Curry de pois chiches aux poivrons rouges rôtis

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  • Tenant un bol de curry de pois chiches aux poivrons rouges rôtis, servi avec du riz blanc, des citrons verts, du jalapeño et de la coriandre

    Votre nouveau repas Instant Pot préféré a entré la discussion! C’est ce que les enfants disent ces jours-ci ? Cette tendance est peut-être éphémère, mais ce plat délicieux est là pour rester ! Inspiré du curry de noix de coco de Tarka, il est riche, réconfortant et riche en à base de plantes saveur.

    Les poivrons rouges rôtis (bricolage ou facile d’un bocal) sont mélangés avec des tomates acidulées, du lait de coco crémeux et des épices chaudes pour créer la sauce parfaite pour accompagner les patates douces tendres et les pois chiches copieux. Ajoutez des épinards et vous obtenez un nutritif et satisfaisant plat parfait pour les soirs de semaine, la préparation des repas ou pour nourrir une foule ! Encore mieux? Seulement 10 ingrédients obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Oignon, patate douce, épinards, gingembre, poudre de cari, ail, sel, poivre, lait de coco, poivrons rouges rôtis, eau, pois chiches et tomates

    Comment faire du curry de poivrons rouges rôtis

    Ce curry commence par le SAUCE! Les poivrons rouges rôtis doux et fumés se mélangent avec des tomates en dés, du lait de coco, de la poudre de cari, du sel et (facultatif) du poivre noir pour une base riche, crémeuse, vibrante et équilibrée.

    Mélangeur avec lait de coco, poivrons rouges rôtis, tomates, poudre de curry, sel et poivre

    Vous pouvez utiliser de la poudre de curry du commerce pour un raccourci, mais nous adorons utiliser notre poudre de curry de bricolage dans cette recette et l’avons toujours à portée de main pour tout assaisonner, des frites de panais au chou en passant par la soupe de lentilles au curry doré et au-delà. C’est donc polyvalent et ne nécessite que 5 minutes et des épices de base pour le garde-manger!

    Mélangeur de sauce aux poivrons rouges rôtis

    Avec la sauce prête, nous passons aux légumes et aux pois chiches avec notre outil de cuisine préféré pour un repas rapide et sans intervention: le Pot Instantané ! Si vous n’avez pas de pot instantané, ne vous inquiétez pas, nous avons également inclus des instructions sur la cuisinière.

    Verser la sauce aux poivrons rouges rôtis sur l'oignon sauté, l'ail, le gingembre, les patates douces et les pois chiches

    Quelle que soit la méthode choisie, faites sauter l’oignon, les patates douces, l’ail et le gingembre, puis ajoutez les pois chiches et la sauce aux poivrons rouges rôtis. Après avoir fermé le couvercle de l’Instant Pot, le curry cuit sous pression pendant seulement 2 minutes. Oui, nous voulons dire DEUX. Ce n’est pas une erreur, les amis. Nous vous avons dit que l’Instant Pot était rapide !

    Laissez la pression se relâcher, puis incorporez vos légumes verts préférés pour une touche de couleur et de nutrition !

    Cuillère en bois dans un pot instantané de curry de pois chiches au poivron rouge rôti

    Nous espérons que vous AIMEZ ce curry de poivron rouge! Son:

    Riche
    Crémeux
    Réconfortant
    Naturellement doux
    Polyvalent
    & Tellement délicieux!

    Nous adorons le servir avec du riz à la noix de coco, du riz brun ou du riz blanc et garnir de garnitures de coriandre, de citron vert et de jalapeño. Il se mariera également à merveille avec notre Easy Vegan Naan ou notre Fluffy Gluten-Free Naan (sans levure, 20 minutes !).

