frites de panais rôtis au curry |

  • FrançaisFrançais


  • Poudre de cari à côté d'une assiette de frites de panais au four et d'une sauce au yaourt sans produits laitiers

    Les panais ne reçoivent pas beaucoup d’amour, et nous pensons que cela devrait changer. Peut-être que cette recette vous convaincra de les essayer !

    Pourquoi nous les aimons comme des frites : ils sont croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, cuisent très vite et ont la texture d’une frite de patate douce avec le goût d’un hybride pomme de terre-carotte (si bon, non?). Et lorsqu’il est mélangé à un peu d’huile, de sel et de notre poudre de curry vibrante, le les saveurs sont parfaitement équilibrées. De plus, ils sont rapides et faciles à préparer — il suffit 5 ingrédients, 1 poêle, et 30 minutes obligatoire! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Panais, poudre de curry, sel, poivre et huile d'avocat

    Qu’est-ce qu’un panais ?

    Les panais sont des légumes-racines de couleur crème qui appartiennent à la même famille que les carottes et le persil. Ils sont originaires d’Europe et d’Asie et sont cultivés depuis l’époque romaine (où on croyait qu’ils étaient aphrodisiaques !).

    Ils ont été introduits en Amérique du Nord au milieu des années 1800, mais ont perdu face aux pommes de terre lors du concours de popularité. Avec leur riche teneur en potassium, en acide folique, en fibres et en vitamine K, nous pensons qu’il est temps de revenir !

    Comment faire des frites de panais

    Notre façon préférée de préparer les panais : les frites ! Nous commencez par les couper en lamelles qui ressemblent à des frites, puis ajoutez une huile à saveur neutre (comme l’huile d’avocat) avec du sel, du poivre et notre poudre de curry DIY (ou votre mélange d’épices préféré) pour plus de saveur.

    Mélanger les panais tranchés dans la poudre de curry

    Lorsqu’il s’agit de les cuire, il est important de laisser suffisamment d’espace entre eux pour encourager le croustillant et pour cuire à une température suffisamment élevée (nous recommandons 425 F / 218 C) pour s’assurer qu’ils deviennent bien dorés.

    Frites de panais parfaitement dorées sur une plaque à pâtisserie et une spatule

    Retournez-les à mi-chemin pour les aider à cuisiner uniformément, et servir chaud avec votre trempette préférée ! Lorsqu’ils sont assaisonnés de poudre de cari, ils sont particulièrement délicieux avec notre sauce à l’or liquide.

    Tenant une spatule de frites de panais parfaitement rôties

    Nous espérons que vous AIMEZ ces frites de panais ! Ils sont :

    Salé
    Sarriette
    Croustillant à l’extérieur
    Tendre à l’intérieur
    Polyvalent
    & Tellement délicieux!

    Ils sont parfaits comme accompagnement rapide et facile avec presque tous les plats principaux, et vous pouvez changer les assaisonnements en fonction de ce que vous servez d’autre. Lorsqu’elles sont assaisonnées de poudre de cari, elles sont délicieuses accompagnées de notre kitchari facile (compatible avec le pot instantané!), d’une soupe de pois chiches au cari en 1 pot ou d’un palak paneer végétalien avec du tofu au cari.

    Plus de recettes de légumes racines rôtis

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Gros plan d'une frite de panais au curry trempée dans une sauce au yaourt et à l'aneth

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 4

    Cours Côté

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration indienne, végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? 1-2 jours

    • 3 grand panais, pelés, les sommets enlevés et coupés en lanières de style frites d’environ 2 pouces de long (3 gros panais donnent ~500 g tranchés)
    • 1 ½ cuillère à soupe huile d’avocat (ou autre huile neutre // si sans huile, omettre et utiliser une friteuse à air si possible)
    • 1/2 à thé sel de mer
    • 1 pincer poivre noir
    • 1 à thé poudre de curry (ou autre mélange d’épices au choix // si vous utilisez de la poudre de curry, nous vous recommandons notre mélange DIY)
    • Préchauffer le four à 425 F (218 C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin (utiliser plus de plaques à pâtisserie si vous faites un plus gros lot).

    • Ajoutez vos « frites » de panais sur la plaque à pâtisserie préparée et garnissez d’huile d’avocat, de sel de mer, de poivre noir et de poudre de cari. Mélanger pour enrober uniformément.

    • Étalez en une couche uniforme et assurez-vous qu’elles ne se touchent pas pour permettre un bon brunissement (si vous avez des frites qui ne rentrent pas, ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier séparé).

    • Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer du four et mélanger/retourner. Remettre au four et cuire 5 à 8 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et légèrement croustillants. Plus ils cuisent longtemps, plus ils deviendront dorés et croustillants.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 jours. Réchauffer dans un four à 350 F (176 C) ou sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ne convient pas au congélateur.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans les sauces facultatives.

    Portion: 1 portion (~15 frites) Calories : 136 Les glucides: 21,6 g Protéine: 1.5 g Gros: 5.5 g Gras saturé: 0,7 g Graisses polyinsaturées : 0,8 g Graisses monoinsaturées : 3.8 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 305 mg Potassium: 454 mg Fibre: 5.9 g Sucre: 5.7 g Vitamine A : 11 UI Vitamine C: 20 mg Calcium: 46 mg Le fer: 0,9 mg

    L'équipe de Comparaland

    L'équipe rédactionnnelle du site

    Pour contacter personnellement le taulier :

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *