Gâteau au fromage au chocolat facile au four (Vegan + SG)

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  • Montrant la texture de remplissage d'une tranche de gâteau au fromage au chocolat végétalien

    Amateurs de chocolat, réjouissez-vous ! Notre bien-aimé Easy Baked Cheesecake est un favori des fans (et pour une bonne raison), mais il y a un nouveau régal en ville qui vole nos cœurs : Chocolat Cheesecake! Nous avons déjà des gâteaux au fromage au chocolat sans cuisson sur le blog, mais cette nouvelle version cuite fait vraiment passer les choses au niveau supérieur.

    Une parfaitement tendre croûte de biscuits au chocolat est surmonté d’un riche, crémeux, couche de cheesecake au chocolat pas trop sucré et sauce aux framboises fraîches. Pâmoison! Méthodes simples et juste 9 ingrédients nécessaire pour faire ce spectacle sans gluten et végétalien le dessert. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Noix de cajou, sel, huile de noix de coco, sirop d'érable, poudre de cacao, amidon de marante, farine d'amande, framboises, fromage à la crème végétalien et crème de noix de coco

    Ce cheesecake commence par un croûte de biscuits au chocolat adapté de The BEST Thin Mints (V/GF) (un autre dois essayer Recette!). La farine d’amande et l’amidon d’arrow-root se combinent avec de la poudre de cacao, du sel, de l’huile de noix de coco et du sirop d’érable pour un chocolat, croustillant mais tendre base.

    À l'aide d'une fourchette pour mélanger la croûte de gâteau au fromage aux biscuits au chocolat

    Nous la pressons dans un moule à pain pour emballer la pâte, puis la faisons cuire au four pour la rendre croustillante.

    En utilisant une tasse sur du papier parchemin pour emballer la croûte de chocolat dans un moule à pain

    Pendant que la croûte cuit puis refroidit, nous passons à la garniture.

    Les noix de cajou, la crème de noix de coco et le fromage à la crème végétalien sont le trio crémeux et acidulé qui fait ce cheesecake le goût de la vraie affaire et s’assure qu’il est totalement digne de l’évanouissement! Ils sont mélangés avec de l’amidon d’arrow-root pour l’épaisseur, de l’huile de noix de coco pour la richesse, du sel de mer pour la saveur et de la poudre de cacao pour le CHOCOLAT !

    Verser la garniture crémeuse de gâteau au fromage au chocolat végétalien dans une casserole

    Et vous savez ce qui va bien avec le chocolat ? Framboises! Chocolat + framboises = paradis, c’est un fait !

    Cuisson de la sauce aux framboises dans une casserole

    Nous avons donc inclus un sauce aux framboises en option qui se réunit en mijotant et en refroidissant un mélange de framboises, de sirop d’érable et d’amidon de marante. Il ajoute une douce acidité qui se marie à merveille avec la saveur audacieuse de chocolat.

    Sauce aux framboises arrosée de tranches de gâteau au fromage au chocolat

    Nous espérons que vous AIMEZ ce cheesecake au chocolat ! Son:

    Riche
    Crémeux
    Chocolaté
    Décadent
    Parfaitement sucré
    & incroyablement délicieux!

    C’est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat, impressionner les convives, ajouter à la table des fêtes, et au-delà !

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Fourchette tenant une tranche de gâteau au fromage au chocolat végétalien avec crème fouettée à la noix de coco et sauce aux framboises

    Temps de préparation 6 les heures 30 minutes

    Temps de cuisson 1 heure

    Temps total 7 les heures 30 minutes

    Portions 9 (tranches)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, sans céréales, végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    CROTE DE BISCUITS AU CHOCOLAT

    • 1 tasse poudre d’amande
    • 1/4 tasse amidon d’arrow-root
    • 3 cuillère à soupe poudre de cacao
    • 1/4 à thé sel de mer
    • 3 cuillère à soupe huile de coco raffinée (solide, non fondue)
    • 3 cuillère à soupe sirop d’érable

    GARNITURE AU CHOCOLAT

    • 1 tasse noix de cajou brutes
    • 1 tasse creme de noix de coco (on aime la marque Savoy)
    • 8 once. fromage à la crème végétalien nature (Miyokos est le meilleur, mais Tofutti ou Kite Hill fonctionnent aussi)
    • 1 cuillère à soupe amidon d’arrow-root
    • 2/3 tasse sirop d’érable
    • 1 cuillère à soupe huile de coco raffinée fondue
    • 1/2 petite tasse poudre de cacao
    • 1/8 à thé sel de mer

