Comment faire une planche de “charcuterie” végétalienne

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  • Mains tendues pour prendre des collations sur une planche de charcuterie végétalienne

    C’est la fête les amis ! Nous ne savons pas pour vous, mais rien ne nous dit plus « fête » qu’une abondance de délicieux, beau, et satisfaisant des collations – et rien ne dit mieux « collations » qu’une planche de charcuterie !

    Lors de la fabrication de cet affichage délicieux, nous nous sommes assurés d’atteindre toutes les marques (salé, doux, sarriette, et épicé!) tout en le gardant super polyvalent et approchable. C’est la façon MB! Cette planche de charcuterie est à base de plantes mais est sûr d’étourdir (et de farcir) tout mangeur que vous pourriez inviter. Quelques étapes simples sont nécessaires pour réaliser cette planche de délices gastronomiques. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Assiette ronde avec pain, concombres, radis et craquelins

    Qu’est-ce qu’une planche de charcuterie ?

    Le mot « charcuterie » est français et se traduit par Viande (président) et cuit (cuit). En France, une charcuterie s’appelle une charcuterie ! Alors que le processus de salaison des viandes comme le salami existe depuis des milliers d’années, la planche de charcuterie telle que nous la connaissons aujourd’hui est devenue populaire au cours des dernières décennies pour sa capacité à grignoter et son style élégant !

    Parce que le mot « charcuterie » fait littéralement référence à la charcuterie, une version à base de plantes peut sembler un peu un oxymore, mais faites-nous confiance ! Cette version vegan offre la même satisfaction que n’importe quelle planche classique !

    Comment faire une planche de charcuterie végétalienne

    Alors, comment prendre une charcuterie viande-fromage et lui donner un côté végétal ? Eh bien, les amis, nous avons découvert qu’il y a quelques saveurs clés nécessaire pour obtenir l’assiette parfaite : salé, doux, sarriette, et épicé (plus quelque chose pour tremper) !

    Lorsqu’ils sont combinés, ces éléments forment une planche irrésistible et pleine de saveurs ! Nous avons donc compilé un guide pour vous aider à assembler tous vos composants de saveur avec des options achetées en magasin et maison incluses.

    Une variété de collations pour une planche de charcuterie végétalienne comprenant des fruits frais et du fromage végétalien

    Une bonne règle de base est d’inclure au moins un élément de chaque catégorie :

    • Salé – olives, cornichons, tapenade ou légumes marinés rapides
    • Doux – chocolat, noix confites, fruits frais, dattes ou confiture
    • Sarriette – fromage végétalien, houmous ou pois chiches rôtis
    • Épicé – pepperoni végétalien, escabèche, ou une trempette épicée
    • Pour tremper – des craquelins, du pain ou des légumes

    Organiser votre planche de cette manière vous donnera une abondance d’options et des possibilités infinies de combinaisons de saveurs. Une fois que vous savez ce dont vous avez besoin, cela devient super accessible et excitant. C’est une fête pour tous vos goodies préférés !

    Comment organiser une planche de charcuterie

    Une fois les collations rassemblées, il est temps de les faire jolies ! Le look classique implique un plateau en bois ou planche à découper, mais une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé fera aussi l’affaire ! Il est également important que votre planche ne soit pas trop grande ; vous voulez que toutes vos collations aient l’air abondantes, pas rares !

    Une fois que vous avez votre planche, placez vos collations sur le tableau dans l’ordre du plus grand au plus petit. Commencez avec n’importe quel bol ou plat (pour les collations comme les olives et le houmous) et espacez-les sur le plateau pour pouvoir placer de plus petites collations entre les deux !

    Plateau en bois avec olives, fromage végétalien et trempette épicée

    Ensuite, placez votre fromage végétalien sur le plateau avant de remplir l’espace supplémentaire avec des collations « en vrac », comme des légumes et des craquelins. Notre astuce préférée est de placer collations empilables (comme les concombres et le pepperoni) dans les courbes autour des plats!

