Cookies boule de neige faciles –

par L'équipe de Comparaland · 10 décembre 2021

Les biscuits boule de neige faciles sont un classique des vacances parfaitement beurré et fondant dans la bouche ! Ces biscuits simples peuvent être faits avec ou sans noix et ont un irrésistible enrobage de sucre en poudre !

Biscuits en boule de neige

Sommaire

1 De quoi sont faits les biscuits boule de neige ?
2 Pourquoi mes biscuits boule de neige sont-ils secs ?
3 Biscuits boule de neige faciles

De quoi sont faits les biscuits boule de neige ?

Ces biscuits boule de neige sont aussi parfois appelés biscuits de mariage mexicains ou gâteaux de thé russes ! C’est pratiquement la même chose et la recette existe depuis des années. Un cookie classique, un peu comme mon Biscuits saupoudrés de Noël, ceux-ci font toujours leur apparition pendant les vacances ! Bien que chacun puisse avoir sa propre interprétation ou méthode de fabrication, ils ont des ingrédients super simples ! Tout ce dont vous avez besoin est du beurre, du sel, de l’extrait de vanille, de la farine, des noix si vous le souhaitez et du sucre en poudre ! La pâte est juste légèrement friable, mais vous pouvez facilement la presser avec vos mains et la rouler en boules, elles restent parfaitement ensemble pendant la cuisson.

Pourquoi mes biscuits boule de neige sont-ils secs ?

Ces biscuits sont juste légèrement friables, mais super doux et fondent dans la bouche une fois cuits. Si vous remarquez qu’elles sont sèches après la cuisson, assurez-vous à l’avenir de vérifier votre pâte avant de la rouler en boules. Ils seront desséchés si vous avez trop mesuré votre farine, ou si vous les avez légèrement trop cuits. ASTUCE : si votre pâte est très friable et ne se rassemble pas, ramollissez doucement deux cuillères à soupe de beurre en décongelant au micro-ondes. Ensuite, incorporez-le à la pâte. Vous pouvez également ajouter environ 1-2 cuillères à soupe de lait pour le rassembler si nécessaire. Assurez-vous également de ne cuire que jusqu’à ce que les bords inférieurs soient légèrement dorés afin qu’ils ne sèchent pas.

pâte à biscuits boule de neige

Notes et conseils sur la recette des biscuits boule de neige :

Les noix sont totalement facultatives dans cette recette si vous ne les aimez pas ! Vous pouvez utiliser toutes les noix que vous voulez comme des noix de pécan ou des noix. Hachez-les finement à la main ou dans votre robot culinaire, mais ne les hachez pas en poussière complète ! Si vous ne voulez pas ajouter de noix, vous pouvez également ajouter environ ½ à 3/4 tasse de mini pépites de chocolat.
N’utilisez pas de sucre cristallisé dans cette recette ! Le sucre en poudre/confiseur est un MUST pour en faire un véritable biscuit boule de neige. L’utilisation de sucre blanc ou brun granulé donnera une texture différente et ne sera pas la même.
Ces cookies peuvent être conservés dans un récipient sur le comptoir pendant un bon 5 jours après la cuisson. Pour congeler, cuire au four comme indiqué, puis laisser refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez les biscuits une nuit au réfrigérateur, puis roulez-les dans du sucre en poudre.
J’aime les rouler 2 à 3 fois dans le sucre en poudre ! Roulez-les encore un peu chauds pour de meilleurs résultats. La première couche de sucre sera un peu collante, alors roulez-la 2-3 fois de plus pour obtenir un bon enrobage.
Assurez-vous que votre beurre est doux à température ambiante, mais pas fondu/gras. Si vous utilisez du beurre trop mou, les biscuits s’étaleront trop.
Vous pouvez y ajouter n’importe quel type d’extrait de saveur que vous aimez ! Je colle avec de la vanille et une pincée de cannelle pour l’assaisonnement. Mais, l’amande, la menthe poivrée, l’orange, la banane et même la lavande sont excellentes !

assiette de biscuits boule de neige

Profitez!

~Nichole

Biscuits boule de neige faciles

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Taux

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 25 minutes

Portions : 30 Biscuits

Calories : 40kcal

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Hachez les moitiés de noix de pécan dans le robot culinaire ou à la main jusqu’à ce qu’elles soient très petites, puis ajoutez-les dans un grand bol à mélanger.
Ajouter la farine, la fécule de maïs et le sel dans le bol avec les pacanes et mélanger pour combiner.
Dans un grand bol séparé ou un bol d’un batteur sur socle équipé d’une palette, ajoutez le beurre, l’extrait de vanille et ½ tasse de sucre en poudre et battez à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et battre à feu doux jusqu’à homogénéité.
Façonner la pâte en boules de 1 pouce et placer sur la plaque à pâtisserie préparée (ne pas les aplatir).
Cuire au four préchauffé pendant 8 à 11 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser les biscuits refroidir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés.
Versez la tasse restante de sucre en poudre sur une assiette. Roulez les biscuits dans le sucre une fois, puis 1 à 2 fois de plus jusqu’à ce que vous ayez un bon enrobage, puis laissez refroidir complètement.
Les cookies se conservent bien à température ambiante pendant 5 jours.

Remarques

REMARQUE SUR LES ÉCROUS : Les écrous sont facultatifs. Vous pouvez les laisser de côté et faire les biscuits comme indiqué, ou ajouter environ ¾ de tasse de mini pépites de chocolat si vous le souhaitez.
REMARQUE SUR LA CONGÉLATION : Cuire au four comme indiqué, puis laisser refroidir complètement et conserver au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et rouler dans le sucre en poudre.

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