One Pan Carbonara – La guimauve salée

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    One Pan Carbonara est riche, décadent et facile à utiliser dans une seule casserole! Ce plat de pâtes traditionnel est préparé avec une incroyable sauce aux œufs, au fromage et au bacon ou à la pancetta!

    carbonara

    Carbonara:

    Un de nos plats de pâtes réconfortants préférés, et je sais que nous sommes tous prêts pour plusieurs dîners à la poêle cette semaine! Nos pâtes carbonara sont fabriquées de manière traditionnelle en n’utilisant absolument aucune crème épaisse comme beaucoup de versions américanisées. Notre sauce est simple et sa richesse et son onctuosité proviennent uniquement des œufs! Bien que plus traditionnellement, ces pâtes nécessitent de la pancetta, n’hésitez pas à utiliser également du bacon. C’est tout aussi bon et parfois simplement plus facile pour nous tous de le trouver à notre épicerie! Pour en faire un plat en une seule casserole, nous avons essentiellement cuit nos pâtes d’abord dans une marmite à soupe ou une poêle profonde. Ensuite, mettez les spaghettis de côté et continuez le reste de la recette dans le même pot! Il n’y a vraiment aucune raison de salir plus d’un plat pour ce dîner de 30 minutes, les gars! Si vous êtes ici à la recherche de plats italiens, de pâtes ou de plats réconfortants, essayez notre meilleur maison Sauce d’Alfred et notre crémeux Pâtes à la saucisse italienne aussi!

    ingrédients carbonara dans une casserole

    Notes de recette de Carbonara:

    • Pour cette recette, nous cuisinons 8 onces de pâtes à la fois, ce qui est bon pour 4 portions une fois cuites. N’hésitez pas à doubler cette recette si vous avez plus de 4 personnes, ou juste une foule plus affamée.
    • N’oubliez pas de réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant d’égoutter vos spaghettis! Vous avez besoin de cette eau féculente à la fin pour réunir le plat entier et la sauce.
    • Traditionnellement, ces pâtes nécessitent de la pancetta, mais le bacon fonctionne aussi bien. Je préfère utiliser un bon bacon coupé épais, mais utilisez ce que vous avez sous la main.
    • Ne vous inquiétez pas des œufs crus de cette recette! Carbonara est parfaitement sûr à manger. Les œufs sont cuits lorsqu’ils sont mélangés avec les pâtes. Ils sont cuits juste au point de faire une sauce épaisse, mais pas assez longtemps pour les brouiller.
    • Ne soyez pas tenté d’utiliser du fromage pré-râpé en sac ici! Tant qu’il a sa place, il s’agglomérera et ruinera ces pâtes, c’est donc interdit pour cette recette. Prenez le temps de déchiqueter le vôtre, vous ne le regretterez pas!

    carbonara dans la poêle

    Prendre plaisir!

    ~ Nichole

    carbonara

    Un pan Carbonara

    One Pan Carbonara est riche, décadent et facile à utiliser dans une seule casserole! Ce plat de pâtes traditionnel est préparé avec une incroyable sauce aux œufs, au fromage et au bacon ou à la pancetta!

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    Taux

    Cours: Plat principal

    Cuisine: italien

    Temps de préparation: dix minutes

    Temps de cuisson: 20 minutes

    Temps total: 30 minutes

    Portions: 4

    Instructions

    • Faites cuire les pâtes dans une marmite de taille moyenne ou une poêle profonde selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, réservez ½ tasse d’eau pour pâtes, égouttez les pâtes et réservez-les.

    • Remettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter le bacon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant. Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.

    • Pendant la cuisson du bacon, ajouter le parmesan, le fromage romano, les œufs battus, le sel et le poivre dans un bol moyen, remuer et réserver.

    • Une fois le bacon cuit, retirer la casserole du feu et ajouter les pâtes égouttées et remuer pour mélanger avec le bacon.

    • Versez le mélange de fromage et remuez pendant 3-4 minutes pour que les pâtes commencent à devenir crémeuses et que les œufs puissent cuire grâce à la chaleur résiduelle de la poêle. (Ne laissez pas les pâtes reposer ou les œufs commenceront à se brouiller.)

    • Si les pâtes sont trop épaisses, versez deux cuillères à soupe de l’eau de cuisson réservée à la fois jusqu’à ce qu’elle atteigne la texture crémeuse souhaitée.

    • Une fois les pâtes prêtes, garnir de feuilles de basilic ou de persil frais et servir.

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