    Fruits et légumes frais assemblés sur une planche à découper autour d'une trempette, de fromage végétalien et d'olives

    Une fois assemblé, il ne reste plus qu’à prends ta collation!

    Abondante assiette de charcuterie végétalienne avec des fruits, des noix, des craquelins, des légumes, des trempettes et plus encore

    Nous espérons que vous AIMEZ cette planche de « charcuterie » végétalienne ! Son:

    Salé & sucré
    Salé & épicé
    Super à grignoter
    Partie approuvée
    & Si belle!

    Cette planche serait parfaite comme pièce maîtresse lors de votre prochaine fête, comme apéritif avant un repas de vacances, ou à chaque fois que vous êtes d’humeur à grignoter !

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalisteboulanger sur Instagram. Bravo, les amis !

    Mains saisissant des collations sur une planche de charcuterie végétalienne

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 8 (Gens)

    Cours Apéritif

    Cuisine Sans gluten (facultatif), végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? 1-2 jours

    • Commencez par faire vos sélections dans chaque section (salée, sucrée, salée, épicée et pour tremper). Nous avons choisi les éléments suivants pour notre planche illustrée ci-dessus : Salé: olives et cornichons ; Doux: noix confites, dattes et fruits frais; Sarriette: boule de piment végétalien épicé et fromage à pâte molle à l’ail et aux herbes de Treeline; Épicé: pepperoni végétalien et trempette aux haricots blancs serrano carbonisés; et Pour tremper: craquelins à la farine d’amandes Simple Mills, pains croustillants à l’avoine et aux graines sans gluten Whole Foods, pain français rustique et légumes frais !
    • Pour préparer les composants maison de la planche de charcuterie illustrée ci-dessus, nous avons commencé par préparer à l’avance notre boulette de fromage au piment végétalien épicé et la laisser refroidir pendant le temps minimum suggéré dans la recette (6 heures). Ensuite, nous avons fait du pepperoni végétalien et l’avons mis de côté quand c’était fait. Ensuite, nous avons préparé une trempette aux haricots blancs serrano carbonisés et l’avons placée au réfrigérateur pour la refroidir. Enfin, nous avons fait des noix confites et découpé les fruits et légumes frais !
    • Une fois que vous avez rassemblé et préparé vos composants, il est temps de les assembler ! Prenez un plateau en bois ou une planche à découper (ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé). Vous voulez qu’il soit assez grand pour tout contenir, mais assez petit pour que vos collations aient l’air abondantes et non rares.

    • Placez vos collations sur le tableau dans l’ordre du plus grand au plus petit. Commencez avec des bols ou des plats pour les collations (comme des olives et du houmous) et espacez-les sur le plateau pour pouvoir placer des collations plus petites entre les deux. Remplissez ensuite l’espace supplémentaire avec des collations « en vrac », comme des légumes et des craquelins. Notre astuce préférée consiste à placer des collations empilables (comme des concombres et du pepperoni végétalien) dans les courbes ou autour des plats. Il ne reste plus qu’à préparer votre goûter !

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Conservez les composants restants au réfrigérateur couverts sur la planche ou séparément jusqu’à 1-2 jours.

    *Le temps de préparation est uniquement pour l’assemblage de la carte. Il suppose que tous les composants sont soit achetés en magasin, soit préparés à l’avance.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée pour 8 personnes avec les ingrédients et les quantités approximatifs inclus sur le tableau illustré.

    Portion: 1 portion Calories : 433 Les glucides: 40,7 g Protéine: 14.4 g Gros: 30 g Gras saturé: 4.7 g Graisses polyinsaturées : 3.4 g Graisses monoinsaturées : 7.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 692 mg Potassium: 403 mg Fibre: 6.7 g Du sucre: 15.7 g Vitamine A : 86 UI Vitamine C: 8.4 mg Calcium: 143 mg Fer: 4.3 mg

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