Gâteau aux pommes et au café facile (SG, végétalien)

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  • Carrés de gâteau au café aux pommes végétalien sans gluten

    Vous savez quand vous prenez une bouchée de gâteau et que vous poussez un soupir de soulagement et de satisfaction ? Eh bien, préparez-vous. Car après de nombreux tests (nous avons perdu le compte — 6 ou 600, peut-être ?), nous avons déchiffré le code sur le parfait gâteau au café aux pommes ! Il est équilibré, légèrement grillé, indéniablement réconfortant et infusé de cannelle.

    Fabriqué avec de la farine d’amande saine et du sucre de noix de coco, il est sans gluten et à base de plantes, mais plein de saveurs. Il est parfait pour le thé de l’après-midi, un petit-déjeuner ou un brunch gourmand, ou comme collation ou dessert. Tout ce qu’il faut c’est ingrédients simples et 1 bol à mélanger. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Sucre de coco, pommes, beurre végétalien, lait sans produits laitiers, sucre de canne, farine d'amande, mélange de farines sans gluten, épices, levure chimique et bicarbonate de soude

    Origines du gâteau au café

    Bien que le nom de « gâteau au café » puisse vous faire penser qu’il contient du café, ce n’est généralement pas le cas. Au lieu de cela, le gâteau au café fait référence à un gâteau sucré mangé avec une tasse de café. On pense que le concept est né au 17ème siècle en Europe du Nord/Centrale.

    Ensuite, des immigrants d’Allemagne et de Scandinavie l’ont apporté aux États-Unis. À la fin du XIXe siècle, certains boulangers américains ont ajouté du café à la pâte à gâteau et d’autres l’ont modifié pour qu’il soit plus dense et ressemble plus à un gâteau.

    Ce qui suit est un à base de plantes et sans gluten version infusée de pommes, de cannelle et d’une garniture de miettes facultative.

    Comment faire un gâteau aux pommes et au café

    La farine d’amande et notre mélange de farine sans gluten DIY se combinent pour un base saine en forme de mie qui résiste à la richesse du beurre végétalien. La douceur provient du sirop d’érable et du sucre de coco, tandis que la vanille, la cannelle et le sel infusent la pâte de saveur.

    La poudre à pâte et le bicarbonate de soude fournissent le levain, et une petite quantité de lait sans produits laitiers ajoute juste assez d’humidité pour mélanger tout en gardant la pâte suffisamment épaisse pour résister à l’humidité des pommes.

    Mélanger les pommes Granny Smith dans la pâte à gâteau

    Des morceaux de pommes épluchées infusent le gâteau avec saveur de pomme à chaque bouchée. Nous avons testé avec des pommes sucrées (Honeycrisp) et acidulées (Granny Smith) et avons de loin préféré la saveur de pomme plus importante de la Granny Smith.

    Pâte à gâteau aux pommes et au café dans un plat allant au four

    Après un passage au four, le dessus du gâteau devient doré et est prêt pour la garniture facultative (mais fortement recommandée).

    Ajouter une garniture de crumble à un gâteau aux pommes et au café

    Les garniture de miettes est fait d’un simple mélange de sucre de canne biologique et de sucre de coco infusé de cannelle et transformé en une texture friable à l’aide de beurre végétalien et de farine sans gluten. Encore 5 minutes au four le rend doré et grillé.

    Coup de frais généraux de tranches de gâteau au café aux pommes avec une garniture de crumble

    Nous espérons que vous AIMEZ ce gâteau aux pommes et au café ! Son:

    Doux
    Noisette
    grillé
    Réconfortant
    Facile à préparer
    & Oh-si-snackable !

    Il est parfait pour le thé de l’après-midi, un petit-déjeuner ou un brunch gourmand, ou comme collation ou dessert. Associez-le à notre lait de poule Easy Vegan, Easy Pumpkin Spice Latte ou Easy Masala Chai pour des sensations d’automne MEGA!

