Craquelins Graham croustillants sans gluten (végétalien)

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  • Pile de craquelins Graham végétaliens maison sans gluten

    Voici: le craquelin Graham sans gluten végétalien ultime facile à faire, naturellement sucré, et a le goût de la vraie chose!

    Après plusieurs séries de tests, nous avons perfectionné la texture croquante par excellence (qui claque!) Et la saveur de cannelle subtilement sucrée. Ces biscuits Graham sont parfaits pour les collations (trempées dans du beurre de cacahuète?), Les s’mores et plus encore! De plus, juste 1 bol et 10 ingrédients simples obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Plateau avec sucre de coco, bicarbonate de soude, sel de mer, cannelle, sirop d'érable, mélasse, huile de coco, farine d'avoine, amidon d'arrow-root et lin moulu

    Comment faire des biscuits Graham sans gluten

    Celles-ci 1 bol Les biscuits graham commencent par mélanger tout sauf les farines et les graines de lin moulues.

    Nous les gardons naturellement sucré avec du sirop d’érable et du sucre de coco et inclure de la mélasse et de la cannelle pour une douceur plus subtile et une saveur de biscuit graham. Le bicarbonate de soude les aide à lever, le sel de mer rehausse toutes les saveurs et l’huile de noix de coco fondue les rend croquants et cassants comme la vraie chose!

    Fouetter le sucre de coco, le bicarbonate de soude, le sel de mer, la cannelle, le sirop d'érable, la mélasse et l'huile de coco fondue

    Ensuite, nous incorporons les farines. Nous avons utilisé principalement de la farine d’avoine (moulue à partir d’avoine sans gluten) pour les garder à grains entiers et sains! L’amidon d’arrow-root ajoute un peu de légèreté et les graines de lin moulues ajoutent des fibres et des oméga 3.

    En remuant les ingrédients humides et secs dans un bol à mélanger

    Après avoir mélangé la pâte, on l’étale entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle tout en préservant la belle couleur de ces craquelins.

    Placer du papier sulfurisé sur une boule de pâte de biscuits Graham sans gluten pour la rouler à plat

    Ensuite, nous coupons en petits rectangles.

    À l'aide d'un coupe-pizza pour couper la pâte en formes de biscuits Graham

    Et piquez deux fois avec une fourchette pour ce look classique de biscuit graham.

    Pâte de biscuits Graham sans gluten sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé

    Ce sont des mignonnes qui vont au four, mais encore plus mignonnes qui en sortent!

    Craquelins Graham sans gluten sur une grille de refroidissement

    Nous espérons que vous adorerez ces biscuits Graham sans gluten! Ils sont:

    Croustillant
    Parfaitement doux
    Rapide et facile
    Délicieuse
    & Juste comme la vraie chose!

    Ils sont parfaits pour faire des s’mores, des collations et plus encore! Gardez cette recette à portée de main pour les voyages de camping d’été, les collations de la rentrée ou les grignotages de la semaine de travail.

    Plus de biscuits et craquelins sans gluten

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Assiette de biscuits Graham sans gluten vegan

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 15 (Craquelins)

    Cours Dessert, Snack

    Cuisine Sans gluten, végétalien

    Convient au congélateur 1 mois

    T-il garder? 1 semaine

    • 2 Cuillère à soupe sucre de coco (ou sous sucre de canne biologique)
    • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
    • 1/4 cuillère à café sel de mer
    • 1/4 cuillère à café cannelle moulue
    • 1/4 Coupe sirop d’érable
    • 1 Cuillère à soupe mélasse (nous avons utilisé de la mélasse noire)
    • 2 ½ Cuillère à soupe huile de coco fondue
    • 1 ¼ Coupe farine d’avoine (moulu à partir d’avoine sans gluten // voir les notes pour des idées de substitution)
    • 1/4 Coupe amidon d’arrow-root (nous pensons que la fécule de maïs fonctionnerait également, et peut-être aussi la fécule de tapioca)
    • 1 ½ cuillère à café graines de lin moulues (également appelé farine de lin)
    • Préchauffer le four à 350 F (176 C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

    • Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble le sucre de noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le sirop d’érable, la mélasse et l’huile de noix de coco fondue jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

    • Ajouter la farine d’avoine, l’amidon d’arrow-root et les graines de lin moulues et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Votre pâte ne doit pas être trop collante (coller à vos mains) ou trop sèche (friable), mais doit garder sa forme. Si la pâte semble trop sèche, elle a probablement juste besoin de plus de mélange. S’il est collant, il a besoin de plus de farine d’avoine.

    • Placez une feuille de papier sulfurisé sur une grande planche à découper ou un comptoir. Placez la pâte au centre, puis placez une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte. En travaillant du centre vers l’extérieur, abaissez la pâte en un grand rectangle (~ 10 x 12 pouces) d’environ 1/16 de pouce d’épaisseur. Rouler à cette épaisseur rend ces craquelins croustillants (notre texture préférée) plutôt que moelleux. Si vous avez des difficultés à rouler la pâte, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse pendant 10 à 20 minutes, puis réessayez.

    • Utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour couper la pâte en rectangles de 2 pouces x 3 pouces (gardez à l’esprit qu’ils se dilateront légèrement pendant la cuisson). Ensuite, utilisez une spatule en métal légèrement farinée avec de la farine d’avoine pour transférer sur une plaque à pâtisserie. Si vous avez du mal à transférer ou à manipuler, placez-les au réfrigérateur pour refroidir pendant 5 à 10 minutes. Espacer les craquelins d’environ 1 pouce pour permettre leur propagation.

    • Continuez à étaler et à couper la pâte restante jusqu’à ce que vous l’ayez entièrement utilisée. Piquez chaque biscuit graham deux fois avec une fourchette. La recette telle qu’elle est écrite donne environ 15 craquelins (varie en fonction de la finesse de leur laminage et de la modification de la taille du lot).

    • Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement ferme et de couleur plus foncée. Surveillez attentivement vers la fin pour éviter de brûler.

    • Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer doucement sur une grille de refroidissement. Dégustez-les nature, faites des s’mores ou essayez notre croûte de biscuits Graham!
    • Une fois complètement refroidis, les craquelins peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 2 à 3 jours à température ambiante, 7 à 10 jours au réfrigérateur ou 1 à 2 mois au congélateur. La pâte peut également être congelée jusqu’à 1 mois et roulée / cuite au four après décongélation au réfrigérateur pendant la nuit.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
    * Si vous ne pouvez pas tolérer ou préférez ne pas utiliser d’avoine, le prochain sous-marin le plus proche serait un mélange de farine sans gluten. Notez que nous n’avons pas testé avec un mélange sans gluten et ne pouvons pas garantir les résultats.

    Portion: 1 biscuit salé Calories: 78 Les glucides: 12,5 g Protéine: 1 g Gros: 2,8 g Gras saturé: 1,9 g Graisses polyinsaturées: 0,2 g Gras monoinsaturés: 0,3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 84 mg Potassium: 66 mg Fibre: 0,8 g Du sucre: 5,4 g Vitamine A: 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 23,1 mg Le fer: 0,4 mg

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