Gâteaux végétaliens faciles au “crabe” (SG)

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  • Sauce tartare végétalienne arrosée d'un gâteau de crabe végétalien à côté d'une plus grande assiette de gâteaux de crabe

    Les amis, oubliez les vrais beignets de crabe. Ces gâteaux de crabe végétaliens ont le goût juste comme la chose réelle!

    Le jacquier le fait encore une fois, créant la texture floconneuse parfaite, semblable à celle du poisson, et les pois chiches ajoutent des protéines. Non seulement la texture est parfaite, mais ils sont également très savoureux et croustillants grâce à la chapelure et à une friture rapide à la poêle. Ceux-ci ne sont PAS à manquer! Juste 1 bol obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Persil, céleri, assaisonnement Old Bay, câpres, moutarde, farine de graines de lin, huile d'avocat, worcestershire, pois chiches, chapelure, jacquier et céleri

    Comment faire des gâteaux de crabe végétaliens

    La base de ces galettes de crabe végétaliennes est un mélange de jeune jacquier vert pour sa texture râpée et de pois chiches pour un apport en protéines qui les amène dans un pays propice aux entrées.

    Bol de jacquier, purée de pois chiches, céleri, persil, assaisonnement Old Bay et chapelure

    Nous avons inclus de nombreuses saveurs de gâteaux de crabe traditionnels, notamment l’assaisonnement Old Bay, le Worcestershire, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le persil. Et nous avons également ajouté du céleri pour un croquant subtil et des câpres pour un élément saumuré qui ressemble aux fruits de mer.

    Bol avec mélange de gâteau au crabe végétalien avant la cuisson

    Un œuf de lin fournit la liaison qui les maintient ensemble et la chapelure les aide à devenir croustillants.

    Bol et assiette de beignets de crabe végétaliens avant la cuisson

    Une fois formés en galettes, ils sont rapidement frits à la poêle pour développer un extérieur brun doré.

    Cuisson des gâteaux de crabe végétaliens dans une poêle en fonte

    Et ils sont rehaussés d’un filet de sauce tartare végétalienne pour le service.

    Arroser de sauce tartare végétalienne sur une pile de beignets de crabe végétaliens

    Nous espérons que vous AIMEZ ces gâteaux de crabe végétaliens! Ils sont :

    Lumière
    Floconneux
    Sarriette
    Satisfaisant
    Croustillant
    & Juste comme la vraie chose!

    Ils se marient bien avec presque tous les côtés, y compris nos asperges rôties parfaites, notre salade César végétalienne, nos pommes de terre instantanées (rapides, tendres, au beurre) et/ou nos frites croustillantes cajun (sans huile !).

    Plus de délicieuses recettes de jacquier

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Prendre une bouchée d'un gâteau de crabe végétalien dans une assiette

    Temps de préparation 25 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 40 minutes

    Portions 6 (Beignets de crabe)

    Cours Entrée

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    BEIGNETS DE CRABE

    • 1 cuillère à soupe farine de graines de lin
    • 2 ½ cuillère à soupe l’eau
    • 1 (14,5 onces) boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
    • 1 (400 g) peut jeune / jacquier vert en saumure, égoutté (PAS de jacquier mûr/jaune)
    • 1-2 cuillère à soupe Assaisonnement Old Bay
    • 2 à thé sauce Worcestershire végétalienne (sans gluten au besoin)
    • 1 cuillère à soupe jus de citron
    • 1 à thé Moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à soupe câpres, hachées
    • 2 à thé saumure de câpres
    • 1/4 Coupe céleri finement haché
    • 3 cuillère à soupe persil haché
    • 1/4 Coupe chapelure panko (sans gluten au besoin)
    • 4 cuillère à soupe huile d’avocat, pour la cuisson
    • Dans un grand bol, préparer l’œuf de lin en mélangeant de la farine de graines de lin et de l’eau. Laisser gélifier pendant 5 minutes.

    • Dans le bol avec l’œuf de lin, ajouter les pois chiches égouttés et commencer à écraser avec une fourchette ou un presse-purée. Vous voulez de plus gros morceaux de pois chiches (~ 1/4 de pouce) et de la pâte de pois chiches.

    • Rincez abondamment et égouttez le jacquier. Commencez ensuite le tri. Les pièces se présentent sous forme de morceaux ou de triangles. Coupez la partie centrale du «noyau» du jacquier qui a une texture plus dure et séparez-la du reste du fruit. Ensuite, coupez le noyau en plus petits morceaux. Utilisez vos mains ou deux fourchettes pour tirer la partie restante du jacquier qui semble plus filandreuse en petits morceaux déchiquetés. Vous visez à obtenir le jacquier en petits morceaux déchiquetés/hachés. Une fois râpé, rincez une fois de plus dans une passoire, égouttez et séchez soigneusement.

    • Ajouter le jacquier au mélange de pois chiches et de lin et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

    • Ajouter l’assaisonnement Old Bay (en commençant par une quantité moindre), le Worcestershire, le jus de citron, la moutarde, les câpres et la saumure de câpres et bien mélanger. Ajouter le céleri, le persil et le panko et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 10 minutes.

    • Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de l’huile (2 c. à soupe (30 ml) // ajuster si la taille du lot change). À l’aide d’une tasse à mesurer de 1/2 tasse, prélever le mélange de gâteau au crabe et tasser fermement dans la tasse à mesurer. Placez le mélange mesuré dans votre main et aplatissez légèrement, en formant un disque d’environ 3 pouces de large sur 1 pouce d’épaisseur. Ajouter les beignets de crabe à la poêle, en travaillant par lots pour éviter le surpeuplement, et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et bien chauds. Répéter avec le reste du mélange d’huile et de gâteau au crabe.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. En option, servir avec une sauce tartare végétalienne. Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité d’assaisonnement Old Bay et sans ingrédients facultatifs. C’est un plat plus riche en sodium qui ne lésine pas sur la saveur. Pour une option à faible teneur en sodium, vous pouvez utiliser moins d’assaisonnement Old Bay et bien rincer les pois chiches et le jacquier.

    Portion: 1 gâteau au crabe Calories : 171 Les glucides: 16.4 g Protéine: 4.1 g Gros: 10.6 g Gras saturé: 1.1 g Graisses polyinsaturées : 1,8 g Graisses monoinsaturées : 6.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 724 mg Potassium: 182 mg Fibre: 4.1 g Du sucre: 4.1 g Vitamine A : 196 UI Vitamine C: 3.8 mg Calcium: 37,6 mg Le fer: 0,7 mg

    L'équipe de Comparaland

    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

    Je m'intéresse à tous les sujets comme la politique, la culture, la géopolitique, l'économie ou la technologie. Toute information permettant d'éclairer mon esprit et donc, le vôtre, dans un monde obscur et à la dérive. Je suis l'auteur de plusieurs livre

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