Gâteau parfait à la citrouille –

par L'équipe de Comparaland · 22 septembre 2021

Le gâteau à la citrouille parfait est super moelleux, facile à préparer et regorge de la saveur la plus épicée à la citrouille! Garnissez ce gâteau simple d’un riche glaçage au fromage à la crème pour la meilleure gâterie d’automne!

J’attendais depuis l’année dernière de partager ce parfait gâteau au potiron sur le blog ! Nous l’avons testé tellement de fois pour nous assurer qu’il est absolument parfait en texture et en saveur, et c’est le cas ! Je n’ai vraiment jamais goûté un gâteau à la citrouille avec plus de saveur et une texture parfaitement douce et moelleuse. Le glaçage au fromage à la crème à la cannelle est également très facile à faire, tout comme le gâteau lui-même. j’aime aussi beaucoup Pain à la citrouille et notre cookies à la citrouille mais si vous allez faire un dessert à la citrouille de notre blog cette saison, faites-en ce gâteau !

Sommaire

1 Comment faire un gâteau à la citrouille :
2 Gâteau parfait à la citrouille
- 2.1 Instructions
- 2.2 Nutrition

Comment faire un gâteau à la citrouille :

Tout d’abord, munissez-vous de deux grands bols, d’un plat allant au four de 9 x 13 pouces et d’un bon fouet ou d’un batteur à main. Vous pouvez bien sûr le faire dans votre batteur sur socle si c’est ce que vous préférez.

Fouettez ensemble vos ingrédients secs pendant quelques secondes : farine, bicarbonate de soude, cannelle, sel et épices pour tarte à la citrouille. Vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps sur cette étape. Je viens de le fouetter environ 5 fois.
Maintenant, utilisez votre mixeur pour combiner tout le reste : Purée de citrouille en conserve, cassonade, sucre granulé, huile végétale.
Une fois ceux-ci mélangés, vous mélangerez vos œufs un à la fois en mélangeant bien après chacun, puis la vanille entrera.
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Pour ce faire, en deux lots, en remuant doucement avec une spatule après chaque ajout. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, remuez seulement jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée et qu’il ne reste plus de traces sèches.
Vous pouvez voir une image de la pâte entièrement mélangée ci-dessous. La pâte sera un peu grumeleuse et c’est très bien !
Maintenant, versez le tout dans votre plat de cuisson graissé de 9×13 pouces. N’oubliez pas de graisser avec du beurre ou un aérosol de cuisson ! Selon la température du four, vous pouvez cuire maintenant pendant 45 à 50 minutes.

Notes et conseils sur la recette du gâteau à la citrouille :

Ne sautez pas l’épice à la cannelle ou à la tarte à la citrouille dans cette recette! Vous voulez utiliser les deux pour la saveur la plus épicée possible !
Assurez-vous d’utiliser à la fois du sucre brun (foncé ou clair, c’est bien) et du sucre cristallisé et pas seulement l’un ou l’autre. Nous avons trouvé que cela donnait la meilleure saveur sucrée.
Assurez-vous que vous utilisez 100% de purée de citrouille en conserve pour ce gâteau. N’utilisez pas de garniture pour tarte à la citrouille en conserve, il y a une différence et le gâteau ne sera pas le même.
Ce gâteau demande de la crème sure. J’ai utilisé de la crème sure légère et régulière et les deux ont bien fonctionné. Je ne recommande pas sans gras. Vous pouvez également le remplacer par du yogourt grec nature entier si vous le souhaitez.
Les températures du four peuvent varier. Je recommande de vérifier le gâteau à 40 minutes avec un cure-dent inséré au centre. S’il est encore humide, laissez cuire le gâteau encore 5 à 10 minutes.
POUR LE GLAÇAGE : Ce glaçage est un simple mélange de beurre, de fromage à la crème, de sucre en poudre, de cannelle, de sel et de vanille. Tout ce que vous avez à faire est de battre le tout avec un batteur à main ou sur socle jusqu’à ce que le tout soit combiné. C’est une consistance épaisse mais moelleuse. Si vous voulez un glaçage au fromage à la crème nature, laissez simplement la cannelle de côté.
J’ai tendance à conserver ce gâteau sur mon comptoir, couvert à température ambiante pendant environ 3 jours. Si vous préférez, vous pouvez également le conserver au réfrigérateur et il ira bien pendant 3 à 4 jours.

Prendre plaisir!

~Nichole

Gâteau parfait à la citrouille

Imprimer
Épingler
Taux

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 1 heure 5 minutes

Portions : 12

Calories : 545kcal

Instructions

GATEAU À LA CITROUILLE:

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif et réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les épices pour tarte à la citrouille.
Dans un deuxième grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, les deux sucres, l’huile végétale et la crème sure jusqu’à consistance lisse. Ensuite, incorporez chaque œuf un à la fois. Enfin, incorporez l’extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs à l’humide, en deux ajouts, en remuant bien après chaque ajout. Remuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros grumeaux.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et placez le moule sur une grille pour qu’il refroidisse.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

CRÈME GLAÇAGE AU FROMAGE:

À l’aide d’un batteur à main ou sur socle équipé d’une palette, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le sucre, la cannelle, la vanille et le sel et continuer à battre à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Glacer le gâteau refroidi comme vous le souhaitez.