Houmous aux haricots blancs au citron et aux fines herbes
Dites bonjour à la trempette printanière parfaite: le houmous aux haricots blancs au citron et aux herbes. Il est crémeux, brillant et citronné avec un soupçon d’ail et d’aneth, et nécessite juste 7 ingrédients sains et 10 minutes faire. La trempette ou la tartinade parfaite pour les sandwichs, les légumes, les Buddha Bowls et plus encore! Laissez-nous vous montrer comment procéder.
Origines du houmous
Comme beaucoup d’aliments, l’origine exacte du houmous est débattue. Mais on pense que les premières recettes sont apparues dans les livres de cuisine du XIIIe siècle (source).
Houmous bi tahini (souvent simplement appelé «houmous») est une trempette à base de pois chiches, de tahini, d’ail et de citron. Il est populaire dans la cuisine turque, libanaise, syrienne et égyptienne, entre autres. Il a pris le monde d’assaut et est maintenant apprécié dans de nombreuses régions et a pris de nombreuses formes (Chocolat houmous, quelqu’un?)
Cette recette n’est pas traditionnelle mais est inspirée de la trempette crémeuse à base de pois chiches – avec une touche de haricots blancs élastiques. Ceux qui recherchent une plongée plus profonde dans l’histoire du houmous peuvent trouver plus d’informations ici et ici.
Houmous aux haricots blancs
Les haricots blancs sont la légumineuse parfaite pour l’houmous infusé car ils ont une saveur douce qui laisse briller les assaisonnements. Notre haricot préféré à utiliser est le cannelini, qui a un goût naturellement beurré et une texture crémeuse.
En nous tenant aux éléments classiques de l’houmous, nous avons inclus le tahini pour le crémeux, le jus et le zeste de citron pour l’acidité et l’ail pour le zing. L’huile d’olive ajoute de la richesse et le sel de mer rassemble tout.
Une quantité généreuse d’aneth frais ajoute une saveur d’herbes et la sensation immédiate que le printemps est là! Nous l’avons fait, mes amis!
Nous espérons que vous ADOREZ ce houmous aux haricots blancs! Son:
Citronné
Garlicky
Piquant
Herby
Élastique
Rapide et facile
& Tellement délicieux!
C’est l’apéritif ou la collation parfaits, surtout servis avec du pain pita, des chips, du pain plat, des craquelins ou des légumes. Il se marie également bien dans les bols (recette inspirée du printemps à venir!), Sur les toasts, dans les sandwichs et au-delà.
Plus de recettes de houmous
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 5 (Portions de 1/4 de tasse)
- 1 (15 onces) peut haricots blancs (égouttés et rincés // on aime les cannellini)
- 1/4 tasse tahini (voir nos tahinis préférés dans notre revue Tahini!)
- 1-2 cuillère à café zeste de citron
- 3-4 Cuillère à soupe jus de citron
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 4 clous de girofle ail, pressé ou émincé (réduisez légèrement si vous n’êtes pas un amateur d’ail)
- 1 Cuillère à soupe huile d’olive extra vierge (si sans huile, omettre)
- 1/4 tasse aneth frais haché, légèrement tassé (ou sous d’autres herbes de choix)
POUR SERVIR optionnel
- Pain pita ou chips (ou craquelins // sans gluten au besoin)
- Légumes frais ou rôtis (par exemple carottes, radis, concombre, betteraves)
- Dans un robot culinaire (ou un mélangeur à grande vitesse), ajoutez des haricots blancs égouttés et rincés avec du tahini, du zeste de citron et du jus de citron (en commençant par une moindre quantité des deux), du sel, de l’ail et de l’huile d’olive (réservez les herbes pour plus tard).
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Mélanger jusqu’à consistance crémeuse, en raclant les côtés au besoin – environ 1 minute. Si vous préférez plus de texture, mélangez moins longtemps. Si vous préférez un houmous soyeux, mixez plus longtemps.
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Ajouter l’aneth haché (ou d’autres herbes) et mélanger à nouveau.
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Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus d’ail pour le zeste, du zeste ou du jus de citron pour la luminosité ou l’acidité, du sel au goût, de l’huile d’olive pour les notes crémeuses / florales, de l’aneth pour plus de notes herbacées ou du tahini pour la noisette. Nous aimons les saveurs assez audacieuses, nous avons donc ajouté le zeste et le jus de citron supplémentaires et une pincée de sel.
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Dégustez immédiatement ou réfrigérez pour refroidir, ce qui permet au houmous de s’épaissir. Possibilité de garnir d’un filet supplémentaire d’huile d’olive, de zeste de citron et d’aneth frais pour servir. Servir avec du pain pita ou des chips, du pain plat, des craquelins ou des légumes de votre choix.
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Les restes se conservent couverts au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours. Pas compatible avec le congélateur.
* La recette telle qu’elle est écrite donne ~ 1 ¼ tasse de houmous.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 portion d’un quart de tasse Calories: 192 Les glucides: 13,8 g Protéine: 6,9 g Gros: 13.2 g Gras saturé: 1,8 g Graisses polyinsaturées: 4.2 g Gras monoinsaturés: 6.1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 267 mg Potassium: 234 mg Fibre: 4,8 g Sucre: 1.1 g Vitamine A: 44,4 UI Vitamine C: 7 mg Calcium: 39,8 mg Le fer: 2,1 mg