Lasagne à la courge musquée (V + SG en option)

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  • Gros plan d'une tranche de lasagne à la courge musquée garnie de parmesan végétalien et de basilic frais

    L’un des nôtre tout le temps les légumes d’automne préférés sont la courge musquée toujours polyvalente! Et après avoir essayé cette lasagne, vous comprendrez pourquoi. Ce qui a commencé comme une tentative de raviolis sans gluten s’est transformé en quelque chose d’encore plus ÉTONNANT ! Cette nouvelle version des lasagnes classiques remplace la sauce tomate par une sauce savoureuse, crémeuse, sauce à la courge musquée et noix de cajou qui se marie parfaitement avec les nouilles de lasagne et le chou frisé et les champignons sautés.

    Cette à base de plantes (et sans gluten en option) l’entrée est indéniablement réconfortante et agréable à la foule et fera un excellent ajout aux tables de dîner des Fêtes ou comme préparation de repas pour les déjeuners de la semaine! Avons-nous simplement mentionné 10 ingrédients sont requises? Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Chou frisé, champignons, courge musquée, ail, sel, poivre, levure nutritionnelle, citron, eau, nouilles à lasagne, noix de cajou et huile d'olive

    Origines des lasagnes

    Peut-être que comme beaucoup d’entre vous, nous avions l’impression que les lasagnes sont originaires d’Italie. Il s’avère que ses origines sont un peu plus compliquées !

    Certains disent que le concept est originaire de la Grèce antique où les feuilles de pâte en couches (appelées laganon) ont été coupés en lanières et cuits. D’autres prétendent qu’il ressemble à un plat romain enregistré dans un livre de cuisine du 1er siècle après JC. Et d’autres encore situent son origine en Angleterre ou en Italie au 14ème siècle, où les livres de cuisine décrivent le concept de superposition de fromage et de pâtes dans un plat et de cuisson. (La source)

    Ce qui suit est un à base de plantes torsion sur le concept satisfaisant de l’âme de superposition de «fromage» et de pâtes et de cuisson dans une casserole.

    Comment faire des lasagnes à la courge musquée

    Les courge butternut composant de cette lasagne est le sauce! La courge musquée est rôtie avec de l’ail jusqu’à ce qu’elles soient toutes les deux tendres et caramélisées, puis elles sont mélangées avec des noix de cajou crémeuses, du jus de citron, du sel, de la levure nutritionnelle (facultatif) et de l’eau.

    Verser de l'eau dans un mélangeur avec de la courge rôtie, de l'ail, des noix de cajou, de la levure nutritionnelle et du sel

    Le résultat est un sauce onctueuse, équilibrée et riche qui remplace à la fois les couches «fromage» et «sauce» d’une lasagne classique.

    Sauce à la courge musquée dans un plat allant au four

    Pour le nouilles, vous pouvez choisir n’importe quel type que vous aimez – ordinaire, blé entier, sans gluten (nous aimons Tinkyada), sans céréales. Ou, si vous vous sentez très à la mode et aventureux, nous avons entendu dire qu’il existe même des nouilles de lasagne aux pois chiches ces jours-ci (faites-nous savoir comment elles sont dans les commentaires si vous les essayez) !

    Sauce à la courge musquée garnie de nouilles de lasagne

    Le dernier composant est le garniture aux oignons sautés, aux champignons et au chou frisé assaisonné simplement avec du sel, du poivre et (facultatif) du thym séché.

    Poêlée de chou frisé sauté, champignons et oignons

    Superposez-le entre des nouilles réconfortantes et une sauce crémeuse.

    Garniture de chou frisé aux champignons sur des nouilles à lasagne

    Ensuite, faites cuire à la perfection et garnissez de parmesan végétalien et de basilic frais pour encore plus de saveur!

    Fourchette et tranche de lasagne à la courge musquée sur une assiette

    Nous espérons que vous AIMEZ cette lasagne à la courge musquée! Son:

    Riche
    Sarriette
    Réconfortant
    Grivois
    Végé-emballé
    & Agréable à tous !

    C’est l’entrée parfaite pour votre table de fête, pour nourrir une foule, préparer des repas et profiter tout au long de l’automne et de l’hiver ! Bien que digne d’un repas autonome, il serait également délicieux servi avec notre poulet rôti au citron et aux herbes, une soupe de tomates facile à 1 pot ou une salade de roquette au citron avec des échalotes croustillantes.

