Paella végétalienne facile (1 casserole!)

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  • Poêlée de notre paella végétalienne facile garnie de saucisse chorizo ​​au tofu

    Si vous pensez que la paella est trop difficile à préparer, détrompez-vous! Cette une casserole Wonder est étonnamment accessible, incroyablement savoureux et personnalisable en fonction du goût et de la saison. Nous n’avons pas pu nous empêcher d’ajouter du chorizo ​​végétalien (consultez notre recette récente ici) pour encore plus de substance. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Tomates cerises, oignon, paprika fumé, safran, pois verts, citron, cœurs d'artichaut, huile d'olive, poivron rouge, riz arborio et bouillon de légumes

    Qu’est-ce que la paella?

    La paella est un plat à base de riz originaire de Valence, en Espagne. Le mot Paëlla signifie «poêle à frire», et le plat est traditionnellement fait dans une casserole large et peu profonde avec des poignées sur les côtés, parfois également appelée paellera.

    La paella comprend généralement du riz, du safran (qui lui donne une couleur jaune), de la viande ou des fruits de mer, du bouillon et des épices. Il est traditionnellement mijoté sur une flamme nue où il développe une croûte croustillante appelée socarrat.

    Notre version n’est pas traditionnelle mais est notre à base de plantes prenez ce délicieux plat valencien. Vous pouvez trouver une recette de paella plus traditionnelle (pas végétalienne) ici d’Espagne sur une fourchette.

    Verser le bouillon de légumes sur le riz arborio, les oignons, le poivron rouge et les assaisonnements

    Comment faire une paella végétalienne

    Cette recette commence par combiner des fils de safran et du jus de citron. Cela fait ressortir la saveur et la couleur rouge-jaune vibrante du safran pour en tirer le meilleur parti. C’est une épice chère (car c’est une fleur qui ne fleurit qu’une semaine par an), mais elle est essentielle à la paella et a une saveur unique, légèrement sucrée et parfumée.

    Ensuite, nous faisons sauter l’oignon, le poivron rouge et l’ail pour une base naturellement sucrée et salée. Le paprika fumé ajoute un composant fumé et le sel de mer donne du goût au plat.

    Bouillon de légumes versé sur riz arborio et assaisonnements

    La paella est traditionnellement préparée avec du riz rond à grain court, considéré comme la meilleure variété de paella en raison de sa faible teneur en amidon (source). Comme il n’est pas facilement disponible dans notre région, nous avons utilisé du riz arborio, un riz à grain moyen qui semble bien tenir. Les riz à grains longs tels que le basmati et le jasmin seront plus susceptibles de devenir pâteux.

    Étant donné que la paella végétalienne peut facilement devenir un plat riche en riz, nous avons emballé cette recette avec des légumes. Les cœurs d’artichaut marinés apportent un élément salé et en saumure, les tomates cerises ajoutent de la douceur et les pois surgelés lui donnent une sensation plus substantielle et parfaite pour le printemps!

    En remuant les tomates cerises, les cœurs d'artichaut et les pois verts dans une poêle de paella végétalienne

    Pour finir, nous avons inclus une garniture facultative de notre chorizo ​​végétalien facile. Il ajoute des protéines supplémentaires et se marie à merveille avec les saveurs de cette paella.

    Poêle de paella végétalienne garnie de quartiers de citron

    Nous espérons que vous ADOREZ cette paella vegan! Son:

    Échauffement
    Tendre
    Sarriette
    Copieux
    Personnalisable
    & Réconfortant!

    C’est une entrée de semaine qui plaira à tous. Bien que copieux et rempli de légumes seul, il se mariera également bien avec notre sangria blanche traditionnelle facile, notre soupe Romesco avec pois chiches écrasés, des asperges rôties parfaites et / ou une salade verte simple.

