Courge spaghetti Alfredo (V / GF) |
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Si vous cherchez une façon plus légère de vous adonner aux pâtes alfredo au fromage, ne cherchez pas plus loin que ça 8 ingrédients pâtes à la courge spaghetti. Il est facile à préparer et contient une sauce alfredo crémeuse, à l’ail et (indétectable) végétalienne. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Origines d’Alfredo
Alors que les fettuccini alfredo sont originaires d’Italie, ce n’est pas la sauce à la crème que vous pourriez penser! Nous avons également été surpris. Il s’avère que la version italienne authentique est faite uniquement de pâtes, de beurre et de parmesan.
On pense que le plat a été créé à Rome, en Italie, par Alfredo di Lelio pour sa femme enceinte. Puis au début des années 1900, il l’a servi dans son restaurant à des acteurs hollywoodiens qui ont adoré le plat et ont apporté le concept aux États-Unis. C’est devenu un plat populaire et quelque part en cours de route, de la crème a été ajoutée.
Notre à base de plantes, Sans céréales La version n’est pas traditionnelle mais s’inspire du concept et des saveurs de l’adaptation américanisée.
Courge spaghetti végétalienne Alfredo
La saveur de cette recette provient de notre sauce vegan inspirée d’Alfredo. Les noix de cajou fournissent une base riche et crémeuse et le lait d’amande la transforme en une sauce versable.
La levure nutritionnelle fournit le composant «fromage», et l’ail et le sel complètent la saveur. C’est aussi simple que de tremper et d’égoutter les noix de cajou, puis de tout mélanger!
Viennent ensuite nos «pâtes» végétariennes préférées – la courge spaghetti! Cela ressemble à des nouilles spaghetti une fois cuit, mais il est chargé de fibres. Et il est riche en vitamines B6, B5, B3, B1, en précurseurs de vitamine A et plus encore!
Pour encore plus de saveur, la courge spaghetti est sautée pour une légère caramélisation et assaisonnée de sel, d’herbes italiennes, d’ail en poudre et de flocons de piment rouge facultatifs pour la chaleur.
La sauce crémeuse est ensuite versée sur les nouilles chaudes et cuite jusqu’à ce qu’elle bouillonne et épaississe (évanouissement!). Une garniture facultative de fromage parmesan végétalien, de flocons de piment rouge et de basilic frais ou de persil le fait passer au niveau supérieur!
Nous espérons que vous ADOREZ cette courge spaghetti alfredo! Ses:
Crémeux
Garlicky
Ringard
Réconfortant
Satisfaisant
& Polyvalent!
Bien qu’il soit assez copieux pour être une entrée autonome, il serait également délicieux garni de boulettes de viande végétaliennes, de pois chiches à l’ail cuits au four, de gressins au pesto végétalien au fromage ou de poulet grillé (s’il n’est pas végétalien). Ou, à déguster avec des salades ou d’autres plats d’inspiration italienne, comme notre salade César aux pois chiches.
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 2 (Portions)
PÂTES
- 4 tasses courge spaghetti cuite (voir l’étape 1 pour les méthodes de cuisson)
- 1 Cuillère à soupe eau (ou sous juste assez d’huile pour recouvrir la poêle)
- 1 pincée saine sel de mer, et plus encore au goût
- 1/4 cuillère à café Herbes italiennes (basilic + origan)
- 1/8 cuillère à café poudre d’ail
- 1 pincer flocon de piment rouge (optionnel)
SAUCE
- 1/4 Coupe noix de cajou brutes
- 2 clous de girofle ail, et plus au goût
- 2 Cuillère à soupe levure nutritionnelle
- 1/4 – 1/2 cuillère à café sel de mer, et plus encore au goût
- 3/4 Coupe lait d’amande nature non sucré (ou tout autre lait sans produits laitiers comme le riz ou le chanvre)
- 1 poignée basilic frais (optionnel)
- COURGE SPAGHETTI: Faites cuire votre courge spaghetti en utilisant notre méthode au four ou la méthode Instant Pot. Une fois légèrement refroidi, égrainer avec une fourchette pour le rendre filandreux. Ensuite, mesurez environ 4 tasses de courge spaghetti (comme la recette originale est écrite // modifiez au besoin si vous ajustez la taille de la portion) et mettez de côté.
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SAUCE: En attendant, préparez la sauce en faisant tremper les noix de cajou crues dans de l’eau très chaude pendant environ 15 minutes.
- Une fois les 15 minutes écoulées, égouttez et rincez les noix de cajou et ajoutez-les dans un petit mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce (ail, levure nutritionnelle, sel et lait d’amande) et mélanger jusqu’à consistance crémeuse et lisse. La sauce doit être fine et versable (ajoutez plus d’eau au besoin).
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Goûtez et ajustez les saveurs au besoin, en ajoutant plus de levure nutritive pour le fromage, du sel au goût ou de l’ail pour le zing. Mettre de côté. REMARQUE: À ce stade, vous pouvez également mélanger une poignée de basilic frais pour plus de saveur et une magnifique couleur verte.
- PÂTES: Chauffer une grande poêle à feu moyen (antiadhésif * ou en fonte sont les meilleurs car l’acier inoxydable peut être collant). Ajoutez un peu d’eau (ou d’huile) dans la casserole puis ajoutez votre courge spaghetti.
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Assaisonner avec une bonne pincée de sel, des herbes italiennes, de l’ail en poudre et des flocons de piment rouge (facultatif). Et utilisez une spatule ou des pinces pour mélanger. Cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée et très chaude.
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Ajouter la sauce et remuer / mélanger pour enrober la courge. Cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement.
- Servir immédiatement tel quel ou garnir d’herbes fraîches (comme du persil ou du basilic), du parmesan végétalien ou des flocons de piment rouge (tous facultatifs). Ajoutez quelques-unes de nos meilleures boulettes de viande végétaliennes pour rendre ce plat encore plus copieux!
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ESPACE DE RANGEMENT: Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours (réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient chauds, en ajoutant un peu de lait sans produits laitiers s’il semble sec). Pas compatible avec le congélateur.
* Pour plus de protéines, garnissez des meilleures boulettes de viande végétaliennes, des pois chiches à l’ail cuits au four ou du poulet grillé s’il n’est pas végétalien.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité de sel, avec du lait d’amande enrichi et sans ingrédients facultatifs.
* Une grande partie de la préparation se produit pendant la cuisson de la courge spaghetti. Le temps de cuisson reflète la cuisson de la courge spaghetti dans l’Instant Pot. Si vous cuisinez au four, prévoyez 45 minutes de cuisson.
* Voir notre critique de la poêle antiadhésive présentée dans nos photos: The Always Pan Review – Cela en vaut-il la peine?
Portion: 1 portion Calories: 443 Les glucides: 58,9 g Protéine: 20 g Graisse: 18,5 g Gras saturé: 2,9 g Graisses polyinsaturées: 3,77 g Gras monoinsaturés: 9,15 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 907 mg Potassium: 1405 mg Fibre: 13,9 g Sucre: 17,7 g Vitamine A: 1057 UI Vitamine C: 23,73 mg Calcium: 520,38 mg Le fer: 5,73 mg
