Liens de saucisse végétalienne faciles (10 ingrédients!)

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  • Cuire des maillons de saucisse végétalienne dans une poêle en fonte

    Les amis, ces saucisses végétaliennes sont de petits miracles. Pas un crumble en vue ! Ces saucisses à base de haricots, d’avoine et de noix regorgent de saveur grâce à des épices comme le fenouil et le paprika fumé, ont la texture d’une VRAIE saucisse et sont incroyablement polyvalentes !

    Ils peuvent être transformés en grosses saucisses à griller (Bonjour, saucisse végétalienne dans un petit pain à la moutarde et à la choucroute), ou transformés en petites saucisses de petit-déjeuner parfaites pour le brunch, les brouilles, les hachis et plus encore ! Les possibilités sont infinies.

    La meilleure partie? Juste 10 ingrédients nécessaire et parfait pour préparer à l’avance et sortir du réfrigérateur ou du congélateur au besoin! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait.

    Avoine, champignons, noix, haricots pinto, graines de lin, épices, ail, huile d'avocat, acides aminés de noix de coco et sel

    Comment faire des saucisses végétaliennes

    Ces saucisses végétaliennes sont faites à base d’avoine, de haricots pinto et de champignons cremini. Cette combinaison saine fournit à chaque maillon de saucisse 3 grammes de fibres, plus de 4 grammes de protéines, et un assortiment de vitamines B, potassium, magnésium, phosphoreux, et zinc.

    Les noix apportent des nutriments supplémentaires (comme oméga-3!) et procurent un croquant subtil et agréable. La graine de lin ajoute encore plus de bienfaits oméga-3 et sert de liant.

    Robot culinaire avec de l'avoine, des champignons, des haricots pinto, des épices et d'autres ingrédients

    L’ail, les graines de fenouil et le paprika fumé offrent des saveurs de saucisse classiques et le poivre de Cayenne en option ajoute un peu de chaleur. Les acides aminés de noix de coco ajoutent de la salinité et de la profondeur de saveur, tandis que le sel et le poivre ajoutent une salinité et des épices supplémentaires.

    Rouler un lien de saucisse végétalienne dans du papier parchemin

    Une fois façonnés en maillons de saucisse (ou de plus grosses saucisses à griller), ils sont enveloppés de papier parchemin pour sceller l’humidité pour la cuisson à la vapeur.

    Utiliser des pinces pour retirer un lien de saucisse végétalienne pour une poêle à vapeur

    Après cuisson à la vapeur, les saucisses deviennent de couleur plus foncée, plus fermes et se tiennent comme de vraies saucisses.

    Déballer un lien de saucisse végétalienne à partir d'un morceau de papier parchemin

    À ce stade, ils sont prêts à dorer dans une poêle ou à congeler pour une préparation rapide et facile chaque fois que l’envie frappe.

    Cuisson des liens de saucisse végétalienne dans une poêle en fonte

    Nous espérons que vous AIMEZ ces saucisses végétaliennes ! Ils sont :

    Sarriette
    Enfumé
    Salé
    Satisfaisant
    & TELLEMENT polyvalent !

    Dégustez-les au petit-déjeuner ou au brunch avec des œufs végétaliens, des œufs au plat (sinon végétalien), ajoutés à des brouillés ou accompagnés de fèves au lard. Ils seraient également délicieux seuls avec une sauce piquante ou du ketchup, ou en petit pain avec de la moutarde et de la choucroute.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Assiette de saucisses végétaliennes pour le petit-déjeuner avec du pain grillé et des légumes

    Temps de préparation 35 minutes

    Temps de cuisson 55 minutes

    Temps total 1 heure 30 minutes

    Portions 12 (Liens de saucisses)

    Cours Petit déjeuner, Entrée

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 5 jours

    OEUFS DE LIN

    • 3 cuillère à soupe farine de graines de lin
    • 1/2 Coupe l’eau

    SAUCISSES

    • 1 (14 onces) peut pinto haricots
    • 1 ½ tasses flocons d’avoine (sans gluten au besoin)
    • 1 Coupe champignons cremini tranchés
    • 4 clous de girofle ail émincé
    • 3 ½ cuillère à soupe acides aminés de noix de coco
    • 1 à thé graines de fenouil séchées
    • 2 à thé paprika fumé
    • 1/4 à thé poivre de Cayenne (optionnel)
    • 1/2 à thé chacun sel de mer et poivre noir (optionnel)
    • 1/2 Coupe noix, hachées finement
    • 2 cuillère à soupe huile d’avocat (pour cuisiner)
    • Préparez les œufs de lin en ajoutant de la farine de graines de lin et de l’eau dans un plat et en remuant pour combiner. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir.