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Deux bols de curry de pois chiches aux poivrons rouges rôtis et garnis de coriandre, de quartiers de lime et de jalapeño

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 25 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 5 (Portions)

    Cours Entrée

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration indienne, sans huile, végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    SAUCE AU POIVRON ROUGE RTI

    • 1 tasse poivrons rouges rôtis (à partir d’un pot ou d’un sous-marin fait maison // 2-3 poivrons donnent ~1 tasse)
    • 1 (14,5 onces) boîte de tomates en dés
    • 1 (14 onces) peut lait de coco entier (ou pour un curry moins riche, sous lait de coco léger)
    • 1 ½ cuillère à soupe Poudre de curry bricolage (ou acheté en magasin)
    • 1 à thé sel de mer
    • 1/4 à thé poivre noir (optionnel)

    CURRY

    • 1/4 tasse l’eau (ou utilisez 1 cuillère à soupe ou 15 ml d’huile d’avocat, de noix de coco ou d’olive)
    • 1 grand oignon blanc, coupé en dés (1 oignon donne ~2 ½ tasses ou 300g en dés)
    • 5 tasses patates douces en cubes, coupées en cubes de 1/2 pouce
    • 3-4 gros clous de girofle ail émincé
    • 2 cuillère à soupe gingembre frais finement haché
    • 1 (15 onces) boîtes de pois chiches, égouttés et rincés (1 boîte donne ~1 ½ tasse de pois chiches cuits)
    • 1-2 grosses poignées bébé épinard (optionnel)

    INSTRUCTIONS DE POT INSTANTANÉES

    • Si vous préparez des poivrons rouges rôtis maison, préparez-les maintenant en utilisant cette recette. Sinon, passez à l’étape suivante.
    • Dans un mélangeur à haute vitesse, ajoutez les poivrons rouges rôtis, les tomates en dés, le lait de coco, la poudre de cari, le sel et le poivre (facultatif). Mélanger à feu vif jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.
    • Activez la fonction de sauté sur votre Instant Pot (sur la valeur par défaut “Normal” – ni haut ni bas). Ajouter l’eau (ou l’huile) et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent – environ 4-5 minutes. Ajouter les patates douces coupées en cubes et faire revenir encore 3-4 minutes. Ajouter ensuite l’ail et le gingembre et faire revenir 1 minute de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Désactivez la fonction sauté en appuyant sur « Annuler ».
    • Ajouter la sauce aux poivrons rouges rôtis et les pois chiches et mélanger. Fermez le couvercle et faites cuire à pression normale pendant 2 minutes. Lorsque la minuterie se déclenche, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement toute pression restante. Retirez le couvercle, ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 1 à 2 minutes.

    • Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel pour la saveur générale ou de la poudre de curry pour la chaleur et les épices.

    • En option, servez avec du riz au choix (riz à la noix de coco, riz brun ou riz blanc), de la coriandre, des quartiers de lime et des jalapeños tranchés.
    • Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur pendant 1 mois.

    INSTRUCTIONS SUR LA CUISINIÈRE

    • Si vous préparez des poivrons rouges rôtis maison, préparez-les maintenant en utilisant cette recette. Sinon, passez à l’étape suivante.
    • Dans un mélangeur à haute vitesse, ajoutez les poivrons rouges rôtis, les tomates en dés, le lait de coco, la poudre de cari, le sel et le poivre (facultatif). Mélanger à feu vif jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.
    • Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’eau (ou l’huile) et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent – environ 4 à 5 minutes. Ajouter les patates douces coupées en cubes et faire sauter encore 3-4 minutes. Ajouter ensuite l’ail et le gingembre et faire revenir 1 minute de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

    • Ajouter la sauce aux poivrons rouges rôtis et les pois chiches et mélanger. Porter à ébullition douce, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Réduire le feu ou couvrir s’il y a des éclaboussures. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les épinards, remuez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient flétries – environ 1 à 2 minutes.

    • Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel pour la saveur générale ou de la poudre de curry pour la chaleur et les épices.

    • En option, servez avec du riz au choix (riz à la noix de coco, riz brun ou riz blanc), de la coriandre, des quartiers de lime et des jalapeños tranchés.
    • Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur pendant 1 mois.

    *Le temps de préparation n’inclut pas la torréfaction des poivrons rouges (car les achats en magasin fonctionnent tout aussi bien).
    *Le temps de cuisson indiqué correspond à la cuisson dans l’Instant Pot.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories : 411 Les glucides: 50,4 g Protéine: 7.7 g Gros: 20 g Gras saturé: 16,9 g Graisses polyinsaturées : 0,5 g Graisses monoinsaturées : 0,4 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 914 mg Potassium: 877 mg Fibre: 9.1 g Sucre: 13,6 g Vitamine A : 18462 UI Vitamine C: 25 mg Calcium: 97 mg Le fer: 2.9 mg

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    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

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