Gâteau au café végétalien 1 bol (GF, sans huile)

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  • Tranches de gâteau au café végétalien sans gluten arrosées de glaçage

    Ce qui a commencé comme une tentative de brioches à la cannelle plus saines s’est transformé en ce délicieux, Gâteau au café végétalien 1 bol. Pourquoi? Qui n’aime pas le gâteau au café? De plus, pas de levure, pas de levure, pas de laminage.

    Le gâteau au café est comme le cousin plus facile, moins difficile et tout aussi délicieux du brioche à la cannelle.

    Tu vas tomber amoureux de ce tendre, sans gluten gâteau c’est naturellement sucré, nappé de cannelle et garni d’un crumble aux pacanes. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Sucre de coco, vanille, pacanes, cannelle, sirop d'érable, compote de pommes, lait sans produits laitiers et farines sans gluten

    Origines du gâteau au café

    Bien que le nom «gâteau au café» puisse vous faire penser qu’il contient du café, ce n’est généralement pas le cas. Au lieu de cela, le gâteau au café signifie manger un gâteau sucré avec une tasse de café. On pense que le concept est né au 17ème siècle en Europe du Nord / centrale.

    Ensuite, des immigrants d’Allemagne et de Scandinavie l’ont amené aux États-Unis. À la fin du 19e siècle, certains boulangers américains ont ajouté du café à la pâte à gâteau et d’autres l’ont modifié pour être plus dense et plus semblable à un gâteau.

    Notre version n’est pas traditionnelle mais est notre inspirée, à base de plantes, sans gluten prenez cette gâterie sucrée infusée de cannelle.

    Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger

    Gâteau au café végétalien sans gluten

    La base de farine sans gluten pour ce gâteau est un mélange de farine d’amande, de fécule de pomme de terre et d’amidon d’arrow-root. La farine d’amande la rend moelleuse et consistante, tandis que la fécule de pomme de terre et l’arrow-root éclaircissent la texture. Pour la douceur naturelle, nous avons utilisé du sucre de coco et pour le levain, nous avons utilisé un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude.

    Verser les ingrédients humides dans le sec dans un bol à mélanger

    Ensuite, nous avons ajouté du lait sans produits laitiers et du vinaigre de cidre de pomme pour un effet «babeurre», qui ajoute de la richesse en saveur et une texture plus moelleuse au gâteau.

    Nous avons utilisé de la compote de pommes pour ajouter de l’humidité tout en la gardant sans huile, mais vous pouvez également utiliser du yogourt sans produits laitiers (nous en avons utilisé la moitié!) Pour une texture plus consistante et plus riche. Enfin, le sirop d’érable ajoute de la douceur et l’extrait de vanille offre un délicieux arôme et une saveur de vanille.

    Bol de pâte à gâteau au café végétalien

    Une fois que la pâte est prête, elle est étalée dans un moule à gâteau avec un tourbillon de cannelle et de sucre de coco entre les deux. Pâmoison!

    Étaler la pâte à gâteau au café sur une couche de tourbillon de cannelle

    Vient ensuite la garniture de crumble au sucre de noix de coco et aux pacanes fait avec de la farine sans gluten, des pacanes, du sucre de coco, du sirop d’érable, de la cannelle et de l’huile de coco en option! Il ajoute le croquant sucré parfait au dessus du gâteau.

    Saupoudrer de chapelure de sucre de coco sur un gâteau au café végétalien

    Il ne reste plus qu’à cuire à la perfection d’un brun doré!

    Tenant une casserole de gâteau au café végétalien sans huile

    Servir nature ou (notre préférence) terminer avec un filet de glaçage au sucre en poudre, des cuillerées de crème fouettée à la noix de coco ou du yogourt sans produits laitiers (nous adorons Culina nature ou vanille).

    Glaçage dégoulinant sur un gâteau au café végétalien

    Nous espérons que vous ADOREZ ce gâteau au café végétalien! Ses:

    Soumissionner
    Parfaitement doux
    Infusé à la cannelle
    Rapide et facile à faire
    & Incroyablement délicieux!

    C’est le parfait dessert pour les vacances et au-delà! Servez avec une tasse de café, du chai, du lait sans produits laitiers ou un latte aux épices de citrouille pour être instantanément transporté en mode vacances d’hiver douillettes.