    Plus de délicieuses recettes de lasagnes

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Fourchette tenant une bouchée de lasagne à la courge musquée, au chou frisé et aux champignons

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps de cuisson 1 heure

    Temps total 1 heure 30 minutes

    Portions 6 (tranches)

    Cours Dîner, Entrée

    Cuisine Sans gluten (facultatif), d’inspiration grecque, d’inspiration italienne, végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    SAUCE À LA COURGE BUTTERNUT

    • 1 petit courge butternut (1 petite courge donne ~2 tasses ou 480 g de purée)
    • 10-12 clous de girofle ail, pelé et laissé entier
    • 1 tasse noix de cajou brutes
    • 3 cuillère à soupe jus de citron
    • 1/2 à thé sel de mer (et plus au goût)
    • 1 cuillère à soupe levure nutritionnelle (optionnel)
    • 1 ½ tasses l’eau (plus au besoin pour mélanger)

    NOUILLES

    • dix onces nouilles de lasagne sèches (sans gluten au besoin // nous avons utilisé Tinkyada)
    • 1 cuillère à soupe sel (pour saler l’eau des pâtes)
    • 1/2 à thé huile d’olive

    REMPLISSAGE

    • 1 ½ cuillère à soupe huile d’olive
    • 1 grand oignon, en dés (1 oignon donne ~3 tasses hachées)
    • 6 tasses champignons cremini hachés grossièrement
    • 8 tasses chou frisé finement haché (1 paquet donne ~8 tasses)
    • 1/2 à thé chacun sel de mer et poivre noir
    • 1 à thé thym séché (optionnel)
    • Préchauffer le four à 425 F (218 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coupez votre courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines, mais laissez la peau. Frotter la chair de courge avec un peu d’huile. Placer les gousses d’ail sur la plaque à pâtisserie préparée et garnir de courge, côté coupé vers le bas (la courge évidée doit couvrir l’ail pour qu’il ne brûle pas). Cuire au four pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et dorée et qu’un couteau inséré dans la courge en ressorte très facilement.

    • Pendant que la courge cuit, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les nouilles à lasagnes dans l’eau salée selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ensuite, égouttez, réservez et mélangez délicatement avec un peu d’huile d’olive pour éviter que les nouilles ne collent ensemble.

    • Chauffer une grande poêle à rebord à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l’huile d’olive et l’oignon et faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter les champignons et faire sauter encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite le chou frisé, le sel, le poivre et le thym (facultatif) et faites sauter pendant encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    • Une fois que la courge est tendre et suffisamment froide pour être manipulée, versez 2 tasses (~480 g) de courge rôtie (ajustez la quantité si vous modifiez le nombre de portions) dans un mélangeur à grande vitesse. Ajouter les gousses d’ail rôties, les noix de cajou, le jus de citron, le sel, la levure nutritionnelle (facultatif) et l’eau et mélanger jusqu’à consistance lisse, en ajoutant plus d’eau et en raclant les côtés du mélangeur au besoin. Il doit être épais, crémeux et souple. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel pour la saveur globale, du citron pour la luminosité, de l’ail pour la saveur savoureuse ou de la levure nutritionnelle pour le fromage.
    • Réduire la température du four à 350 F (177 C).

    • Assembler les lasagnes dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 9 x 13 (ou de taille similaire). Ajoutez 1/2 tasse (120 ml) de sauce au fond de la casserole et étalez-la uniformément. Ajoutez ensuite une couche de nouilles suivie d’1/3 de la garniture. Répétez avec deux autres couches de sauce, de nouilles et de garniture. Terminez ensuite par une couche de nouilles et le reste de la sauce comme couche supérieure (il devrait s’agir d’une couche plus épaisse enrobant entièrement les nouilles).

    • Cuire la lasagne à 350 F (177 C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la couche supérieure soit légèrement sèche et de couleur un peu plus foncée.

    • Retirer délicatement du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir. Puis tranchez, servez et dégustez. Nous vous recommandons de garnir de basilic fraîchement haché et de parmesan végétalien. Voir les notes ci-dessous pour les instructions de congélation.

    *Pour que cette recette soit adaptée au congélateur, préparez-la comme indiqué. Une fois assemblé, couvrez bien et congelez jusqu’à 1 mois. Pour cuire, préchauffer le four à 350 degrés F (176 C), couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 minutes (si décongelé) ou jusqu’à 45 minutes à 1 heure (si congelé). Ensuite, retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et soit chaude.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1/4 de cuillère à café de sel dans l’eau des pâtes (puisque la cuillère à soupe complète n’est pas absorbée dans les pâtes) et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories : 436 Les glucides: 61,9 g Protéine: 13 g Gros: 18 g Gras saturé: 3 g Graisses polyinsaturées : 3.4 g Graisses monoinsaturées : 9.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 519 mg Potassium: 878 mg Fibre: 8.6 g Sucre: 6.7 g Vitamine A : 10530 UI Vitamine C: 51 mg Calcium: 147 mg Le fer: 4.1 mg

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    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

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