Meilleur Carne Asada – –

par L'équipe de Comparaland · 16 mai 2022

Le meilleur Carne Asada est fait de bifteck de flanc ou de jupe trempé dans une marinade pleine de saveurs et grillé à la perfection juteuse! Cette recette est si facile et parfaitement tendre à chaque fois!

Sommaire

1 Quelle viande est Carne Asada:
2 Bifteck de flanc ou bifteck de jupe :
3 Meilleur Carne Asada

Quelle viande est Carne Asada:

Carne asada se traduit par “viande grillée” pas de hachage de mots ici, c’est exactement ce que c’est et c’est si facile à faire à la maison ! Vous voudrez utiliser soit un bifteck de flanc ou alors bavette pour cette recette. J’ai utilisé les deux, et la viande est excellente de toute façon, bien que le steak de jupe soit un peu plus tendre. Ce steak est vraiment un habitué de chez nous durant l’été, il est parfait car vous pouvez le servir comme bon vous semble ! Nous aimons aussi beaucoup Cuisses de poulet grillées, mais honnêtement, je préfère avoir un steak n’importe quand ! La seule chose à savoir pour carne asada est que vous ne voulez pas sauter la marinade ! Il donne à la viande la saveur que vous recherchez et aide également à l’attendrir. Notre marinade utilise principalement des ingrédients de garde-manger comme l’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, l’ail, la coriandre, quelques assaisonnements et un jalapeno ou juste de la sauce piquante pour la chaleur. Un excellent accord avec cette viande est notre Salsa à l’ananasça donne le meilleur des deux mondes avec du sucré et du salé !

Bifteck de flanc ou bifteck de jupe :

L’une ou l’autre coupe de steak fonctionne parfaitement pour cette recette! Vous constaterez que le steak de jupe est plus marbré et sort un peu plus savoureux et tendre. Quel que soit le steak que vous choisissez, gardez à l’esprit qu’ils sont tous les deux meilleurs cuits saignants. Si vous faites trop cuire l’une ou l’autre de ces coupes, elles seront un peu dures. Notre marinade aide également à garder cette viande extra juteuse et tendre. L’une des choses les plus importantes à retenir (que je mentionne plusieurs fois dans cet article) est de laisser votre viande reposer à température ambiante 30 minutes avant la cuisson ! Ne sautez pas cette étape, cela conduit à un steak plus tendre. Un autre conseil important est de vous assurer de trancher votre steak cuit dans le sens (contre) le grain, et non dans le sens du grain.

Notes de recette de Carne Asada:

Comme je l’ai dit plus haut, vous pouvez utiliser un steak de flanc ou de jupe pour cette recette. L’un ou l’autre a bon goût ! Vous constaterez que le steak de jupe est un peu plus savoureux, car il a plus de persillage gras que le flanc.
Comme vous pouvez le voir sur mes photos, nous avons cuit notre steak à Medium, car c’est notre préférence. Vous pouvez réduire de 2 à 3 minutes le temps de cuisson pour un steak mi-saignant ou saignant.
Cette recette demande 1 ½ à 2 livres de steak. Si vous en utilisez plus, doublez la marinade pour un meilleur goût. Selon ce que votre magasin a, vous devrez peut-être acheter deux steaks pour obtenir un total de deux livres.
Assurez-vous d’utiliser les ingrédients les plus frais pour votre marinade! Utilisez de la coriandre fraîche et non séchée, et utilisez certainement du jus de citron vert frais et non ce qui se trouve dans une bouteille.
Vous aurez envie de faire mariner la viande pendant au moins quatre heures. Vous pouvez également laisser la viande dans la marinade jusqu’à 12 heures maximum.
Une étape très IMPORTANTE consiste à vous assurer de retirer votre viande du réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la griller. Cela permet au muscle de se détendre et à la viande d’atteindre la température ambiante. Si vous sautez cette étape, votre steak risque de ne pas être tendre du tout.
Ce plat est le plus souvent servi dans des tortillas comme tacos ou burritos, ou sur des frites comme nachos. Je recommande de le servir avec un côté de maison facile riz à l’espagnoleet bien sur Pico de galloet même peut-être Salsa aux haricots noirs!

Profitez!

~ Nichole

Meilleur Carne Asada

Imprimer
Broche
Taux

Cours: Plat principal

Cuisine: mexicain

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Temps de marinade : 4 les heures

Temps total: 4 les heures 13 minutes

Portions : 6

Calories : 90kcal

Des instructions

Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’huile d’olive, la coriandre, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, l’ail, le jalapeno, le sel, la poudre de chili, le cumin et le poivre pour combiner.
Placez le steak dans un grand sac en plastique à fermeture éclair ou dans un long plat peu profond et couvrez de marinade en le retournant plusieurs fois pour bien l’enrober.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à une nuit.
Retirer le steak du sac dans une grande assiette et jeter la marinade. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le griller.
Préchauffez votre gril à feu vif. Cuire le steak pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, en ne le retournant qu’une seule fois jusqu’à ce qu’il soit saisi et cuit à la cuisson désirée.
Placer le steak sur une assiette et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer le steak pendant 10 minutes. Retirez le papier d’aluminium et coupez le steak contre le grain en fines lanières.
Servir immédiatement avec vos tortillas et garnitures préférées.

Remarques

REMARQUE SUR LA TEMPÉRATURE DU STEAK : Vous devez faire cuire votre steak pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour qu’il soit saignant à mi-saignant. Cuire plus longtemps pour un steak moyen à bien cuit. CUIRE LE STEAK À SAIGNER POUR LES RÉSULTATS LES MEILLEURS / LES PLUS TENDRE.