Haricots verts sautés épicés – Minimalist Baker Recipes

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  • Des baguettes pour saisir des haricots verts sautés dans une assiette

    Rapide et facile des haricots verts qui vous feront tomber les chaussettes ? Oui, vous les avez trouvés, mes amis ! Ces haricots verts sautés sont gingembre, à l’ailet épicéet nous ne pouvions pas arrêter de les manger directement de la poêle.

    Ils se réunissent avec 9 ingrédients simples dans 20 minutes et sont délicieux accompagnés de céréales et de protéines pour un repas satisfaisant à base de plantes. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Haricots verts, gingembre, ail, tamari, flocons de piment rouge, sel, graines de sésame, huile d'avocat, sirop d'érable et bouillon de légumes

    Recettes Inspiration

    L’inspiration pour ces haricots verts sautés vient de l’apéritif populaire de haricots verts au piment et à l’ail dans certains restaurants sino-américains. Et l’inspiration pour ce plat ? Il provient probablement d’un plat chinois appelé haricots verts frits secs du Sichuan (ou Szechuan). Vous pouvez en apprendre plus à ce sujet et trouver une recette traditionnelle de The Woks of Life.

    Ce qui suit est notre version inspirée du plat sino-américain avec des haricots verts cloqués dans une sauce savoureuse et épicée. Notre version est vegan, naturellement sucrée, éventuellement sans gluten, et toujours pleine de saveurs !

    Comment faire des haricots verts épicés sautés

    Cette recette commence par un sauce fourrée à l’umami fait avec du bouillon de légumes et du tamari comme base, du gingembre frais et de l’ail pour la dimension, et des flocons de piment rouge pour un peu de piquant. Nous équilibrons les notes savoureuses avec un peu de douceur du sirop d’érable et une pincée de sel car cela rend même meilleur.

    Bol de sauce sauté salé au gingembre et à l'ail

    Ensuite, nous cuisons les haricots verts dans une poêle chaude ou un wok, ce qui crée des taches brunes cloquées qui ont le goût d’avoir été grillées.

    Haricots verts cloqués dans une poêle

    Ensuite, nous baissons le feu, ajoutons la sauce et laissons les haricots verts ramollir légèrement et s’imprégner des saveurs.

    Verser une savoureuse sauce d'inspiration asiatique dans une poêle de haricots verts cloqués

    Une fois les haricots verts tendres et le liquide réduit, incorporer les graines de sésame pour un peu de croquant. En plus, ils sont jolis !

    Fourchette et cuillère dans une poêle de haricots verts sautés épicés

    Nous espérons que vous ADOREZ ces haricots verts sautés ! Ce sont :

    Épicé
    Gingembre
    Aillé
    Sarriette
    Rapide et facile
    & Tellement délicieux!

    Associez ces haricots verts à des céréales (comme du riz, du millet ou du quinoa) ou du riz au chou-fleur ainsi que votre choix de protéines pour un repas nourrissant et savoureux. Des idées de protéines ? Essayez notre tofu croustillant aux arachides cuit au four, notre tempeh aux arachides et à la citronnelle ou notre saumon à la peau croustillante.

    Des accompagnements végétariens plus simples

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Baguettes tenant une bouchée de haricots verts à l'ail épicés à côté d'un bol

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson dix minutes

    Temps total 20 minutes

    Portions 3 (~ portions de 1/2 tasse)

    Cours Plat d’accompagnement

    Cuisine D’inspiration asiatique, d’inspiration chinoise

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

    • 12 oz. haricots verts, extrémités coupées (12 oz donne environ 4 à 5 tasses coupées)
    • 1/4 Coupe bouillon de légumes (ou acheté en magasin)
    • 2 à soupe tamari ou sauce soja faible en sodium (assurer sans gluten au besoin)
    • 1 à soupe gingembre frais haché
    • 1 à soupe ail haché (2 gros clous de girofle donnent ~1 cuillère à soupe ou 9 g)
    • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
    • 1 pincer sel de mer
    • 1/2 cuillère à café sirop d’érable
    • 1 à soupe huile d’avocat (ou autre huile neutre à haute température)

    POUR SERVIR optionnel

    • 1 à soupe graines de sésame (cru ou grillé)
    • Lavez les haricots verts et séchez-les soigneusement (pour éviter les éclaboussures d’huile), puis coupez et jetez les extrémités.

    • Dans un petit bol ou une tasse à mesurer liquide, mélanger le bouillon, le tamari, le gingembre, l’ail, les flocons de piment rouge, le sel et le sirop d’érable.

    • Faites chauffer une grande poêle (ou un wok) à feu vif. Une fois chaud (testez-le en saupoudrant d’eau – il devrait grésiller), ajoutez l’huile et faites tourner la poêle pour obtenir une fine couche.

    • Ajouter les haricots verts et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3-4 minutes. Les haricots seront dorés par endroits mais toujours croquants. Réduire le feu à moyen-élevé, puis ajouter rapidement le mélange de sauce (il sera fumant). Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres avec un peu de croquant (al dente) et que le liquide soit réduit. Éteignez le feu et incorporez les graines de sésame (facultatif).

    • Les haricots verts restants se conserveront dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion d’une demi-tasse Calories : 95 Les glucides: 11.1 g Protéine: 3.8 g Gros: 5 g Gras saturé: 0,6 g Gras polyinsaturés : 0,8 g Gras monoinsaturés : 3.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 743 mg Potassium: 304 mg Fibre: 3.5 g Sucre: 4.9 g Vitamine A : 1065 UI Vitamine C: 15 mg Calcium: 52 mg Le fer: 1.5 mg

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