Granola au lait doré (9 ingrédients!)
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Nous avons une chose sérieuse pour le lait doré – la boisson traditionnelle indienne qui a ses racines dans l’Ayurveda et est plus traditionnellement connue sous haldi ka doodh. Dans sa forme la plus simple, c’est une combinaison de lait réchauffé et de curcuma moulu, ce qui peut sembler une combinaison intéressante, mais une fois que vous l’essayez, vous l’obtenez. Ce n’est pas seulement réconfortant mais aussi incroyablement anti-inflammatoire et délicieux. Ce granola est un hommage au lait doré.
Toutes les épices, la chaleur et la douceur du lait doré sous forme de granola croquant et satisfaisant. Nous incluons beaucoup de noix et de graines pour un petit-déjeuner riche en nutriments ou une collation sur le pouce! Juste 9 ingrédients obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Bonne nouvelle, mes amis! Nous avons testé cette recette de deux manières et avons trouvé qu’elle fonctionne à merveille avec l’aquafaba (pour un option sans huile) et de l’huile de coco (pour ceux qui recherchent la simplicité). Quelle que soit la version que vous choisissez, le granola au lait doré et croustillant est dans votre avenir.
Nous fabriquons de l’aquafaba depuis des années maintenant, mais nous sommes toujours étonnés par la texture magique et moelleuse qui est créée en fouettant simplement de la saumure de pois chiches (regardez-le ci-dessous!). Non seulement c’est un excellent liant pour le granola, mais il fait de très bonnes mayonnaises, gaufres et biscuits végétaliens – comme woah!
Pour ce granola, nous avons inclus des flocons d’avoine pour une sensation de granola classique, des amandes et des graines de chia pour le croquant, des flocons de noix de coco pour la richesse et un peu de sel pour la saveur. Le sucre de coco ajoute de la douceur, le mélange d’épices au lait doré fournit le composant de lait doré (qui est riche en curcuma moulu, gingembre et cannelle), et la combinaison de sirop d’érable et d’aquafaba fouettée donne des grappes de granola croustillantes. Une touche facultative d’extrait de vanille infuse le granola d’une subtile saveur de vanille.
*Noter: Vous pouvez en apprendre davantage sur le lait doré et son histoire ancienne en Inde et sur l’Ayurveda ici.
Après avoir mélangé les ingrédients, la dernière étape consiste à lui donner une cuisson rapide. En option, ajoutez des raisins secs dorés pour une couleur encore plus dorée et des bouchées sucrées!
Nous espérons que vous ADOREZ ce granola au lait doré! Son:
Grillé
Croquant
Parfaitement doux
Subtilement épicé
Équilibré
& Nutty!
C’est une collation délicieuse (et addictive) à la poignée ou à savourer dans un bol avec du lait sans produits laitiers, du yogourt et / ou des fruits frais.
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions dix (Portions de 1/2 tasse)
- 3 tasses flocons d’avoine (sans gluten au besoin)
- 1 Coupe amandes crues hachées (ou amandes effilées)
- 1/2 Coupe flocons de noix de coco non sucrés
- 1 Cuillère à soupe graines de chia
- 1/4 Coupe sucre de coco (ou autre édulcorant sec de choix)
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 2 ½ Cuillère à soupe mélange d’épices au lait doré (voir les notes pour les épices individuelles)
- 1/4 Coupe aquafaba (mesuré avant de fouetter // sinon sans huile, possibilité de sous une quantité égale d’huile de noix de coco fondue ou d’huile d’avocat)
- 1/3 Coupe sirop d’érable
- 1 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)
- 1/3 Coupe raisins dorés (optionnel)
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Préchauffer le four à 325 F (163 C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
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Dans un grand bol à mélanger, ajoutez l’avoine, les amandes hachées, la noix de coco, les graines de chia, le sucre de coco, le sel et le mélange d’épices au lait doré (voir les notes pour les épices individuelles). Remuer pour combiner.
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Ajouter l’aquafaba dans un bol à mélanger et utiliser un batteur électrique pour fouetter en pics lâches. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes. REMARQUE: Si vous utilisez de l’huile à la place de l’aquafaba, sautez l’étape de fouettage.
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Ajouter le sirop d’érable et la vanille (facultatif) à l’aquafaba et battre pendant 30 secondes de plus (ou si vous utilisez de l’huile, remuer pour combiner). Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et pliez pour enrober uniformément.
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Répartir uniformément le mélange sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Remuer à mi-cuisson et faire tourner le moule pour assurer une cuisson uniforme.
- Laisser refroidir complètement, puis ajouter les raisins secs dorés (facultatif) et mélanger. Conservez le granola dans un contenant hermétique et dégustez-le comme collation rapide ou dans un bol avec du lait sans produits laitiers! Conserver à température ambiante jusqu’à 3-4 jours, au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
* La recette telle qu’écrite donne 5 tasses de granola.
* Épices individuelles (quantités telles que la recette originale est écrite // ajustez si nécessaire si vous ajustez la taille du lot): 1 ½ cuillère à soupe de curcuma moulu, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, une pincée de muscade moulue, pincée de clou de girofle moulu.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec aquafaba et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 portion d’une demi-tasse Calories: 245 Les glucides: 32,3 g Protéine: 6,6 g Gros: 11 g Gras saturé: 3,1 g Graisses polyinsaturées: 2,4 g Gras monoinsaturés: 4.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 122 mg Potassium: 265 mg Fibre: 5,6 g Du sucre: 10,8 g Vitamine A: 1,9 UI Vitamine C: 0,1 mg Calcium: 69,4 mg Le fer: 2,8 mg
