Comment faire de la crème de cajou
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Nous devons nous excuser, mes amis, nous vous avons tenu bon ! Nous utilisons de la crème de noix de cajou depuis des années dans tout, des soupes aux pâtes en passant par les desserts et plus encore, mais nous n’avons jamais eu de recette dédié à son crémeux et lisse la perfection. Il mérite sa place particulière dans le pays Minimalist Baker, vous ne pensez pas !?
Cette vite-fait et facile, sans produits laitiers La “crème” est une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas le goût du lait de coco ou pour ceux qui recherchent un substitut facile à la crème épaisse traditionnelle dans les recettes. Il est neutre en saveur (grâce à un trempage rapide dans de l’eau bouillante) et incroyablement polyvalent! Faisons de la crème de noix de cajou!
Sommaire
Qu’est-ce que la crème de cajou ?
La crème de cajou est un alternative sans produits laitiers à la crème épaisse et au lait de coco. Il est fait en trempant puis en mélangeant des noix de cajou crues avec de l’eau jusqu’à consistance lisse. Il peut être utilisé pour ajouter de l’onctuosité aux pâtes et aux soupes, faire de la ganache pour les desserts, ou comme base épaisse et crémeuse pour les vinaigrettes ou les flocons d’avoine. Et lorsque suffisamment d’eau est ajoutée et qu’elle est filtrée, elle peut même être ajoutée aux boissons !
Comment faire de la crème de cajou
Tout d’abord, vous voudrez savoir comment vous utiliserez la crème de noix de cajou. Ou si vous n’êtes pas sûr, commencez par les quantités suggérées pour une crème de noix de cajou plus épaisse en sachant que vous pouvez toujours ajouter plus d’eau pour l’éclaircir !
- Remplacer lait de coco léger: Utiliser 1/2 tasse de noix de cajou
- Remplacer lait de coco entier ou crème épaisse: Utiliser 1 tasse Noix de Cajou
Une fois que vous avez décidé combien de noix de cajou utiliser, vous tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 20-30 minutes. Comme nous voulons gagner du temps en cuisine, nous avons testé si le trempage réellement fait la différence. Le verdict : oui !
Dans notre comparaison côte à côte, nous avons constaté que le trempage crée un plus saveur neutre et agréable. La bonne nouvelle? L’utilisation d’eau chaude accélère le processus et fonctionne aussi bien que le trempage toute la nuit dans de l’eau froide !
Lorsque les noix de cajou ont fini de tremper, nous vidons l’eau chaude et ajouter les noix de cajou trempées dans un mélangeur avec de l’eau fraîche.
Utilisant un mélangeur à grande vitesse est important pour obtenir une consistance lisse et crémeuse (retrouvez notre avis sur le mélangeur ici !). Aussi important : Assurez-vous de faire une quantité suffisante pour couvrir les lames (nous trouvons que 1 ½ tasse est le volume minimum nécessaire pour la plupart des mélangeurs).
Le résultat est une crème de noix de cajou qui est :
Crémeux
Lisse
Aromatisé neutre
Rapide et facile
& TELLEMENT polyvalent !
Utilisez-le presque chaque fois que vous cherchez un substitut à la crème épaisse ou au lait de coco, y compris pour les pâtes, les soupes, les desserts et bien plus encore !
Plus d’échanges de recettes sans produits laitiers
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 12 (portions de 2 cuillères à soupe)
- 1/2 – 1 Coupe noix de cajou brutes (utilisez la plus petite quantité pour la texture du lait de coco léger et la plus grande quantité pour ressembler au lait de coco entier)
- 1 Coupe l’eau
-
Ajouter les noix de cajou dans un bol résistant à la chaleur et couvrir d’eau chaude d’au moins 1 à 2 pouces. Faire tremper pendant 20-30 minutes.
- Égoutter les noix de cajou et les ajouter dans un mélangeur à grande vitesse avec 1 tasse (240 ml) d’eau fraîche. Mélanger à puissance élevée jusqu’à ce que complètement lisse – environ 1 minute.
- Utilisez à la place du lait de coco ou de la crème laitière dans les pâtes, les soupes, les flocons d’avoine, les boissons (uniquement si vous utilisez la moindre quantité de noix de cajou – et filtrez pour une meilleure texture), les desserts et tout ce qui pourrait bénéficier d’un coup de fouet crémeux ! Malheureusement, cela ne fonctionne pas pour faire de la crème fouettée (nous avons essayé!).
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Conservez les restes de crème de noix de cajou dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Nous n’avons pas testé sa congélation, mais nous pensons que cela fonctionnerait, même s’il est toujours meilleur lorsqu’il est frais.
*La recette telle qu’elle est écrite donne 1 ½ tasse de crème de noix de cajou.
* Les photographies reflètent l’utilisation de la plus grande quantité de noix de cajou.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la plus petite quantité de noix de cajou.
Portion: 1 (portion de 2 cuillères à soupe) Calories : 30 Les glucides: 1.6 g Protéine: 1 g Gros: 2.4 g Gras saturé: 0,4 g Graisses polyinsaturées : 0,4 g Graisses monoinsaturées : 1.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 1 mg Potassium: 36 mg Fibre: 0,2 g Du sucre: 0,3 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 2 mg Fer: 0,3 mg
