeste de citron, la vanille et le jus de citron, mélanger pour combiner, gratter les côtés au besoin.

    • Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine dans le bol et mélanger pour combiner. Ajouter la moitié de la crème sure, incorporer pour combiner. Répétez avec le reste de la farine, puis la crème sure. Grattez les côtés puis mélangez à nouveau pendant environ 15 secondes pour que tout soit combiné.

    • Versez dans le moule à pain préparé et étalez le dessus uniformément.

    POUR LE TOPPING CRUMB:

    • Placez le tout dans un bol de taille moyenne. À l’aide de vos doigts, roulez le beurre avec les autres ingrédients du bout des doigts encore et encore jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide avec des morceaux plus gros qui le traversent.

    • Versez ceci sur la pâte à gâteau, utilisez tout! Cuire au four pendant 60 à 70 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la casserole pendant 5 minutes, retourner la casserole et laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille.

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