Haricots au four faciles sur toast (d’inspiration britannique)

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  • À l'aide d'une cuillère vintage pour étendre les haricots cuits sur du pain grillé

    Des haricots pour le petit déjeuner? C’est une chose et c’est délicieux! Ce repas d’inspiration britannique est à base de plantes et facile à faire, sans sacrifier la saveur.

    Et contrairement aux fèves au lard du commerce qui ont tendance à être très sucrées et assez fades, cette version maison est légèrement (et naturellement) sucré encore plein de saveur! Seulement 1 pot et 30 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Pain au levain, tomates, épinards, haricots blancs, oignons, huile d'olive, moutarde, mélasse, sel, poivre, ail en poudre, sirop d'érable, vinaigre de cidre de pomme et pâte de tomate

    Origine des haricots cuits sur pain grillé

    Il existe plusieurs théories sur l’origine des fèves au lard. Mais le concept de haricots cuits sur du pain grillé semble être un aliment de base britannique emblématique. Et Heinz (oui, la société de ketchup) affirme que le combo a été inventé par l’un de ses dirigeants en 1927.

    Les fèves au lard britanniques sont traditionnellement faites avec des haricots blancs, qui sont un petit haricot blanc. Les haricots blancs sont appelés haricots blancs en Angleterre et portent également des noms tels que les haricots de Boston et les haricots de pois blancs.

    Les haricots cuits au four sur du pain grillé sont souvent servis au petit-déjeuner dans le cadre d’une friture (terme britannique pour un petit-déjeuner anglais cuit). Pour le déjeuner, ils sont le plus souvent servis avec une pomme de terre en veste (le terme britannique désignant une pomme de terre au four). Et ils sont même servis au dîner aussi!

    Haricots cannellini blancs dans une sauce à base de tomate

    Cette recette commence par des échalotes sautées avec du sel de mer, du poivre noir et de l’ail en poudre comme base. Vient ensuite l’eau pour le rendre croustillant, le vinaigre pour le goût et la pâte de tomate pour une riche saveur de tomate. La moutarde et la mélasse ajoutent de la profondeur et le sirop d’érable offre un doux équilibre. Cette combinaison crée la sauce.

    Des haricots blancs cuits sont ajoutés à la sauce et mijotés pour absorber les saveurs. Nous avons utilisé des haricots blancs (cannellini) car ils sont facilement disponibles et ont une saveur douce. Mais d’autres types de haricots blancs fonctionnent bien ici aussi.

    Les haricots en sauce, subtilement épicés et savoureux sont servis sur du pain grillé (le levain étant notre préféré).

    Remuer un pot de haricots cuits au four

    Nous espérons que vous aimerez cette recette de haricots cuits au four sur toast! Son:

    Copieux
    Savoureux
    Sarriette
    Légèrement sucré
    Polyvalent
    Rapide et facile
    & Tellement délicieux!

    C’est parfaitement satisfaisant pour n’importe quel repas de la journée! Pour le petit-déjeuner, essayez de servir avec un œuf au plat (s’il n’est pas végétalien), du «bacon» de champignons shiitake, des saucisses végétaliennes et / ou des fruits frais. Ou pour le déjeuner ou le dîner, remplacez le pain grillé par une pomme de terre au four (ou une patate douce) et servez avec une simple salade verte.

    Tranches de pain au levain garni de haricots britanniques, d'épinards fanés et de tomates rôties lentement

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Tenant une tranche de haricots cuits sur du pain grillé

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 4 (Tranches)

    Cours Petit déjeuner, entrée

    Cuisine D’inspiration britannique, sans gluten, végétalien

    Convivial au congélateur 1 mois (haricots uniquement)

