Choux de Bruxelles rôtis à la moutarde et au miel

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  • Casserole de choux de Bruxelles rôtis à la moutarde et au miel

    Cette recette est inspirée des choux de Bruxelles frits dans un restaurant d’Austin, au Texas, appelé Mattie’s, et ils sont irrésistiblement délicieux. Les pousses sont mélangées dans un glaçage sucré-salé à la moutarde au miel et poêlées à la perfection (évanouissement). Cette peut être notre nouvelle façon préférée de manger des légumes.

    Préparez-vous à changer d’avis si vous pensez ne pas être fan des choux de Bruxelles! Ces choux de Bruxelles rôtis ne sont pas comme les choux de Bruxelles pâteux et sans saveur que vous avez peut-être déjà essayés. Au lieu de cela, ils sont parfaitement croustillants et pleins de saveur!

    Notre 7 ingrédients la version est lumière sur l’huile, fini au four et garni d’amandes grillées et de dattes pour une finale noisette, croquante et sucrée. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Choux de Bruxelles, noix de coco aminos, moutarde, miel, sel de mer, amandes et dattes

    Préparez d’abord le glaçage à la moutarde au miel en combinant un mélange de moutardes granuleuses et épicées. Alors que la moutarde granuleuse donne de la texture, la moutarde épicée ajoute un coup de pied.

    Vient ensuite le miel pour le goût sucré (ou le sirop d’érable s’il est végétalien), les acides aminés de noix de coco pour la profondeur de la saveur et une pincée de sel et de poivre.

    Remuer une marinade à la moutarde et au miel

    Pour couper les choux de Bruxelles, nous aimons les couper en deux sans enlever la tige. Cela aide à maintenir les feuilles ensemble pour une cuisson uniforme.

    Ensuite, les choux de Bruxelles coupés en deux sont ajoutés au glaçage à la moutarde et au miel où ils marinent pendant 10 minutes pour s’imprégner des saveurs.

    Incorporer les choux de Bruxelles coupés en deux dans une vinaigrette au miel et à la moutarde

    Comment faire griller les choux de Bruxelles

    Une fois les choux de Bruxelles marinés, ils sont retirés de la marinade et saisis dans une poêle pour un extérieur croustillant.

    Ensuite, ils sont transférés au four pour continuer la cuisson et devenir tendres. Nous aimons les rôtir à 400 degrés Fahrenheit pendant 8 à 12 minutes. Les petites pousses rôtiront plus vite et les plus grosses prendront plus de temps.

    Enfin, les choux de Bruxelles rôtis sont mélangés à la marinade de moutarde au miel restante et garnis d’amandes grillées pour un croquant. Pour plus de douceur, vous pouvez également (éventuellement) ajouter des dattes medjool hachées à ce moment. Nous le recommandons vivement!

    Cuire les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas dans une casserole

    Nous espérons que vous ADOREZ ces choux de Bruxelles grillés! Ils sont:

    Glacé au miel
    Moutarde
    Acidulé
    Naturellement doux
    Incroyablement savoureux
    & Délicieux!

    Ils fonctionneraient bien en tant que côté de presque tous les principaux ou avec d’autres côtés! Nous pensons qu’ils se marieraient particulièrement bien avec notre simple salade de pommes de terre à la française et notre poulet rôti au citron et aux herbes.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Bol de Bruxelles rôti avec glaçage moutarde au miel et amandes grillées

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 40 minutes

    Portions 2 (Portions)

    Cours Plat d’accompagnement

    Cuisine Sans produits laitiers, sans gluten

    Convient au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? 2-3 jours

    CHOUX DE BRUXELLES

    • 2 cuillère à café moutarde à l’ancienne (important qu’il ait des graines de moutarde entières // on aime la moutarde à l’ancienne Maille)
    • 2 Cuillère à soupe moutarde épicée (on aime 365 moutarde allemande bio)
    • 2 – 2 ½ Cuillère à soupe du miel, et plus encore au goût (si vegan, sous sirop d’érable)
    • 1 Cuillère à soupe aminos de noix de coco (pour la profondeur de la saveur)
    • 1 pincer chaque sel de mer et poivre (plus une pincée de plus pour garnir les choux de Bruxelles)
    • 2 tasses pleines choux de Bruxelles coupés en deux
    • 1 cuillère à café huile de choix (par exemple, avocat ou olive // ​​si sans huile, omettre ou utiliser une très petite quantité d’eau)

    POUR SERVIR optionnel

    • 1/4 Coupe amandes effilées, grillées
    • 2 petit dattes medjool dénoyautées, hachées finement (ou sous d’autres fruits séchés de choix, comme les cerises)
    • Préchauffer le four à 400 degrés F (204 C) – utilisez le réglage de convection si vous en avez pour des choux de Bruxelles plus croustillants.

    • Préparez la sauce en ajoutant de la moutarde à l’ancienne dans un bol moyen, avec de la moutarde épicée, du miel (ou du sirop d’érable), des aminos de noix de coco et du sel et du poivre. Remuer pour combiner. Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de sel et de poivre au goût, des acides aminés de noix de coco pour la profondeur de la saveur, du miel pour le goût sucré, de la moutarde épicée pour le coup de pied ou de la moutarde granuleuse pour la texture.

    • Ajouter les choux de Bruxelles coupés en deux dans le bol et garnir d’une pincée de sel et de poivre pour plus de saveur. Puis remuez doucement pour enrober.

    • Laisser mariner les choux de Bruxelles pendant 10 minutes à découvert à température ambiante.

    • Entre-temps, faire griller les amandes effilées (facultatif) dans une poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant fréquemment. Également dénoyauter et hacher les dattes (facultatif). Mettre de côté.

    • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez juste assez d’huile pour recouvrir la poêle. Attendez 1 minute, puis utilisez des pinces ou une cuillère à fente pour ajouter les choux de Bruxelles dans la poêle chaude, en laissant l’excédent de marinade derrière (vous l’utiliserez plus tard pour glacer après la cuisson). Assurez-vous que les pousses sont disposées côté coupé vers le bas pour obtenir une gâchée.

    • Faire frire pendant 3-4 minutes, puis remuer avec une cuillère pour mélanger. Transférer au four préchauffé et rôtir à 400 degrés F pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pousses soient dorées et tendres.

    • Retirer du four et ajouter le reste de la marinade, les amandes grillées et les dattes (facultatif). Sers immédiatement.

    • Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
    * Inspiré des choux de Bruxelles frits chez Mattie’s à Austin, TX.

    Portion: 1 portion Calories: 151 Les glucides: 28 g Protéine: 3.4 g Graisse: 2.6 g Gras saturé: 0,3 g Graisses polyinsaturées: 0,46 g Gras monoinsaturés: 1,63 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 374 mg Potassium: 420 mg Fibre: 3,8 g Sucre: 21,1 g Vitamine A: 747 UI Vitamine C: 84,51 mg Calcium: 43.04 mg Le fer: 1,48 mg

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