Croustillant aux Amandes Facile (4 Ingrédients!)

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  • Pot débordant de morceaux croustillants aux amandes

    L’idée de ce cassant m’est venue une nuit alors que j’étais sur le point de m’endormir (comme le font de nombreuses idées). J’ai rêvé d’un biscuit aux amandes cassantes avec du croquant sérieux, alors nous avons commencé par là. Mais après quelques tentatives infructueuses, nous avons cessé d’essayer de les séparer en touffes et nous avons juste rendu les amandes cassantes sur une plaque à pâtisserie, et ce fut la meilleure et la plus heureuse décision semi-accidentelle de tous les temps !

    A quoi ça ressemble? C’est comme des cacahuètes cassantes pour adultes, mais avec des amandes saines, des édulcorants naturels et aucun beurre en vue. Plus, pas besoin de thermomètre à bonbons (pourquoi ces choses sont-elles si effrayantes ?) et juste 4 ingrédients et 30 minutes obligatoire! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait.

    Sirop d'érable, amandes, sucre de coco et huile de coco

    Qu’est-ce que le fragile ?

    Le cassant est un bonbon sucré et croquant parsemé de noix, le cassant aux arachides étant le type le plus courant aux États-Unis. Il est généralement fabriqué en chauffant de l’eau et du sucre (souvent du sirop de maïs) jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, puis en mélangeant des noix, en les versant sur une surface plane, en refroidissant et en cassant les bonbons en morceaux inégaux. De nombreuses friandises similaires existent dans le monde, y compris croquant en France, kotkoti au Bangladesh et gozinaki en Géorgie (source).

    La recette suivante est adaptée du cassant aux arachides mais est plus facile à préparer, remplace les arachides par des amandes et saute le sirop de maïs et le beurre, en le gardant sans produits laitiers et naturellement sucré!

    Comment rendre les amandes cassantes

    Cette incroyablement Une recette simple à 4 ingrédients commence par faire fondre de l’huile de noix de coco, du sirop d’érable et du sucre de coco dans une casserole (similaire à la méthode utilisée dans notre Quinoa Brittle).

    Huile de coco, sucre de coco et sirop d'érable dans une casserole

    Ensuite, nous ajoutons des amandes effilées et une pincée de sel en option et remuons!

    Ajouter des amandes dans une casserole avec de l'huile de noix de coco fondue et des édulcorants naturels

    Ensuite, nous transférons le mélange sur une plaque à pâtisserie (doublée de papier sulfurisé pour un nettoyage facile !), l’étalons en une couche uniforme et la faisons cuire au four.

    Étaler le mélange d'amandes et de sucre caramélisé sur une plaque à pâtisserie

    A la sortie du four, le cassant est doré avec un mélange de dentelle reliant les amandes.

    Croustillant aux amandes cuites sur une plaque à pâtisserie

    Une fois complètement refroidi, vous pourrez le casser en morceaux de la taille d’une bouchée pour en profiter tout de suite ou le conserver pour plus tard (nous vous défions d’essayer).

    Morceaux de croustillants aux amandes

    Nous espérons que vous AIMEZ ce croustillant aux amandes ! Son:

    Croquant
    Doux
    Rapide et facile
    Sérieusement à grignoter
    Parfait pour les vacances
    & Tellement délicieux!

    Faites-en un lot à offrir à votre famille et à vos amis ou à savourer comme une gâterie sucrée pour vous-même pendant la période des Fêtes et au-delà !

    Plus de friandises sucrées à offrir

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Gros plan d'un morceau de cassant aux amandes en bonne santé

    Temps de préparation 5 minutes

    Temps de cuisson 25 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions dix (Pièces)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 1 semaine

    • 2 cuillère à soupe huile de noix de coco
    • 1/2 Coupe sirop d’érable
    • 2 cuillère à soupe sucre de coco
    • 1 ½ tasses amandes effilées blanchies (ou moitiés de noix de cajou, graines de citrouille, graines de tournesol ou graines de sésame)
    • 1 pincement sain sel de mer (optionnel)
    • Préchauffer le four à 325 degrés F (162 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, en veillant à ce qu’il couvre toute la surface et tous les bords (pour éviter les débordements).

    • Dans une petite casserole, ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable et le sucre de coco. Réchauffer à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de séparation visible et que le sucre de coco soit dissous.

    • Retirer la casserole du feu et incorporer les amandes et le sel (facultatif) jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

    • Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et étaler en une couche uniforme avec une cuillère en métal ou en bois. Essayez de l’obtenir aussi uniforme que possible, sinon les bords brûleront et le centre ne sera pas croustillant comme il se doit (voir photo).

    • Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner le moule pour assurer une coloration uniforme. Cuire 5 à 10 minutes de plus et surveiller attentivement pour éviter de brûler. Vous saurez que c’est fait quand il est uniformément doré et très parfumé. Les bords peuvent sembler devenir trop bruns, mais ils deviennent juste croustillants et caramélisés, alors n’ayez pas peur de ça ! Si vous ne le faites pas cuire assez longtemps, il finira par être moelleux au lieu d’être croustillant.

    • Laisser refroidir complètement avant de casser en bouchées avec un couteau tranchant ou à la main.

    • Une fois complètement refroidis, conservez les restes dans un sac ou un récipient scellé à température ambiante pendant 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Cela fait un excellent dessert ou cadeau de vacances!

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories : 168 Les glucides: 16,5 g Protéine: 3.4 g Gros: 10.8 g Gras saturé: 2.9 g Graisses polyinsaturées : 2.1 g Graisses monoinsaturées : 5.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 2 mg Potassium: 152 mg Fibre: 2 g Du sucre: 12.6 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 59,7 mg Fer: 0,6 mg

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