Chutney à la menthe facile (5 minutes!)
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Si vous ne l’avez pas remarqué, nous avons un sérieux chose pour la nourriture indienne par ici. Les épices, les aromates, la sauce, c’est si bon ! Aussi, un repas est-il un repas s’il n’y a pas de sauce ? Nous pensons que non.
Ce chutney à la menthe et à la coriandre d’inspiration indienne est tout ce que vous voulez : brillant, herbacé, acidulé et se marie parfaitement avec les beignets, les pakoras, les dosas, les crêpes aux pois chiches et plus encore ! De plus, c’est super facile à faire, il suffit de 5 minutes et 9 ingrédients simples. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait, les amis!
Sommaire
Origine du Chutney à la Menthe
Le chutney est un condiment épicé et savoureux originaire d’Inde. Son nom vient du mot chatni signifiant “lécher” – une ode à sa puissante capacité à transformer un repas avec juste un coup de langue (source).
Il existe de nombreuses variantes de chutney et elles utilisent différentes combinaisons d’ingrédients, l’une d’entre elles étant la menthe (appelée pudine en hindi). Notre à base de plantes Le chutney à la menthe n’est pas traditionnel, mais un hybride de ceux à base de yaourt et de ceux qui contiennent de la coriandre. Vous pouvez en apprendre davantage sur les différentes variantes de chutneys à la menthe et trouver des recettes plus traditionnelles de Swasthi.
Comment faire un chutney à la menthe
Cette recette est aussi simple que d’ajouter le tout dans un robot culinaire et de mélanger jusqu’à consistance lisse!
La menthe et la coriandre sont la base verte vibrante de ce chutney tandis que l’ail ajoute du piquant, le jalapeño lui donne une chaleur douce et le citron ajoute du piquant. Le sirop d’érable équilibre le tout et le yogourt à la noix de coco ajoute une subtile onctuosité. Il ne reste plus qu’un peu d’eau pour favoriser le mélange et du sel et du poivre pour plus de saveur.
Nous espérons que vous AIMEZ ce chutney à la menthe ! Son:
Frais
Menthe
Équilibré
piquant
Vibrant
Versatile
& TELLEMENT rapide & facile!
Il se marie parfaitement avec les beignets (recette à venir !), les pakoras, les dosas, les pancakes aux pois chiches, aloo sabzi, aloo tikki, et plus encore !
Plus de recettes avec de la menthe fraîche
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 6 (Cuillerées à soupe)
- 1 Coupe feuilles de menthe peu tassées
- 1 Coupe coriandre en vrac (feuilles et tiges // si vous n’aimez pas la coriandre, ajoutez un mélange de menthe et de persil)
- 1 petit clou de girofle ail, pelé
- 1/2 – 1 moyen jalapeño, épépiné et haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 à thé sirop d’érable
- 2 cuillère à soupe yaourt à la noix de coco nature non sucré (en magasin, on aime Culina)
- 2 cuillère à soupe l’eau (et plus si besoin)
- 1/2 à thé sel de mer
- 1/4 à thé poivre noir
- Dans un robot culinaire de 8 tasses ou moins, ajoutez tous les ingrédients : menthe, coriandre, ail, jalapeño (en commençant par la plus petite quantité), jus de citron, sirop d’érable, yogourt à la noix de coco, eau, sel de mer et poivre noir. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si vous utilisez un robot culinaire plus grand, nous vous suggérons de doubler la taille du lot ou il peut avoir du mal à se mélanger.
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Ajoutez plus d’eau, 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois, pour atteindre la consistance désirée. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de jalapeño pour la chaleur (nous avons utilisé la quantité totale suggérée), du jus de citron pour l’acidité, du sirop d’érable pour équilibrer et ajouter de la douceur, de l’ail pour le piquant ou du sel de mer au goût.
- Dégustez frais dans des bols ou sur des beignets (recette à venir), des dosas, pakoras, galettes de pois chiches, aloo sabzi, ou aloo tikki.
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Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conservent dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. En cas de congélation, congeler dans des moules à glaçons puis conserver dans un récipient bien fermé au congélateur jusqu’à 1 mois.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la plus grande quantité de jalapeño.
Portion: 1 cuillerée à soupe Calories : 22 Les glucides: 3.5 g Protéine: 0,2 g Gros: 1.1 g Gras saturé: 1 g Graisses polyinsaturées : 0 g Graisses monoinsaturées : 0 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 199 mg Potassium: 67 mg Fibre: 0,5 g Du sucre: 2.5 g Vitamine A : 314 UI Vitamine C: 11.1 mg Calcium: 11,5 mg Le fer: 0,3 mg
