Courge musquée rôtie (30 minutes!)
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C’est cette période de l’année pour la courge d’hiver (!!), l’un de nos préférés étant la courge musquée.
Dans ce tutoriel étape par étape, nous vous montrons comment peler, couper, assaisonner et rôtir la courge musquée à la perfection à chaque fois! C’est plus facile que vous ne le pensez. Nous incluons également des notes pour cuisiner avec moins d’huile, quels assaisonnements complètent le mieux les saveurs et comment les utiliser! Laissez-nous vous montrer comment procéder.
Comment faire rôtir de la courge musquée
Cette Recette de 30 minutes commence par éplucher et couper la courge en cubes pour qu’elle cuit rapidement et donne à chaque bouchée une belle saveur de rôti! Nous avons inclus des instructions détaillées ci-dessous ou vous pouvez trouver une courte vidéo ici.
Ensuite, nous mélangeons la courge avec de l’huile d’avocat pour l’aider à caraméliser et du sirop d’érable pour améliorer la douceur. Si vous cherchez à cuisiner avec moins d’huile, nous vous suggérons de l’enduire légèrement à l’aide d’un spray d’huile d’avocat.
Pour les assaisonnements, le sel et le poivre sont parfaits pour la polyvalence! Ou, pour encore plus de saveur (facultatif), nous trouvons que la courge musquée se marie bien avec la poudre de curry ou le mélange d’épices shawarma. Suivez les liens pour en savoir plus sur les origines de chacun, ainsi que des recettes de bricolage faciles.
Une fois assaisonnée, la courge est prête pour la torréfaction! 400 degrés Fahrenheit pour ~ 20 à 25 minutes, et vous avez une courge parfaitement caramélisée!
Nous espérons que vous ADOREZ cette courge musquée rôtie! Ses:
Sarriette
Naturellement doux
De beurre
Réconfortant
Rapide et facile
Polyvalent
& Délicieux!
Dégustez-le dans des bols, sur des salades, dans des soupes ou comme accompagnement de presque tous les plats principaux! Nous pensons qu’il se marierait particulièrement bien avec notre soupe de pois chiches au cari 1 pot, nos hamburgers portobello balsamique ou notre cari rouge de saumon facile à 1 casserole.
Autres procédures utiles
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 5 (~ Portions de 1 tasse)
- 1 moyen courge musquée, pelée et coupée en cubes, épépinée (~ 7 tasses en cubes)
- 1 Cuillère à soupe huile d’avocat (ou autre huile neutre avec point de fumée élevé)
- 1 ½ Cuillère à soupe sirop d’érable
- 1 pincée saine sel de mer et poivre noir
- 1-2 cuillère à café poudre de curry ou mélange d’épices shawarma (optionnel)
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La meilleure façon de couper la courge musquée est de commencer avec un grand couteau très tranchant et une planche à découper robuste. Pour commencer, coupez la tige supérieure et l’extrémité inférieure de votre courge et jetez-la.
- Coupez ensuite la courge en deux au point de rencontre entre la petite forme cylindrique et la forme ronde de l’ampoule. Utilisez un couteau bien aiguisé (ou un éplucheur de légumes robuste) pour retirer délicatement la peau (REMARQUE: Vous pouvez le laisser car la peau est comestible, mais nous préférons l’enlever pour une texture plus crémeuse). Retirez les graines avec une cuillère ou une cuillère à crème glacée. Coupez la courge en petit (~ 1/2 – 3/4-inch) cubes. Pour voir comment hacher la courge, regardez cette courte vidéo.
- Préchauffer le four à 400 degrés F (204 C) et tapisser 1 grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une plaque antiadhésive (utilisez plus de plaques à pâtisserie si vous faites un plus gros lot – sachez simplement qu’il faudra plus de temps pour rôtir).
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Dans un grand bol à mélanger ou sur la ou les plaques à pâtisserie préparées, ajoutez la courge en cubes, l’huile d’avocat, le sirop d’érable, le sel, le poivre et la poudre de cari ou le mélange d’épices shawarma (facultatif). Mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément recouvert d’une cuillère ou d’une spatule, puis disposer en une seule couche. Assurez-vous qu’il y a un peu d’espace entre les morceaux de courge pour les aider à rôtir et à devenir dorés.
- Cuire au four pendant ~ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remuez au bout de 15 minutes pour une cuisson plus uniforme. Dégustez des courges rôties dans des bols, sur des salades, mélangées à des soupes ou en accompagnement de presque tous les plats principaux!
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Mieux lorsqu’il est frais, bien que les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Ne convient pas au congélateur une fois cuit. Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen, ou dans un four à 350 degrés F (176 C) ou micro-ondes jusqu’à ce que chaud.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
* Si vous avez une abondance de courge musquée, il est préférable de la peler, de la couper en cubes et de la congeler avant la cuisson. Ensuite, suivez les instructions énumérées, ce qui permet un temps de cuisson un peu plus long. Pas besoin de laisser décongeler, mais vous pouvez certainement (effacez l’excès d’humidité avant d’assaisonner avec de l’huile et des épices).
Portion: 1 Coupe Calories: 154 Les glucides: 34,1 g Protéine: 2.6 g Graisse: 3 g Gras saturé: 0,4 g Graisses polyinsaturées: 0,48 g Gras monoinsaturés: 1,94 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 27 mg Potassium: 828 mg Fibre: 9.2 g Sucre: 9.2 g Vitamine A: 32015 UI Vitamine C: 43,34 mg Calcium: 124 mg Le fer: 1,73 mg