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Ramasser une tranche de gâteau au café aux pommes dans une assiette

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 40 minutes

    Temps total 1 heure

    Portions 12 (tranches)

    Cours Petit déjeuner, Brunch, Dessert, Snack

    Cuisine D’inspiration Allemande, Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3 jours

    GÂTEAU AUX POMMES

    • 3/4 tasse lait sans produits laitiers non sucré (nous avons utilisé de l’amande)
    • 1/2 tasse beurre végétalien, fondu (nous aimons Miyoko ici)
    • 1/4 tasse sirop d’érable
    • 1 à thé extrait de vanille
    • 1/2 tasse sucre de coco (ou sous sucre de canne bio)
    • 2 ½ tasses poudre d’amande
    • 1 ½ tasses Mélange de farine bricolage sans gluten (voir les notes pour les achats en magasin)
    • 1 ½ à thé levure chimique
    • 1 ½ à thé bicarbonate de soude
    • 1/2 à thé cannelle
    • 1/4 à thé sel de mer
    • 1 ½ tasses pommes Granny Smith hachées, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

    GARNITURE DE MIETTE optionnel

    • 1/4 tasse sucre de canne bio
    • 1/4 tasse sucre de coco (ou sous sucre roux)
    • 1/2 à thé cannelle
    • 1/4 tasse beurre végétalien, fondu (nous aimons Miyoko ici)
    • 1/2 – 3/4 tasse Mélange de farine bricolage sans gluten (voir les notes pour les achats en magasin)
    • Préchauffez le four à 375 F (190 C) et tapissez un plat allant au four de 8 × 8 pouces de papier parchemin, en laissant beaucoup de papier sur les bords afin que vous puissiez facilement retirer le gâteau plus tard. Cette recette fonctionnera également dans un moule à gâteau rond de 9 pouces ou deux moules à gâteau ronds de 6 pouces.
    • Dans un grand bol à mélanger, mélanger le lait sans produits laitiers, le beurre fondu, le sirop d’érable et la vanille et bien mélanger. Ensuite, ajoutez le sucre de coco, la farine d’amande, le mélange de farines sans gluten, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La texture sera assez épaisse et ressemblera plus à une pâte à biscuits qu’à une pâte à gâteau typique. Ajouter les pommes coupées en cubes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.

    • Grattez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la uniformément. Ce n’est pas grave si le dessus a une certaine texture; il sera recouvert de la garniture crumble plus tard !

    • Mettez le gâteau au four et faites cuire pendant 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture crumble (facultatif).

    • Dans votre bol à mélanger maintenant vide, ajoutez le sucre de canne, le sucre de coco et la cannelle et mélangez avec une fourchette jusqu’à homogénéité. Ajouter le beurre végétalien et bien mélanger. Ensuite, commencez à ajouter la farine par incréments de 1/4 tasse (40 g), en mélangeant bien avec votre fourchette après chaque ajout. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine selon la marque de votre mélange sans gluten. Ajoutez de la farine jusqu’à ce que la texture apparaisse pâle et légèrement sèche et que le mélange s’agglomère facilement lorsque vous le pincez.

    • À la marque des 40 minutes, retirez le gâteau du four et ajoutez délicatement la garniture de crumble en une couche uniforme sur le dessus du gâteau. Remettez le gâteau au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que le crumble soit sec au toucher et commence à peine à avoir l’air grillé.

    • Sortir du four et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler du plat de cuisson. Laisser refroidir presque complètement avant de trancher et de servir. Se conserve à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    * Nous n’avons pas essayé avec la farine de cuisson 1 pour 1 sans gluten de Bob’s Red Mill, mais ce serait l’option achetée en magasin la plus proche en tant que sous-marin pour notre mélange de farine DIY GF.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 tranche Calories : 323 Les glucides: 35,6 g Protéine: 5.8 g Gros: 18,9 g Gras saturé: 6.3 g Graisses polyinsaturées : 3 g Graisses monoinsaturées : 7.6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 323 mg Potassium: 245 mg Fibre: 3.5 g Sucre: 14,9 g Vitamine A : 9.8 UI Vitamine C: 0,7 mg Calcium: 130 mg Le fer: 1.1 mg

    L'équipe de Comparaland

    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

    Je m'intéresse à tous les sujets comme la politique, la culture, la géopolitique, l'économie ou la technologie. Toute information permettant d'éclairer mon esprit et donc, le vôtre, dans un monde obscur et à la dérive. Je suis l'auteur de plusieurs livre

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