    Est-ce que ça tient? 3-4 jours

    DES HARICOTS

    • 1 Cuillère à soupe huile d’olive ou d’avocat (ou sous l’eau si sans huile)
    • 1 moyen échalote, hachée finement (~ 75 g ou 1/2 tasse // ou sous 1/2 petit oignon blanc)
    • 1/4 cuillère à café sel de mer (et plus au goût)
    • 1/4 cuillère à café poivre noir (et plus au goût)
    • 2 cuillère à café poudre d’ail (ou sous 2 gousses d’ail hachées fraîches)
    • 1 ¼ tasses l’eau
    • 1 Cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
    • 1/4 tasse pâte de tomate
    • 1 ½ Cuillère à soupe moutarde jaune
    • 4 cuillère à café sirop d’érable (ou sucre de coco)
    • 2 cuillère à café mélasse non sulfurée * (ajoute de la profondeur de saveur // nous avons utilisé de la mélasse noire)
    • 2 (15 onces) boîtes de haricots blancs, égouttés et rincés (nous préférons les cannellini ou Great Northern, mais les haricots blancs sont plus traditionnels // ou inférieurs à ~ 3 tasses de haricots blancs cuits à partir d’une tasse sèche)

    GRILLER

    • 4 tranches pain de choix (utiliser sans gluten si nécessaire ou servir sur une pomme de terre au four)
    • Beurre végétalien ou huile d’olive (optionnel)
    • Chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’huile d’olive (ou l’huile d’avocat ou l’eau), l’échalote, le sel et le poivre et faites sauter jusqu’à ce que translucide et tendre – environ 3-5 minutes.

    • Ajouter l’ail en poudre (ou l’ail émincé) et remuer. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants de la sauce dans la casserole: eau, vinaigre de cidre, pâte de tomate, moutarde jaune, sirop d’érable, mélasse non sulfurée. Remuez à nouveau pour combiner. Fouettez si nécessaire pour briser les grumeaux.

    • Ajouter les haricots égouttés et rincés et remuer pour enrober. Baissez le feu à moyen-vif et laissez le mélange réduire pendant 8 à 10 minutes (vous devriez pouvoir entendre et voir la sauce bouillonner). Si la sauce commence à cracher, baissez légèrement le feu. Évitez de couvrir le pot ou la sauce ne réduira pas rapidement.

    • Remuez souvent pour éviter de coller. Après 10 minutes, les haricots cuits au four doivent être cuits et il y aura de la sauce sur les haricots. Éteignez le feu. Testez et ajustez le goût, en ajoutant plus de sel pour la saveur générale, du sirop d’érable pour le goût sucré, du vinaigre de cidre de pomme pour le goût ou de la mélasse pour la profondeur de la saveur. Placez un couvercle sur la casserole pour garder les haricots au chaud.

    • Si vous servez avec du pain grillé (nous préférons un levain copieux), mettez votre pain dans le grille-pain. Une fois brun doré, retirez-le – généralement dans les 3 minutes.

    • Une fois grillé, vous pouvez beurrer votre pain grillé avec du beurre végétalien ou arroser d’huile d’olive. Garnir ensuite des haricots bien chauds.

    • Meilleur lorsqu’il est frais et mangé avec un couteau et une fourchette. Le pain grillé deviendra un peu humide là où la sauce atterrit, et c’est ainsi qu’il est généralement mangé. Sinon, servez sur une pomme de terre au four. Éventuellement, garnir de roquette, de tomates cerises rôties ou d’épinards fanés.
    • Conservez les restes de haricots couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours, ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud (en ajoutant un peu d’eau pour diluer si nécessaire si trop épais).

    * Nous recommandons la mélasse non sulfurée car la mélasse sulfurée peut avoir un goût métallique.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’olive et du pain au levain, et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 tranche Calories: 392 Les glucides: 69,7 g Protéine: 19,2 g Gros: 5 g Gras saturé: 0,8 g Graisses polyinsaturées: 1 g Gras monoinsaturés: 2,7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 889 mg Potassium: 1137 mg Fibre: 10,8 g Sucre: 11,4 g Vitamine A: 251 UI Vitamine C: 5.1 mg Calcium: 197 mg Le fer: 7,6 mg

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