    • Égouttez et rincez les haricots pinto et séchez-les avec un torchon ou un essuie-tout.

    • Dans un robot culinaire ou un mélangeur, battez les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils forment une farine grossière – il ne devrait pas y avoir d’avoine entière visible.

    • Ajouter les œufs de lin, les haricots, les champignons, l’ail, les acides aminés de noix de coco, le fenouil, le paprika, le poivre de Cayenne (facultatif) et le sel et le poivre (également facultatif). Pulsez pour bien mélanger, mais laissez quelques morceaux pour la texture. Évitez de transformer le mélange en une pâte trop lisse. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin, plus de fenouil pour la saveur de saucisse classique, de paprika pour la fumée ou de poivre de cayenne pour la chaleur (facultatif). Transférer dans un bol et incorporer les noix hachées jusqu’à ce qu’elles soient complètement mélangées.

    • Scoop 1/3 tasse du mélange et façonner en forme de lien de saucisse. S’il est trop collant, passez vos mains sous un peu d’eau et réessayez avec les mains légèrement humides. En utilisant 1/3 tasse, vous obtiendrez 6 saucisses d’environ 6 pouces de long. Pour 12 petites saucisses, utilisez 2 cuillères à soupe bombées par saucisse.

    • Une fois formées, placez les saucisses sur une assiette recouverte de papier parchemin et réfrigérez-les au réfrigérateur pendant 15-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et non collantes au toucher.

    • Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec un panier à vapeur au-dessus. Enveloppez chaque saucisse dans un petit morceau de papier parchemin, en tordant les extrémités pour sceller. Placer les saucisses dans le panier vapeur et cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et bien cuites. Ajoutez plus d’eau à la marque des 15 minutes (ou au besoin), pour éviter de brûler votre pot.

    • Si vous congelez pour plus tard, laissez refroidir complètement et transférez au congélateur. Sinon, pour cuire et dorer les saucisses, faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen et ajoutez la moitié de l’huile (1 c. à soupe (15 ml) comme la recette est écrite // ajustez si vous modifiez la taille du lot) dans la poêle. Ajoutez autant de saucisses que possible dans la poêle et faites frire pendant 5 à 10 minutes, en retournant de temps en temps jusqu’à ce que tous les côtés soient légèrement dorés. Répéter avec le reste de l’huile et des saucisses. Vous pouvez également faire cuire les saucisses sur un gril si vous le souhaitez.

    • Dégustez les saucisses seules avec une sauce piquante ou du ketchup, ou en petit pain avec de la moutarde et de la choucroute. Ils seraient également parfaits avec des œufs végétaliens ou des œufs au plat, ajoutés aux brouillés ou aux fèves au lard.
    • Conservez les restes de saucisses dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Ils peuvent être cuits sur la cuisinière directement à partir de congelés.

    *La recette telle qu’elle est écrite donne 6 grosses saucisses ou 12 petites saucisses à déjeuner.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
    *Méthode adaptée du livre de cuisine de Madeleine Shaw.

    Portion: 1 lien de saucisse Calories : 127 Les glucides: 13,9 g Protéine: 4.1 g Gros: 6.6 g Gras saturé: 0,7 g Graisses polyinsaturées : 3.1 g Graisses monoinsaturées : 2.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 229 mg Potassium: 169 mg Fibre: 3 g Du sucre: 1.4 g Vitamine A : 150 UI Vitamine C: 0,6 mg Calcium: 32.1 mg Le fer: 1.1 mg

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