Le meilleur pain aux courgettes végétalien sans gluten

  • FrançaisFrançais



  • Tenir une tranche de pain aux courgettes végétalien sans gluten pour montrer la texture

    Nous avons déjà une recette pour Chocolat pain aux courgettes (c’est un favori des fans !), mais il nous manquait une version plus classique de ce délicieux pain ! Plus maintenant. Rencontrez un pain aux courgettes moelleux, aux noisettes et subtilement épicé qui est indétectable végétalien et sans gluten!

    Ce pain rapide est parfaitement sucré avec une touche de salubrité et nécessite juste 1 bol et des ingrédients simples. Vous êtes dedans ? Nous l’avons pensé ! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Farine de graines de lin, huile d'avocat, courgettes, farine d'amande, fécule de pomme de terre, farine de riz brun, sucre de coco, lait d'amande, bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle, sel et sirop d'érable

    Comment faire du pain aux courgettes végétalien sans gluten

    On commence cette recette avec râper les courgettes et presser son excès d’humidité. Cette étape empêche le pain d’être trop dense ou gommeux et c’est particulièrement important avec la cuisson sans gluten et végétalienne car elle est plus sujette à ces problèmes (ne vous inquiétez pas, pas de gomme ici chez MB, les amis).

    Courgettes râpées sur une planche à découper

    Ensuite, nous mélangeons les courgettes avec les ingrédients humides restants. L’huile d’avocat ou de noix de coco apporte de la richesse, le lait d’amande (ou un autre lait) ajoute suffisamment d’humidité pour l’aider à lever et la vanille ajoute de la saveur. Nous avons trouvé qu’une combinaison de sucre de coco + sirop d’érable offrait la meilleure combinaison de douceur naturellegoût et texture.

    Bol à mélanger avec des courgettes râpées et d'autres ingrédients humides

    Un trio de farines sans gluten est important pour faire la texture de ce pain aux courgettes indétectable sans gluten. Alors que la farine d’amande lui donne une belle mie, la fécule de pomme de terre la garde légère et moelleuse, et la farine de riz brun ajoute de la structure.

    Farines sans gluten, cannelle et farine de graines de lin dans un bol à mélanger sur les ingrédients humides

    Les ingrédients restants comprennent de la farine de graines de lin pour l’empêcher de s’effriter, de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude pour lever, de la cannelle pour saveur classique de pain aux courgetteset du sel pour agrémenter le tout.

    Verser la pâte d'un bol à mélanger dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé

    Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent ressorte propre du centre. Pour une meilleure texture, laissez refroidir complètement pour permettre aux farines sans gluten d’absorber l’humidité restante.

    Moule à pain de pain aux courgettes cuit au four sur une grille de refroidissement

    Nous espérons que vous ADOREZ ce pain aux courgettes ! Son:

    Humide
    Duveteux
    Sain
    Réconfortant
    Parfaitement sucré
    Infusé à la cannelle
    & Classique !

    À déguster comme dessert plus sain, collation sucrée ou petit-déjeuner sur le pouce. Il est particulièrement délicieux servi chaud le lendemain, garni de votre beurre préféré et d’un filet de sirop d’érable (ou de miel s’il n’est pas végétalien).

    Ce serait également incroyable dans le cadre d’un brunch avec des fruits frais, des saucisses de petit-déjeuner épicées au tempeh, des œufs brouillés végétaliens moelleux et des shots de bien-être citron gingembre curcuma. Pouvons-nous venir?

    Plus de recettes de courgettes

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Courgettes râpées à côté de tranches de pain aux courgettes végétalien sans gluten

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 1 heure

    Temps total 1 heure 15 minutes

    Portions dix (tranches)

    Cours Dessert, Collation

    Cuisine Sans gluten, Végétalien

    Compatible avec le congélateur 1 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours

    • 1/4 Coupe huile d’avocat (ou autre huile neutre — voir notes*)
    • 1/4 Coupe lait sans lactose nature non sucré (nous avons utilisé de l’amande)
    • 1/3 Coupe sucre de coco
    • 1/3 Coupe sirop d’érable
    • 1 cuillère à café extrait de vanille
    • 1 Coupe courgettes râpées, essorées et légèrement tassées dans une tasse à mesurer
    • 1 ½ tasses poudre d’amande*
    • 2/3 Coupe purée de pomme de terre* (PAS de farine de pomme de terre)
    • 1/4 Coupe farine de riz brun*
    • 2 à soupe tourteau de graines de lin (graines de lin moulues)
    • 2 ½ cuillère à café levure chimique
    • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
    • 1 ½ cuillère à café cannelle
    • 1/2 cuillère à café sel de mer
    • Préchauffez votre four à 350 degrés F (176 C) et tapissez un moule à pain de 8 × 4 pouces (ou de taille similaire) de papier parchemin. Mettre de côté.
    • Si vous n’avez pas encore préparé vos courgettes, faites-le maintenant en les râpant et en les pressant pour les sécher. Nous aimons utiliser un sac de lait de noix ou un torchon propre pour extraire l’excès d’humidité des courgettes. Réserver les courgettes préparées.
    • Dans un bol à mélanger moyen, mélanger l’huile d’avocat, le lait sans produits laitiers, le sucre de coco, le sirop d’érable et la vanille, et bien fouetter pour combiner. Ensuite, ajoutez les courgettes au mélange et remuez, en veillant à briser les grumeaux. Enfin, ajoutez tous les ingrédients secs : la farine d’amande, la fécule de pomme de terre, la farine de riz brun, la farine de graines de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Remuer pour combiner complètement.

    • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire sur la grille centrale pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement craquelé et d’une riche couleur dorée. Un cure-dent ou un couteau doit ressortir propre (ou avec très peu de miettes). Retirer du four et laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes, puis tirer sur le papier sulfurisé pour transférer sur une grille de refroidissement. Nous vous recommandons de le laisser refroidir complètement avant de le couper, sinon il sera trop humide et risque de s’effriter. C’est encore meilleur le lendemain !

    • Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu’à 2-3 jours. Trancher et congeler jusqu’à 1 mois. Réchauffer au micro-ondes ou au four grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien chauds. Il est particulièrement délicieux garni de beurre végétalien et d’un filet de sirop d’érable.

    * Si vous remplacez l’huile de noix de coco fondue, assurez-vous que votre lait sans produits laitiers est à température ambiante afin de ne pas solidifier l’huile de noix de coco.
    * Si ce n’est pas sans gluten, vous pouvez essayer de remplacer ~ 1 tasse de farine tout usage à la place de la farine d’amande, de la fécule de pomme de terre, et farine de riz brun (la moindre quantité est due au fait que la farine tout usage est plus absorbante que la farine d’amande), mais nous ne l’avons pas testée de cette façon et ne pouvons garantir le résultat.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’avocat et du lait d’amande.

    Portion: 1 tranche Calories : 258 Les glucides: 30.2 g Protéine: 4.3 g Gros: 14.6 g Gras saturé: 1.3 g Gras polyinsaturés : 3.1 g Gras monoinsaturés : 9.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 311 mg Potassium: 203 mg Fibre: 2.8 g Sucre: 13.8 g Vitamine A : 27 UI Vitamine C: 2.3 mg Calcium: 141 mg Le fer: 0,9 mg

    L'équipe de Comparaland

    L'équipe rédactionnnelle du site

    Pour contacter personnellement le taulier :

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.