    Tranche de gâteau au café arrosé de glaçage au sucre en poudre

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Gros plan d'une fourchette et d'une assiette de gâteau au café végétalien sans gluten

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 40 minutes

    Temps total 1 heure

    Portions dix (Tranches)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, végétalien

    Convivial au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? 2-3 jours

    INGRÉDIENTS MOUILLÉS

    • 3/4 Coupe lait sans produits laitiers non sucré (nous avons utilisé du lait d’amande // la noix de coco, l’avoine ou le riz devrait également fonctionner)
    • 1 ½ cuillère à café vinaigre de cidre de pomme (ou jus de citron)
    • 1/3 Coupe compote de pommes non sucrée (ou sous yogourt nature sans produits laitiers pour un gâteau plus riche // pour le yogourt, nous préférons Culina)
    • 1/3 Coupe sirop d’érable (ou nectar d’agave)
    • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

    INGRÉDIENTS SECS

    • 3 tasses poudre d’amande (pas de repas // nous préférons la marque Wellbee)
    • 1 Coupe purée de pomme de terre (pas de farine // ou sous un mélange de farine de noix de coco et d’amidon d’arrow-root)
    • 1/4 Coupe amidon d’arrow-root ou fécule de maïs
    • 1/2 Coupe sucre de coco
    • 1 ½ cuillère à café levure
    • 1 ½ cuillère à café bicarbonate de soude
    • 1/4 cuillère à café sel (optionnel)
    • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et graisser légèrement un moule à charnière rond de 9 pouces ou deux moules à gâteau ronds de 6 pouces (comme la recette originale est écrite). Vous pourrez peut-être également faire cuire dans un plat 9 × 13, mais le gâteau ne sera pas aussi haut. Saupoudrer le (s) moule (s) graissé (s) avec un peu de farine sans gluten et secouer l’excédent. Mettre de côté.
    • GARNITURE CRUMBLE: Dans un grand bol, ajoutez le sucre de coco, la farine tout usage sans gluten, les pacanes hachées, l’huile de coco et le sirop d’érable et remuez pour combiner. Cela devrait avoir la texture du sable humide (un peu granuleux, un peu grumeleux). S’il est trop humide, ajoutez un peu plus de farine sans gluten. S’il est trop sec, ajoutez un peu plus de sirop d’érable. Transférer dans un petit plat et réserver.

    • INGRÉDIENTS LIQUIDES: Dans une tasse à mesurer liquide, mesurez le lait sans produits laitiers et ajoutez du vinaigre, de la compote de pommes (ou du yogourt pour un gâteau plus riche et moelleux), du sirop d’érable et de la vanille. Fouetter / remuer pour combiner. Mettre de côté.

    • INGRÉDIENTS SECS: Dans le grand bol de mixage du début, ajoutez la farine d’amande, la fécule de pomme de terre, l’arrow-root ou la fécule de maïs, le sucre de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel (facultatif) et fouettez pour combiner.

    • Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et qu’il ne reste plus de gros grumeaux. La pâte doit être semi-épaisse mais coulable. Ajouter plus de farine d’amande si trop humide ou du lait sans produits laitiers si trop épais.

    • Ajoutez la moitié de la pâte à votre moule préparé et secouez doucement pour étaler. Ensuite, ajoutez la couche de tourbillon de cannelle (sucre de coco et cannelle moulue) en une couche uniforme.

    • Garnir du reste de la pâte à gâteau et étendre en une couche uniforme avec une cuillère. Garnir uniformément de la garniture crumble.

    • Cuire au four sur une grille centrale pendant ~ 40 minutes pour une forme à ressort de 9 pouces, 30 à 35 minutes pour 2 moules à gâteau ronds de 6 pouces ou 35 à 40 minutes pour un plat de 9 × 13. Vous saurez que c’est fait lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre et que les bords et la surface sont brun doré.

    • Laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir (si vous utilisez un moule à charnière, laisser refroidir pendant 15 minutes avec l’anneau, puis retirer l’anneau et laisser refroidir sur une grille de refroidissement). Servir tel quel ou avec du yogourt à la vanille sans produits laitiers, de la chantilly coco et des baies, ou un glaçage au sucre en poudre (recette en notes).
    • Conserver le gâteau couvert à température ambiante pendant 2-3 jours.

    * Pour le glaçage facultatif, mélanger 1 tasse (112 g) de sucre en poudre biologique tamisé, 1/2 c. À thé d’extrait de vanille et 1-2 c. À soupe (15-30 ml) de lait sans produits laitiers de votre choix dans un bol à mélanger et fouetter pour obtenir un glaçage versable. . S’il est trop épais, ajoutez plus de lait sans produits laitiers. Si trop mince, ajoutez plus de sucre en poudre. Arroser le gâteau une fois refroidi.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec du lait d’amande enrichi et de l’amidon d’arrow-root et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 tranche Calories: 342 Les glucides: 44,5 g Protéine: 7,1 g Graisse: 17,1 g Gras saturé: 1.3 g Graisses polyinsaturées: 4.11 g Gras monoinsaturés: 10,83 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 280 mg Potassium: 297 mg Fibre: 4 g Sucre: 21,9 g Vitamine A: 4,67 UI Vitamine C: 0,09 mg Calcium: 172,54 mg Le fer: 1,32 mg

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