Muffins Citron Courgette –

par L'équipe de Comparaland · 11 avril 2022

Les muffins au citron et à la courgette sont sucrés et savoureux. Débordant de citron acidulé, de vanille chaude et de courgettes savoureuses, ces muffins sont légers et moelleux à chaque fois. Un combo de saveurs parfait pour les mois les plus chauds, vous les chercherez encore et encore. Égayez votre matinée ou votre après-midi avec cette délicieuse recette!

Les muffins au citron et aux courgettes faits maison sont un régal absolu. Je crois fermement que les muffins peuvent être une option de petit-déjeuner, le meilleur type de collation de l’après-midi ou être utilisés comme dessert. Il n’y a jamais de mauvais moment pour les manger ! La combinaison de citron acidulé, de vanille douce et de courgette fait de ces muffins particuliers l’un de mes préférés. Ils sont humides, légers, moelleux et ont la meilleure texture. Les saveurs se mélangent à merveille et elles sont super simples à faire. Le plus dur est le temps qu’il faut pour râper la courgette mais vous n’avez même pas besoin de l’éplucher au préalable. Ces muffins sont tellement addictifs que vous en aurez envie tout au long du printemps et de l’été !

Plus de recettes de muffins ? N’en dis pas plus. Découvrez ces Pomme cannelle Muffinset sucre à la cannelle Muffins aux beignets pour satisfaire cette envie de cuisson!

Sommaire

1 Comment faire des muffins au citron et aux courgettes
2 Muffins citron courgette

Comment faire des muffins au citron et aux courgettes

Préchauffez votre four à 350°F. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Maintenant, dans un bol plus grand, mélanger le sucre, l’œuf et le beurre fondu. Ajouter le lait, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les courgettes râpées.
Ajouter délicatement le mélange de farine dans le grand bol à mélanger un peu à la fois. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, mais ne pas trop mélanger la pâte.
Remplir chaque moule à muffins aux ⅔ environ avec la pâte. Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les muffins du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant environ 5 à 10 minutes. Profitez.

Notes de recette et conseils sur les muffins aux courgettes et au citron

Inutile d’éplucher les courgettes avant de les râper. Assurez-vous cependant de bien le laver.
Ne mélangez pas trop votre pâte ! Cela rend les muffins durs à la cuisson.
Les noix, les noix de pécan ou les amandes hachées sont d’excellents compléments pour donner un peu de croquant à vos muffins! Les graines de pavot sont également excellentes dans ces derniers.
Les restes de muffins au citron et à la courgette peuvent être conservés dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à 4 jours pour conserver leur fraîcheur. Saviez-vous que vous pouvez congeler des muffins ? Enveloppez chaque muffin individuellement dans une pellicule plastique, puis conservez-le dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante au moment de les déguster.

Profitez!

~ Nichole

Muffins citron courgette

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Taux

Cours: Déjeuner

Cuisine: Américain

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 35 minutes

Portions : 12 Muffins

Calories : 182kcal

Des instructions

Préchauffez le four à 350 degrés. Placer les caissettes dans les moules à muffins.
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre, l’œuf et le beurre. Fouetter pour combiner. Ajouter le lait, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Fouetter pour combiner. Incorporer les courgettes.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, moitié à la fois. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger. Remplir les moules à muffins aux ⅔ de pâte. Cuire 17-20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant 5 à 10 minutes.

Remarques

Remarques:
*Vous n’avez pas besoin d’éplucher les courgettes avant de les déchiqueter, assurez-vous simplement de les laver.
* Le beurre non salé est préférable. Couvrir le beurre avec du papier essuie-tout avant de le faire fondre au micro-ondes.
*Ne pas trop mélanger. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
*Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours pour une meilleure fraîcheur. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois. Pour congeler, enveloppez chaque muffin individuellement dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de congélation ou un contenant allant au congélateur. Décongeler à température ambiante.