    SAUCE AUX FRAMBOISES optionnel

    • 12 once. framboises fraîches ou surgelées (~2 tasses)
    • 2-3 cuillère à soupe sirop d’érable
    • 1 ½ à thé amidon d’arrow-root
    • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser un moule à pain standard (ou un plat allant au four de 8 × 8 pouces) de papier parchemin. Mettre de côté.
    • CROTE : Dans un bol moyen, ajoutez la farine d’amande, la fécule d’arrow-root, la poudre de cacao et le sel et mélangez. Ajoutez de l’huile de noix de coco solide et coupez-la dans les ingrédients secs à l’aide d’un emporte-pièce, d’une fourchette ou de mains propres. Le mélange doit ressembler à du sable humide et tenir ensemble lorsqu’il est pressé. Ajouter le sirop d’érable et remuer jusqu’à homogénéité.

    • Transférer le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin et étendre uniformément pour bien répartir. Ensuite, placez du papier sulfurisé sur le dessus et utilisez un objet à fond plat, comme un verre à boire, pour appuyer fermement jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti et bien emballé.

    • Faites cuire la croûte pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit sèche et légèrement ferme au toucher – ce n’est pas grave si elle est encore un peu molle. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. À ce moment, baissez la température de votre four à 325 F (162 C).

    • REMPLISSAGE : Pendant que la croûte refroidit, ajoutez tous les ingrédients de la garniture (noix de cajou, crème de noix de coco, fromage à la crème végétalien, amidon de marante, sirop d’érable, huile de noix de coco, poudre de cacao et sel) dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger à puissance élevée jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse et crémeuse – environ 1 minute – en raclant les côtés au besoin.
    • Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de sirop d’érable pour la douceur, du sel pour l’équilibre ou de la poudre de cacao pour une saveur de chocolat plus riche.

    • Versez la garniture sur la croûte précuite et tapotez-la sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

    • Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus ait l’air et soit collant et que le centre soit encore un peu tremblant. Le centre peut couler légèrement lorsque vous le retirez du four – ce n’est pas grave !

    • SAUCE AUX FRAMBOISES : Pendant que votre cheesecake cuit, préparez votre sauce aux framboises (si vous en utilisez). Placez vos framboises dans une casserole moyenne et baissez le feu. Commencez à écraser les framboises avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux, puis ajoutez le sirop d’érable et la fécule d’arrow-root et remuez pour combiner.

    • Augmentez le feu à moyen-élevé et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner légèrement. Baissez le feu à moyen (vous voulez qu’il fume un peu, mais pas de bulles) et continuez à remuer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et à prendre une riche couleur rouge. À ce stade, vous pouvez le mettre de côté pour refroidir ou filtrer les graines à l’aide d’une passoire à mailles fines pour une sauce extra lisse (nous préférons filtrer) ! Laisser refroidir complètement la sauce avant de servir et conserver au réfrigérateur.

    • Lorsque votre cheesecake est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 20 minutes à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur (à découvert) pour le laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, couvrir (attendre qu’il refroidisse pour éviter la condensation) et continuer à réfrigérer pendant un total de 5 à 6 heures, de préférence toute la nuit.

    • Pour servir, retirer du moule avec du papier parchemin et couper en barres ou en triangles (nous avons soigneusement coupé les extrémités car elles n’étaient pas aussi crémeuses que les pièces centrales.) Arroser les tranches de sauce aux framboises.

    • Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 3-4 jours, mais mieux dans les 2 premiers jours.

    *Le temps de préparation comprend le refroidissement du cheesecake au réfrigérateur.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec le fromage à la crème végétalien Miyoko et sans sauce aux framboises en option.

    Portion: 1 tranche Calories : 439 Les glucides: 38,9 g Protéine: 9.7 g Gros: 30.3 g Gras saturé: 13.1 g Graisses polyinsaturées : 2.8 g Graisses monoinsaturées : 8.1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 207 mg Potassium: 350 mg Fibre: 6.2 g Sucre: 20.6 g Vitamine A : 1 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 85 mg Le fer: 3.7 mg

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    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

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