Meilleures carnitas de porc – La guimauve salée

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    Les meilleures carnitas de porc sont faciles, cuites à la perfection dans la mijoteuse ou dans une casserole instantanée, et en ressortent juteuses et croustillantes à chaque fois! Cette recette de carnitas a le meilleur mélange d’épices pour le plus de saveur!

    carnitas

    Carnitas:

    C’est l’une de nos recettes mexicaines authentiques préférées de la famille! Je l’ai fait pour que vous puissiez le faire cuire dans votre mijoteuse ou votre casserole instantanée, il y a donc une bonne option pour tout le monde! J’adore le fait que ce porc soit parfaitement juteux, tendre et très savoureux! Ensuite, bien sûr, nous le mettons sous le gril pendant quelques minutes pour obtenir ce délicieux croustillant dessus, tout va bien! Les carnitas sont fabriquées à partir d’épaule de porc, également connue sous le nom de crosse de porc. Vous pouvez voir les termes utilisés de manière interchangeable en fonction de votre épicerie, mais ne vous inquiétez pas, ils sont la même chose! Vous voudrez toujours utiliser cette coupe de viande pour cette recette car elle a une teneur plus élevée en matières grasses et c’est ce qui garde notre viande belle et juteuse! Fondamentalement, le temps de cuisson plus long permet à la graisse de vraiment fondre dans la viande, elle se déchiquette vraiment douce comme du beurre quand elle est cuite! Une chose dont vous n’avez pas à vous soucier du tout, c’est avec os ou sans os, selon ce que vous pouvez trouver, cela fera très bien l’affaire. L’épaule de porc mijote dans un simple mélange d’épices, de bouillon, de jus d’orange frais, de citron vert, d’oignons et d’ail! Si vous recherchez quelques autres favoris mexicains, essayez notre Authentic Machaca Recette et Poulet Tinga trop!

    carnitas de porc à la mijoteuse

    Que puis-je faire avec cette recette?

    Ce morceau de viande est super polyvalent, et le ciel est la limite de la façon dont vous voulez manger vos carnitas! Traditionnellement, ils sont servis dans des tortillas de maïs tendre avec beaucoup de coriandre et d’oignon frais séché. Voici quelques recettes et d’autres façons dont nous aimons les servir chez nous.

    • En ce qui concerne les tortillas, vous pouvez utiliser vos préférées et en faire des tacos mous / croquants, ou même des burritos ou des nachos!
    • Essayez notre Pico de gallo Recette pour ceux-ci! C’est tellement frais et complimente vraiment la viande, sans oublier que c’est rapide et facile à préparer.
    • Salsa aux haricots noirs n’est pas seulement un favori personnel mais aussi un favori des lecteurs, il est bon avec tout! Vous pouvez garnir les carnitas avec, ou même servir en accompagnement.
    • Si vous voulez préparer une salsa maison, assurez-vous d’essayer notre recette de Salsa Verde! Ou, bien sûr, vous pouvez utiliser votre salsa rouge ou verte en bouteille, votre sauce taco ou même votre sauce piquante préférée.
    • L’une des choses que j’aime le plus est de servir cela avec une grosse cuillerée de Guacamole! Notre guacamole est SUPER populaire, vous devez l’essayer, vous allez l’adorer! Honnêtement, Sauce à la mangue est également génial si vous êtes prêt pour quelque chose de différent.
    • Si vous cherchez un bon côté, ayez ceci avec quelques riz à l’espagnole, ou même empilez-le dans un bol avec le riz et beaucoup de garnitures!
    • D’autres options que nous aimons sont la crème sure, la coriandre hachée, les oranges et les citrons verts extra frais à presser sur la viande, le queso fresco et l’oignon rouge ou vert.

    Carnitas tacos sur une assiette

    Prendre plaisir!

    ~ Nichole

    carnitas

    Meilleures carnitas de porc

    Les meilleures carnitas de porc sont faciles, cuites à la perfection dans la mijoteuse ou dans une casserole instantanée, et en ressortent juteuses et croustillantes à chaque fois! Cette recette de carnitas a le meilleur mélange d’épices pour le plus de saveur!

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    Taux

    Cours: Plat principal

    Cuisine: mexicain

    Temps de préparation: dix minutes

    Temps de cuisson: 8 les heures

    Temps total: 8 les heures dix minutes

    Portions: 8

    Calories: 215kcal

    Instructions

    Méthode de la mijoteuse:

    • Retirez le porc de son emballage et placez-le au fond d’une mijoteuse de 6 pintes ou plus.

    • Dans un petit bol, mélanger l’origan, le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre, le paprika et la cannelle.

    • Assaisonner le porc uniformément de tous les côtés, en frottant le mélange d’épices dans la viande.

    • Couper les oranges et les citrons verts en deux et presser le jus uniformément sur la viande.

    • Versez le bouillon et saupoudrez d’oignon et d’ail.

    • Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    • Une fois que la viande est tendre, préchauffez votre gril à four à feu vif.

    • Râpez la viande sur une grande plaque à pâtisserie et étalez-la en une couche uniforme. Versez ½ tasse du jus de la mijoteuse sur la viande. Faire griller pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Arroser de ¼ à ½ tasse de jus supplémentaire, si désiré.

    Méthode de pot instantané:

    • Assaisonnez le porc comme indiqué ci-dessus. Ajouter le porc au fond d’un pot instantané de 6 litres ou plus (voir la note pour le liquide).

    • Pressez le jus d’orange et de citron vert sur la viande, puis ajoutez le bouillon, les oignons et l’ail.

    • Placez le couvercle sur le pot et réglez la vanne en position d’étanchéité. Cuire au réglage MANUEL ou VIANDE à 15 minutes par livre de viande. (60 minutes pour 4 livres).

    • Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la casserole se mettre naturellement sous pression. Une fois que la pression a complètement baissé, ouvrez la vanne d’étanchéité. Retirez la viande de la casserole et déchiquetez-la. Suivez l’étape 8 ci-dessus pour faire croustiller les carnitas au four si vous le souhaitez.

    Remarques

    REMARQUE SUR LA MÉTHODE DU POT INSTANTANÉ: Si vous utilisez un pot instantané, vous devez ajouter 2 tasses de bouillon dans le pot pour cette recette au lieu de 1. Gardez à l’esprit que votre pot met du temps à se mettre sous pression et que la libération naturelle est si totale le temps de cuisson sera d’environ 2 heures.
    REMARQUE SUR LE SERVICE DES CARNITAS: Vous pouvez faire défiler vers le haut au-dessus de la carte de recette pour voir une liste de nos façons préférées de servir ce plat!

    Nutrition

    Calories: 215kcal | Les glucides: 2g | Protéine: 28g | Gros: dixg | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 93mg | Sodium: 808mg | Potassium: 525mg | Fibre: 1g | Du sucre: 1g | Vitamine A: 297UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 39mg | Le fer: 2mg

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