Fèves au lard parfaites – La guimauve salée

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    Les fèves au lard parfaites sont délicieuses, pleines de saveurs et si faciles à préparer à partir de zéro ! Vous pouvez préparer cette recette de fèves au lard sur la cuisinière, au four ou même dans votre mijoteuse !

    fèves au lard

    Fèves au lard :

    Ce plat est un véritable incontournable de l’été ! Je ne connais personne qui ne prépare pas les fèves au lard en premier lors d’un repas-partage, et je peux dire que je les attends généralement plus avec impatience que le plat principal ! Au fil des ans, j’ai essayé et testé tellement de façons différentes de faire ces grains jusqu’à ce qu’ils soient absolument parfaits. J’ai même essayé de préparer une boîte de “fèves au lard” déjà et ce n’était pas tout à fait la même chose que de zéro. Ce n’est pas grave étant donné que vous pouvez faire cette recette avec des haricots en conserve ou secs, et c’est vraiment très facile de toute façon. Si vous vous demandez quel type de haricots utiliser dans les fèves au lard, les haricots blancs ou autres haricots blancs sont traditionnels. J’utilise presque toujours des haricots pinto séchés dans ma recette, c’est juste ma préférence mais tout fonctionne bien. Toutes mes notes de recettes/conseils et substitutions sont ci-dessous, ainsi que de bons conseils dans la fiche de recette. Si vous êtes ici à la recherche de plus de salades d’été, essayez notre favori Salade de macaroni et notre famille préférée Salade de pommes de terre!

    plat de fèves au lard

    Notes et conseils sur la recette des fèves au lard :

    • Types de haricots : Vous pouvez utiliser des haricots pinto, de la marine ou même des haricots rouges dans cette recette. Ne soyez pas tenté d’utiliser du porc et des haricots déjà préparés en conserve ! La raison pour laquelle cette recette est si bonne, c’est parce que nous pouvons faire notre propre sauce !
    • Haricots en conserve : Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ici, et vous aurez besoin de 3 boîtes au total. C’est le moyen le plus simple, vous n’avez rien à faire à part vider votre liquide des haricots et commencer.
    • Haricots secs : les haricots secs fonctionnent bien ici aussi ! Vous aurez besoin d’une livre de haricots secs, ce qui correspond à environ 2 tasses de haricots secs et à un peu plus de 5 tasses une fois qu’ils sont cuits. Gardez à l’esprit que si vous utilisez des haricots secs, vous devrez les faire tremper pendant la nuit, puis les faire bouillir pendant une heure avant de les utiliser dans la recette.
    • Une fois cuits, vous pouvez refroidir les haricots et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. J’aime les réchauffer à feu moyen-doux sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Vous pouvez également les placer dans un sac zippé et les congeler jusqu’à trois mois, puis les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

    fèves au lard dans la poêle

    Prendre plaisir!

    ~Nichole

    fèves au lard dans la poêle

    Fèves au lard parfaites

    Les fèves au lard parfaites sont délicieuses, pleines de saveurs et si faciles à préparer à partir de zéro ! Vous pouvez préparer cette recette de fèves au lard sur la cuisinière, au four ou même dans votre mijoteuse !

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    Taux

    Cours: Plat d’accompagnement

    Cuisine: américain

    Temps de préparation: dix minutes

    Temps de cuisson: 1 heure

    Portions : 12

    Instructions

    • Ajouter le bacon haché dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.

    • Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Utilisez une écumoire pour retirer le bacon sur une assiette tapissée d’essuie-tout. Ne pas vidanger la graisse.

    • Ajouter l’oignon haché et le poivron à la graisse de bacon dans la poêle. Cuire en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajouter l’ail et cuire en remuant constamment pendant 1 minute de plus.

    • Ajouter tous les ingrédients restants, y compris le bacon cuit, et mélanger pour combiner.

    • Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux.

    MÉTHODE À LA CUISSON LENTE :

    • Versez les haricots dans une mijoteuse de 6 pintes ou plus. Cuire les haricots à feu doux pendant 6 à 8 heures.

    • Goûtez les haricots avant de servir et ajoutez plus de sel ou de poivre au goût, remuez bien avant de servir.

    • Sers immédiatement. Les haricots se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés sur la cuisinière. Les haricots peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois, puis décongelés au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

    Remarques

    REMARQUE SUR LES HARICOTS : Vous pouvez utiliser des haricots pinto, marine ou même des haricots rouges dans cette recette. Séché ou en conserve/égoutté sont très bien.
    REMARQUE SUR LE TEMPS DE PRÉPARATION : Le temps de préparation indiqué concerne les haricots en conserve. Si vous utilisez des haricots secs, vous devrez prévoir de les faire tremper pendant la nuit, puis de les couvrir d’eau dans une grande casserole et de les faire bouillir pendant une heure, puis de les égoutter avant de les utiliser dans cette recette.
    REMARQUE SUR LA SUCRETÉ : Si vous aimez les fèves au lard vraiment sucrées, je vous recommande d’ajouter jusqu’à ¼ de tasse de sucre brun à cette recette pour une saveur plus sucrée.

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