    Des recettes à base de riz plus réconfortantes

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Bol de paella vegan au chorizo ​​de tofu

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 25 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 6 (Portions)

    Cours Entrée

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration espagnole, végétalienne

    Convient au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? 4 jours

    • 1/2 cuillère à café Safran
    • 3 Cuillère à soupe jus de citron
    • 1 Cuillère à soupe huile d’olive (si sans huile, sous-bouillon de légumes)
    • 1 ½ tasses oignon jaune en dés (~ 1 oignon moyen selon la recette)
    • 1 Coupe poivron rouge en dés (~ 1 poivre moyen selon la recette)
    • 3 Cuillère à soupe ail haché (~ 6 gousses d’ail comme la recette est écrite)
    • 2 cuillère à café paprika fumé
    • 2 cuillère à café sel de mer
    • 2 tasses riz arborio
    • 4 tasses bouillon de légumes
    • 1 Coupe cœurs d’artichaut marinés en quartiers, marinade réservée (~ Pot de 12 onces comme la recette est écrite)
    • 1 Coupe tomates cerises, coupées en deux
    • 1 Coupe petits pois surgelés
    • Dans un petit bol, mélanger le safran avec le jus de citron pour faire fleurir le safran. Mettre de côté.

    • Dans une grande poêle ou une poêle à paella – d’au moins 12 pouces de diamètre – chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron rouge et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis – environ 5 minutes. Ajouter le paprika et le sel et mélanger.

    • Ajouter le riz et remuer pour enrober et griller légèrement les grains – environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et le safran et le jus de citron. Remuez bien pour répartir uniformément les ingrédients.

    • Porter le bouillon à ébullition. Une fois bouillant, réduisez immédiatement le feu à doux. Couvrir, régler une minuterie sur 20 minutes et laisser mijoter pendant 20 minutes sans être dérangé, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres et que le liquide soit complètement absorbé.

    • Pendant la cuisson du riz, faites cuire le chorizo ​​végétalien (si inclus).

    • CHORIZO: Si vous le servez avec du chorizo ​​végétalien facultatif, préparez-le pendant la cuisson du riz. Chauffer une poêle en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée de 10 pouces à feu moyen. Ajoutez une fine couche d’huile d’avocat et autant de chorizo ​​végétalien que vous le souhaitez en une seule couche dans la poêle. Cuire 3 à 4 minutes sans être dérangé. Il devrait grésiller et éclater un peu – si ce n’est pas le cas, augmentez un peu le feu. Une fois bien dorée sur le fond, utilisez une spatule pour retourner le plus uniformément possible pour dorer l’autre côté pendant encore 3 minutes. Brisez-le légèrement et mélangez pour faire dorer uniformément tous les côtés – ~ 2 minutes. Répétez avec le chorizo ​​restant et réservez le chorizo ​​cuit.

    • Testez le riz après 20 minutes pour vous assurer qu’il est cuit. S’il faut plus de temps, ajoutez 1/2 tasse (120 ml) d’eau et couvrez à nouveau pendant quelques minutes. Lorsque le riz est tendre, éteignez le feu. Ajouter les cœurs d’artichaut, 2 c. À soupe (30 ml) de marinade d’artichaut, les tomates et les pois et mélanger délicatement. Couvrir pendant 2 minutes pour réchauffer. Testez le goût et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel au goût, de la marinade d’artichaut pour l’acidité ou du paprika fumé pour la profondeur / la fumée. En option, servir avec du chorizo ​​végétalien et des quartiers de citron.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Pas compatible avec le congélateur.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories: 372 Les glucides: 68,5 g Protéine: 9,8 g Gros: 7,3 g Gras saturé: 0,4 g Graisses polyinsaturées: 0,4 g Gras monoinsaturés: 1,7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 1385 mg Potassium: 371 mg Fibre: 8 g Du sucre: 8,6 g Vitamine A: 1756 UI Vitamine C: 47,4 mg Calcium: 41,9 mg Le fer: 1.2 mg

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