Mini Tartelettes au Beurre de Pomme (Vegan + SG)
Français
Subtilement sucréun peu grilléet totalement nostalgique sont tous des descripteurs parfaits pour l’automne et pour ces mini tartes aux pommes et au beurre! Que vous ayez grandi en mangeant des pop tarts ou non, ces végétalien et sans gluten les friandises ne manqueront pas de voler votre cœur.
Ils sont beurrés, feuilletés, infusés à la cannelle et tout ce que vous voulez dans une gâterie d’automne. De plus, ils sont étonnamment faciles à fabriquer et ne nécessitent que 9 ingrédients. Nous espérons que vous les aimerez autant que nous ! Allons-y !
Comment faire des tartelettes sans gluten
La pâte feuilletée sans gluten pour ces pop tarts s’appuie sur une combinaison de farines sans gluten pour un équilibre entre structure et tendreté : farine d’amande, farine de riz brun, farine de sorgho et fécule d’arrow-root. Le sel de mer et la cannelle donnent du goût à la pâte.
Vous pouvez faire la pâte dans un bol à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, mais notre méthode préférée utilise un robot culinaire. Non seulement c’est plus facile, mais cela casse rapidement le beurre végétalien tout en le gardant froid, ce qui maximise la desquamation !
Ensuite, nous ajoutons du beurre de pomme et du sirop d’érable à la pâte, ce qui fournit de l’humidité et une douceur naturelle.
Puis on étale la pâte et on la coupe en jolis petits carrés. Ça commence à ressembler à des pop tarts, non ! ?
Une cuillerée de beurre de pomme passe entre deux carrés de pâte, puis nous sertissons et scellons les bords avec une fourchette.
Un « x » final sur le dessus permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et évite les craquelures.
Mettez-les au four et préparez-vous parce que les pop tartes sans gluten arrivent vraiment, les amis !
Nous espérons que vous ADOREZ ces tartes aux pommes et au beurre! Ce sont :
Floconneux
De beurre
Parfaitement sucré
Subtilement épicé
Parfait pour l’automne
& TELLEMENT nostalgique !
Préparez un lot pour une gâterie spéciale le week-end ou profitez-en toute la semaine en réchauffant dans un four grille-pain. Ils feraient également un dessert délicieux et décadent garni de crème glacée à la vanille végétalienne crémeuse ou de crème fouettée à la noix de coco.
Plus de recettes aux pommes
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 12 (mini tartelettes pop)
PÂTE
- 2/3 Coupe poudre d’amande (nous préférons Wellbee)
- 1/2 Coupe farine de riz brun*
- 1/2 Coupe farine de sorgho* (plus un supplément pour le déploiement)
- 1/2 Coupe amidon d’arrow-root* (également appelée farine d’arrow-root)
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 1/2 Coupe beurre végétalien, froid et coupé en cubes (nous avons utilisé celui de Miyoko)
- 1/4 Coupe Beurre de pommes (ou sous acheté en magasin*)
- 1-2 à soupe sirop d’érable
REMPLISSAGE
- 1/2 Coupe Beurre de pommes (ou sous acheté en magasin*)
- 1 à soupe sirop d’érable (optionnel si le beurre de pomme n’est pas sucré)
- 1/2 cuillère à café cannelle (optionnel si le beurre de pomme n’a pas de cannelle)
GARNITURE optionnel
- Sucre de canne (biologique pour végétalien)
-
Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté. Préparez également votre station de «roulage» en plaçant un morceau de papier sulfurisé ou de papier ciré sur une surface de travail propre et en le saupoudrant généreusement de farine de sorgho.
- PÂTE : Dans un robot culinaire (ou un bol à mélanger), mélanger la farine d’amande, la farine de riz brun, la farine de sorgho, l’amidon d’arrow-root, le sel et la cannelle. Pulser (ou fouetter) pour bien mélanger. Ajouter le beurre végétalien et pulser (ou utiliser un coupe-pâte ou une fourchette) pour combiner jusqu’à consistance grumeleuse.
- Ajoutez 1/4 tasse (60 g) de beurre de pomme (ajustez la quantité si vous modifiez le nombre de portions par défaut) et le sirop d’érable (en commençant par la quantité la plus faible) et mixez jusqu’à ce que le mélange forme une boule de pâte humide et qu’il n’y ait pas de stries évidentes de farine. S’il semble trop sec et ne tient pas bien lorsqu’il est pressé entre vos doigts, ajoutez la cuillère à soupe supplémentaire de sirop d’érable.
-
En travaillant rapidement, transférez la pâte sur votre parchemin fariné ou votre papier ciré. Saupoudrer généreusement le dessus avec plus de farine de sorgho et presser en un disque épais et uniforme. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un rectangle d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur et d’environ 10 × 15 pouces, en ajoutant plus de farine au besoin pour éviter qu’elle ne colle.
-
Utilisez un couteau, un coupe-pizza ou un petit emporte-pièce pour couper la pâte en 12 carrés (ou cercles) égaux.
-
Transférer la pâte (toujours sur le papier sulfurisé/ciré) sur une plaque à pâtisserie et la mettre au congélateur pendant environ 5 à 8 minutes. Cela l’aidera à se raffermir et à devenir plus facile à assembler. Si vous utilisez du beurre de pomme non sucré/non épicé, mélangez-le avec le sirop d’érable et la cannelle en option et placez-le à proximité.
-
Une fois ferme, commencez à assembler! À l’aide d’une spatule pour ramasser chaque morceau, placez soigneusement un rectangle de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et ajoutez environ 1 cuillère à café de beurre de pomme au centre de la pâte, en laissant un demi-pouce de pâte à l’extérieur. Ensuite, placez un autre rectangle sur le dessus. Répétez cette opération avec le reste de la pâte, puis utilisez vos doigts ou une fourchette pour sertir et sceller tous les bords. Utilisez un couteau à éplucher pour couper un petit X au centre de chaque pop tart (pour éviter les craquelures) et saupoudrez de sucre de canne sur chaque pop tart (facultatif).
-
Cuire les pop tarts pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit doux et pâle. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
-
Laisser refroidir complètement avant de conserver les restes de pop tarts légèrement couverts à température ambiante pendant 2-3 jours, au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pendant 1 mois. Réchauffer dans un four à 350 F (176 C) (ou un four grille-pain) pour une meilleure texture.
*Le sous-marin le plus proche de la farine de sorgho serait la farine d’avoine, mais nous ne l’avons pas testé dans cette recette.
* Nous les avons testés avec la tartinade au beurre de pomme Tap’n Apple et cela a parfaitement fonctionné ! Si vous utilisez un beurre de pomme du commerce pré-sucré avec du sucre de canne, réduisez le temps de cuisson initial à 15 minutes, car les tartelettes cuisent plus rapidement.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité de sirop d’érable et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 mini pop tarte Calories : 186 Les glucides: 22.2 g Protéine: 2.2 g Gros: 10.2 g Gras saturé: 5.6 g Gras polyinsaturés : 0,9 g Gras monoinsaturés : 2.1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 143 mg Potassium: 89 mg Fibre: 2.6 g Sucre: 6.4 g Vitamine A : 5 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 24 mg Le fer: 0,5 mg
