Les MEILLEURES Menthes minces (V / GF)

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  • Assiette de nos biscuits minces à la menthe vegan sans gluten

    Quelqu’un d’autre vit-il pratiquement de biscuits Girl Scout en grandissant? Dans notre maison, les mints minces étaient un favori, et nous avions toujours 1 à 2 boîtes dans le congélateur pour grignoter. Il n’y a pas beaucoup mieux qu’une Menthe Mince croustillante, froide et chocolatée trempée dans du lait (qui est avec moi?).

    Nous voulions apporter la nostalgie des biscuits Girl Scout dans notre cuisine et refaire ce biscuit classique, mais avec une touche plus saine. Nous sommes heureux d’annoncer que notre version inspirée n’est pas seulement naturellement sans gluten, végétalien et sans céréales, mais c’est aussi incroyablement rapide et facile à faire et (sans blague) goûts exactement comme la vraie chose! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Extrait de menthe poivrée, farine de tapioca, pépites de chocolat, poudre de cacao, bicarbonate de soude, sel de mer, huile de noix de coco, sirop d'érable et farine d'amande

    Les meilleurs biscuits à la menthe mince

    La portion croustillante et biscuit de ces minces minces est faite avec des ingrédients simples: poudre d’amande et amidon de tapioca, qui se combinent pour une texture de biscuit vraiment parfaite et croustillante. Poudre de cacao donne la saveur du chocolat, bicarbonate de soude le levain, et sel de mer un soupçon de saveur supplémentaire.

    Farine d'amande, amidon de tapioca, poudre de cacao, bicarbonate de soude et sel de mer dans un robot culinaire

    Huile de noix de coco est ajouté pour créer une consistance moulable. Nous avons utilisé raffiné l’huile de noix de coco car elle aide les saveurs de menthe et de chocolat à briller sans être submergée par le goût de la noix de coco.

    Pour une douceur naturelle et une liaison supplémentaire, nous avons adouci avec un peu de sirop d’érable. Et pour l’élément mentholé, nous avons utilisé de l’extrait de menthe poivrée (qui peut également être utilisé pour faire des galettes à la menthe poivrée, des brownies aux haricots noirs à la menthe poivrée, du chocolat à boire à la menthe poivrée, et plus encore!).

    Robot culinaire avec pâte à biscuits fine à la menthe

    Une fois la pâte refroidie pour aider les biscuits à conserver leur forme, ils sont cuits, refroidis et plongés dans un Enrobage de chocolat à 3 ingrédients.

    L’enrobage de chocolat est fait de fondu huile de noix de coco, pépites de chocolat et extrait de menthe poivrée. Le résultat est double chocolat, double menthe. Ce sont la vraie affaire, mes amis!

    Rouleau à pâtisserie à côté d'une fine pâte à biscuits à la menthe

    Nous espérons que vous adorerez ces minces menthes! Ils sont:

    Chocolat
    Menthe
    Parfaitement doux
    Parfaitement croustillant
    Fondre dans la bouche
    & Tellement délicieux!

    Ils sont l’alternative plus saine parfaite pour la saison des biscuits Girl Scout et au-delà! À déguster seul, avec un verre de lait sans produits laitiers ou comme garniture pour une glace à la vanille vegan (hubba hubba).

    Tremper des biscuits au chocolat et à la menthe dans du chocolat fondu

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Assiette des meilleurs cookies minces à la menthe

    Temps de préparation 40 minutes

    Temps de cuisson dix minutes

    Temps total 50 minutes

    Portions 14 (biscuits)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, végétalien

    Convient au congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient? 1 semaine

    COOKIE AU CHOCOLAT

    • 3/4 tasse poudre d’amande
    • 3 Cuillère à soupe amidon de tapioca (également appelée farine de tapioca)
    • 2 Cuillère à soupe poudre de cacao
    • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
    • 1/8 cuillère à café sel de mer
    • 2 Cuillère à soupe huile de coco raffinée solide
    • 2 Cuillère à soupe sirop d’érable
    • 1/4 cuillère à café extrait de menthe poivrée
    • Dans un robot culinaire, ajoutez la farine d’amande, la farine de tapioca, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez.
    • Ajoutez de l’huile de noix de coco raffinée solide (placez l’huile de noix de coco au réfrigérateur si elle s’est liquéfiée) au robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention de petites miettes. Ajouter le sirop d’érable et l’extrait de menthe poivrée. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Former la pâte à biscuits dans un disque et l’envelopper dans un morceau de papier sulfurisé et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.

    • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser le même papier que vous avez utilisé pour la réfrigération).

    • Saupoudrez légèrement une autre feuille de papier sulfurisé de farine de tapioca. Retirer la pâte du réfrigérateur et la déposer sur le papier sulfurisé saupoudré de farine. Farinez également légèrement le dessus de la pâte. Abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle mesure environ 1/8 de pouce d’épaisseur.

    • À l’aide d’un emporte-pièce de 1 ½ à 2 pouces (ou d’un objet de taille similaire comme un couvercle de pot à épices), découpez 14 cercles. Si vous avez un excès de pâte, roulez-la en boule et relancez / découpez les cercles jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

    • Farinez légèrement une spatule en métal avec de l’amidon de tapioca et utilisez-la pour transférer délicatement les biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Espacez les biscuits d’au moins 1 à 2 pouces pour permettre une légère propagation.

    • Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement pelucheux et gonflés et qu’ils paraissent un peu secs. Une fois cuits et légèrement refroidis, retirez les biscuits du plateau et placez-les sur une grille de refroidissement.

    • Pendant ce temps, faites fondre les pépites de chocolat et 2 cuillères à café d’huile de noix de coco (la quantité indiquée dans la recette // ajustez si vous modifiez la taille du lot) dans une petite casserole à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu à moitié. Une fois à moitié fondu, retirer la casserole du feu et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. Ajoutez maintenant 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée (quantité telle que la recette est écrite // ajustez si vous modifiez la taille du lot). REMARQUE: Cela peut également être fait au micro-ondes par incréments de 30 secondes. Arrêtez le micro-ondes et remuez toutes les 30 secondes.

    • Assurez-vous que votre plaque à biscuits rentre dans le réfrigérateur (sinon, transférez les biscuits dans une grande assiette tapissée de papier parchemin).

    • Une fois les biscuits refroidis, trempez chacun d’eux dans le mélange de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient entièrement enrobés. Une fourchette est utile pour tremper et secouer doucement l’excès de chocolat fondu. Ensuite, placez chaque biscuit sur la plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé (ou assiette) et réfrigérez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit pris. S’il y a du chocolat fondu supplémentaire, vous pouvez le transférer dans des mini moules à muffins pour faire des coupes en chocolat à la menthe (ou attendre que vos biscuits soient refroidis et verser le surplus de chocolat sur le dessus).

    • Une fois pris, les biscuits peuvent être dégustés directement du réfrigérateur ou à température ambiante. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 biscuit Calories: 134 Les glucides: 11,9 g Protéine: 2.2 g Gros: 9,6 g Gras saturé: 4.7 g Graisses polyinsaturées: 0,8 g Gras monoinsaturés: 2,1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 44 mg Potassium: 62 mg Fibre: 1,7 g Sucre: 7.4 g Vitamine A: 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 34,3 mg Le fer: 1.2 mg

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