Liens de saucisse végétalienne faciles (10 ingrédients!)

Préparez les œufs de lin en ajoutant de la farine de graines de lin et de l’eau dans un plat et en remuant pour combiner. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir.

Égouttez et rincez les haricots pinto et séchez-les avec un torchon ou un essuie-tout.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, battez les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils forment une farine grossière – il ne devrait pas y avoir d’avoine entière visible.

Ajouter les œufs de lin, les haricots, les champignons, l’ail, les acides aminés de noix de coco, le fenouil, le paprika, le poivre de Cayenne (facultatif) et le sel et le poivre (également facultatif). Pulsez pour bien mélanger, mais laissez quelques morceaux pour la texture. Évitez de transformer le mélange en une pâte trop lisse. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin, plus de fenouil pour la saveur de saucisse classique, de paprika pour la fumée ou de poivre de cayenne pour la chaleur (facultatif). Transférer dans un bol et incorporer les noix hachées jusqu’à ce qu’elles soient complètement mélangées.

Scoop 1/3 tasse du mélange et façonner en forme de lien de saucisse. S’il est trop collant, passez vos mains sous un peu d’eau et réessayez avec les mains légèrement humides. En utilisant 1/3 tasse, vous obtiendrez 6 saucisses d’environ 6 pouces de long. Pour 12 petites saucisses, utilisez 2 cuillères à soupe bombées par saucisse.

Une fois formées, placez les saucisses sur une assiette recouverte de papier parchemin et réfrigérez-les au réfrigérateur pendant 15-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et non collantes au toucher.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec un panier à vapeur au-dessus. Enveloppez chaque saucisse dans un petit morceau de papier parchemin, en tordant les extrémités pour sceller. Placer les saucisses dans le panier vapeur et cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et bien cuites. Ajoutez plus d’eau à la marque des 15 minutes (ou au besoin), pour éviter de brûler votre pot.

Si vous congelez pour plus tard, laissez refroidir complètement et transférez au congélateur. Sinon, pour cuire et dorer les saucisses, faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen et ajoutez la moitié de l’huile (1 c. à soupe (15 ml) comme la recette est écrite // ajustez si vous modifiez la taille du lot) dans la poêle. Ajoutez autant de saucisses que possible dans la poêle et faites frire pendant 5 à 10 minutes, en retournant de temps en temps jusqu’à ce que tous les côtés soient légèrement dorés. Répéter avec le reste de l’huile et des saucisses. Vous pouvez également faire cuire les saucisses sur un gril si vous le souhaitez.

Conservez les restes de saucisses dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Ils peuvent être cuits sur la cuisinière directement à partir de congelés.