Le MEILLEUR pain sans gluten (sans pétrir !)

  • FrançaisFrançais



  • Trancher dans une miche de notre recette de pain sans gluten

    Nous ne plaisantons pas quand nous disons que c’est le MEILLEUR pain sans gluten – il vraiment est! C’est croustillant à l’extérieur, doux à l’intérieur, moelleux, savoureux et incroyablement polyvalent. Non seulement cela, mais c’est aussi végétalien et il y a aucun pétrissage requis! Ouah ! N’est-ce pas le MEILLEUR !?

    Nous (bien sûr) vous encourage à réaliser tous vos rêves de sandwich avec ce pain, mais vous pouvez également le griller au petit-déjeuner ou l’utiliser pour faire du pain perdu, du pain à l’ail, du pudding au pain, des croûtons et bien plus encore ! Le ciel est la limite et ce pain vous y emmènera ! De plus, juste 9 ingrédients (agrafes de garde-manger !) et temps de manipulation minimal obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Huile d'avocat, eau, levure, sel et farines sans gluten

    Comment faire du pain sans gluten

    Si vous pensez que faire du pain sans gluten semble difficile, il est temps de mettre cette idée au placard ! Quand il s’agit de faire du pain à la maison, nous sommes dans le vider, mélanger, lever et cuire au four style (alias super facile!).

    Cette adapté aux débutants le pain commence par un paquet de levure pour la faire lever et donnez-lui ces jolies poches d’air. Si vous n’avez jamais utilisé de levure, ne vous inquiétez pas, c’est plus facile que vous ne le pensez. Seulement assurez-vous que l’eau est à la bonne température (100 – 110 F / 38-43 C) et assurez-vous de inclure le sucre, ce qui est essentiel car il nourrit la levure.

    Ajouter de la levure dans un bol d'eau tiède

    Vous saurez que cela a fonctionné si le mélange devient mousseux comme sur la photo ci-dessous. Quand c’est mousseux, on ajoute graines de chia moulues comme substitut d’œuf, gardant cette recette conviviale pour nos végétalien et sans oeuf copains. Avons-nous mentionné que c’est aussi sans noix?

    Bol de levure pressée et graines de chia moulues

    Ensuite : les farines sans gluten. Le combo magique pour cette recette est la farine de riz brun, la farine d’avoine, la fécule de pomme de terre et la farine de sorgho. Tandis que le les farines de grains entiers ajoutent de la structure et de la salubrité, les la fécule de pomme de terre est la clé pour la garder légère (vs dense). Le dernier ingrédient sec est le sel pour plus de saveur !

    Bol de farine de riz brun, farine d'avoine, farine de sorgho, fécule de pomme de terre et sel

    Lorsque les ingrédients humides et secs se combinent, la plus belle pâte versable se forme et est prête à être ajoutée à un moule à pain.

    Verser la pâte dans un moule à pain

    Après une petite heure (vous avez du linge, quelqu’un ?) dans un endroit chaud, la pâte double de volume et est prêt à aller au four.

    Moule à pain de pain sans gluten après la levée

    Il commence à une température plus élevée pour développer un croûte dorée, puis on baisse le feu pour laisser cuire complètement à l’intérieur sans brûler.

    Pain sans gluten dans un moule à pain

    Il suffit de regarder cette beauté brun doré !

    Trancher en une miche de pain sans gluten brun doré

    Enfin, pour une meilleure texture, nous laissez-le refroidir complètement avant de trancher, et c’est prêt à déguster !

    Pain partiellement tranché de notre recette de pain sans gluten

    Nous espérons que vous AIMEZ ce pain sans gluten ! Son:

    Croustillant à l’extérieur
    Éponge à l’intérieur
    Léger
    Savoureux
    Polyvalent
    & Facile à préparer !

    C’est la réponse à tous vos rêves de sandwichs sans gluten, de pain doré, de pain à l’ail, de pouding au pain et de croûtons ! Et il se marie également à merveille avec un bol de soupe (comme notre soupe aux lentilles de tous les jours dans un pot ou notre soupe aux tomates facile dans un pot) pour un repas facile en semaine.

    Morsure mangée dans une tranche de pain de mie sans gluten

    Plus de choses sans gluten « panées » !

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Sandwich au concombre, pousses et tofu

    Temps de préparation 1 heure 30 minutes

    Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

    Temps total 2 les heures 45 minutes

    Portions 12 (tranches)

    Cours Pain

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    • Huile d’avocat (ou autre huile neutre // pour le bac de graissage)
    • 2 tasses eau chaude
    • 2 cuillère à soupe sucre de canne bio
    • 1 paquet levure sèche active (nous avons utilisé Red Star // 1 paquet donne ~2 ¼ c. à thé ou 7 g)
    • 1/4 tasse graines de chia moulues
    • 1 tasse farine de riz brun (et plus pour le moule à farine)
    • 3/4 tasse farine d’avoine (certifié sans gluten au besoin // si sans avoine, vous pouvez essayer de remplacer la farine de sorgho supplémentaire)
    • 1 tasse purée de pomme de terre
    • 3/4 tasse farine de sorgho
    • 2 à thé sel de mer
    • Préparez un moule à pain de 8 x 4 pouces (ou de taille similaire) en le graissant avec de l’huile et en le farinant avec de la farine de riz brun.
    • Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble l’eau tiède (100-110 degrés F / 38-43 C) et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le sachet de levure et laisser fleurir sur le comptoir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Si elle ne mousse pas, recommencez : votre eau était peut-être trop chaude ou le sachet de levure était périmé.

    • Une fois que la levure a fleuri, incorporez les graines de chia moulues et laissez le mélange gélifier pendant environ 10 minutes.

    • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine de riz brun, la farine d’avoine, la fécule de pomme de terre, la farine de sorgho et le sel.

    • Ajouter les ingrédients humides au centre du sec et mélanger avec une cuillère en bois. Le mélange sera légèrement humide, comme une pâte épaisse et collante. Assurez-vous de bien mélanger et de briser les touffes de graines de chia (un fouet peut être utile).

    • Mettez la pâte dans votre moule à pain préparé et couvrez-le avec un torchon propre. Placez-le dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant une heure.

    • Une fois que la pâte a doublé de volume, préchauffer le four à 425 F (218 C). Une fois préchauffé, cuire au four à 425 F (218 C) pendant 45 minutes, puis baisser le four à 375 F (190 C) pendant 30 minutes. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférer ensuite sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de couper dedans.

    • Conservez les restes dans un récipient scellé à température ambiante jusqu’à 3-4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Le pain peut également être tranché et congelé jusqu’à 1 mois.

    *Le temps de préparation comprend le levage.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1/2 cuillère à café d’huile d’avocat pour le bac de graissage.
    * Inspiré par le pain aux olives noires, au carvi et à la levure de miel de la belle Cannelle et Vanille livre de cuisine d’Aran Goyoaga.

    Portion: 1 tranche Calories : 167 Les glucides: 35,6 g Protéine: 2.8 g Gros: 1.7 g Gras saturé: 0,3 g Graisses polyinsaturées : 0,8 g Graisses monoinsaturées : 0,5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 392 mg Potassium: 102 mg Fibre: 2.4 g Sucre: 2.3 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 19 mg Le fer: 1 mg

    L'équipe de Comparaland

    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

    Je m'intéresse à tous les sujets comme la politique, la culture, la géopolitique, l'économie ou la technologie. Toute information permettant d'éclairer mon esprit et donc, le vôtre, dans un monde obscur et à la dérive. Je suis l'auteur de plusieurs livre

    Pour me contacter personnellement :

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *