Chaudrée de palourdes dans un pot –

par L'équipe de Comparaland · 12 octobre 2020

One Pot Clam Chowder est une recette facile qui peut être préparée sur la cuisinière ou dans votre pot instantané! Cette chaudrée classique de la Nouvelle-Angleterre est riche, épaisse et tellement crémeuse!

chaudrée de palourdes

Sommaire

1 Chaudrée de palourdes:
2 Comment épaissir la chaudrée de palourdes:
- 2.1 Notes de recette de chaudrée de palourdes:
3 Chaudrée de palourdes dans un pot

Chaudrée de palourdes:

La chaudrée de palourdes est l’aliment réconfortant d’automne et d’hiver ultime, épais et crémeux préparé à partir de zéro! Ceci est une chaudrée classique de style New England vs style Manhattan qui est faite avec un bouillon de style tomate! La version crémeuse est notre préférée. Nous avons testé cette recette sur la cuisinière ainsi que sur le pot instantané pour nous assurer que c’est facile, et vous pouvez choisir la méthode qui vous convient le mieux! Je suis heureux de le signaler, c’est délicieux de toute façon! Parce que je suis enclavé au Kansas, j’ai choisi d’utiliser des palourdes en conserve pour cette recette. Les palourdes en conserve seront facilement disponibles pour tout le monde, mais si vous avez et êtes familier avec les palourdes fraîches, vous pouvez les utiliser! Ne vous inquiétez pas d’utiliser des palourdes en conserve, cette recette a parfaitement le goût d’un restaurant. Assurez-vous d’essayer de nombreux autres Recettes de soupe pendant que vous êtes ici!

Comment épaissir la chaudrée de palourdes:

Cette soupe utilise un mélange de bouillon, de lait, de crème épaisse et de jus de palourdes (voir ci-dessous pour les substituts) et est très facile à épaissir! Après avoir testé de nombreuses façons différentes, la meilleure façon d’épaissir était de mélanger la crème épaisse et la farine jusqu’à consistance lisse. Ensuite, il entre directement dans la soupe et mijote quelques minutes jusqu’à ce qu’il épaississe parfaitement!

Chaudrée de palourdes dans des bols

Notes de recette de chaudrée de palourdes:

N’oubliez pas que les assaisonnements que j’ai énumérés ne sont qu’un point de départ et à mon goût. Assurez-vous de goûter la soupe à la fin et ajoutez plus de sel, de poivre, de thym ou tout autre assaisonnement que vous aimez.
Nous adorons servir cette chaudrée avec du pain comme des petits pains ou même une miche de pain français! Vous pouvez également ajouter de la viande comme du bacon croustillant cuit et haché, ou même du jambon coupé en dés sont tous deux délicieux! Les autres options de service sont la sauce piquante, les salines ou les craquelins aux huîtres, le persil ou les oignons verts.
Cette recette nécessite l’utilisation de jus de palourdes, qui est vraiment facile à trouver! Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas le trouver ou ne l’avez pas, vous pouvez le soustraire! Utilisez simplement la même quantité de bouillon de poisson ou utilisez un mélange égal de bouillon de poulet et d’eau.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour de meilleurs résultats. Lors du réchauffage, gardez à l’esprit que la soupe peut s’être un peu séparée à cause de la crème. Réchauffez-le au micro-ondes pendant 1 minute, remuez, puis faites chauffer encore une minute avant de servir. Ou, réchauffez à feu doux sur la cuisinière, tout en fouettant pour que la soupe se rassemble.

bol de chaudrée de palourdes

Prendre plaisir!

~ Nichole

Chaudrée de palourdes dans un pot

Impression
Épingle
Taux

Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 15 minutes

Portions: 4

Calories: 637kcal

Instructions

VERSION SUPÉRIEURE DU POÊLE:

Chauffer une marmite de taille moyenne à feu moyen et ajouter le beurre et l’oignon. Remuer et cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et ajouter l’ail, le sel, le poivre et le thym frais.
Remuer et cuire jusqu’à ce que l’ail et le thym deviennent parfumés.
Ajouter les pommes de terre et les palourdes et verser le jus de palourdes et 1 ½ tasse de bouillon de poulet.
Remuer pour combiner et porter à ébullition à feu vif.
Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient juste cuites mais pas très molles.
Réduire le feu à feu moyen et verser le lait. Mélangez ensemble la farine et la crème épaisse.
Versez-le dans la soupe et mélangez.
Porter la soupe à ébullition et remuer toutes les trente secondes pour éviter qu’elle ne brûle. Laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe épaississe. S’il épaissit trop, ajoutez le bouillon de poulet restant, remuez et retirez-le du feu.
Servir immédiatement avec du pain, du bacon, des oignons verts hachés au goût.

VERSION INSTANT POT:

Réglez le pot instantané en mode saut. Ajouter le beurre et l’oignon et remuer toutes les minutes environ jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Éteignez le pot instantané et ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le thym frais. Remuez et laissez cuire avec la chaleur résiduelle de la poêle.
Ajouter les pommes de terre et les palourdes et verser le jus de palourdes et 1 ½ tasse de bouillon de poulet.
Placez le couvercle sur le pot instantané et fermez la valve à dégagement rapide.
Réglez le pot instantané en mode manuel pendant 6 minutes.
Une fois cuit, relâchez rapidement la pression en faisant attention de ne pas vous brûler avec la vapeur chaude.
Retirez le couvercle une fois que toute la vapeur a été libérée et versez le lait. Mélangez la crème épaisse et la farine dans un bol et versez-la également dans la casserole. Remuer pour combiner.
Réglez le pot instantané sur le mode de sautage bas.
Laissez le bouillon mijoter et épaissir pendant que vous remuez tout le temps pour éviter de brûler.
Une fois qu’il a légèrement épaissi, éteignez le pot instantané et continuez à remuer pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le pot refroidisse. La soupe continuera à s’épaissir en refroidissant. S’il s’épaissit trop, versez le reste du bouillon de poulet et remuez. Sers immédiatement.

Remarques

REMARQUE SUR LE SERVICE: Servir avec du bacon cuit haché, du jambon en dés, de la ciboulette hachée, des oignons verts, de la sauce piquante ou du persil au goût.
REMARQUE SUR LE STOCKAGE: Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour de meilleurs résultats. Lors du réchauffage, gardez à l’esprit que la soupe peut s’être un peu séparée à cause de la crème. Réchauffez-le au micro-ondes pendant 1 minute, remuez, puis faites chauffer encore une minute avant de servir. Ou, réchauffez à feu doux sur la cuisinière, tout en fouettant pour que la soupe se rassemble.