Brochettes de tofu teriyaki grillé – Minimalist Baker Recipes

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  • Sauce teriyaki, graines de sésame et oignons verts sur une plaque à pâtisserie à côté de brochettes de tofu teriyaki

    Est-ce même l’été sans brochette ? ! Nous pensons que non. Ces brochettes de tofu teriyaki sont remplies de sucré salé bonté, et lorsqu’ils sont grillés, ils développent un subtilement croustillant extérieur et parfaitement fumé goûter. Il est prudent de dire que cette recette est gagnante, mes amis !

    On adore ces brochettes accompagnées d’une salade froide de nouilles au sésame ou d’un sauté pour un repas d’été riche en protéines et à base de plantes ! Juste 9 ingrédients nécessaire pour ces brochettes de tofu super savoureuses. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Brochettes de métal, tofu en cubes, huile de sésame grillé, huile d'avocat, poudre d'ail, vinaigre de riz, sucre de coco, poudre d'arrow-root, oignon rouge et tamari

    Comment faire des brochettes de tofu teriyaki grillé

    Nous commençons cette fête du tofu en faisant mariner des cubes de tofu dans une sauce d’inspiration teriyaki à base de tamari (ou sauce soja), de sucre de coco, de poudre d’ail, de vinaigre de riz et d’huile de sésame grillé. Le résultat est cubes de tofu super savoureux.

    Cubes de tofu marinés à la sauce teriyaki

    Une partie de cette marinade savoureuse est fouettée dans une casserole avec de l’amidon d’arrow-root et de l’eau pour créer une épaisse glaçage teriyaki à badigeonner à la fin. Pouvez-vous dire que nous aimons le tofu savoureux?

    Fouetter un glaçage teriyaki dans une casserole

    Ensuite, nous superposons le tofu mariné sur des brochettes avec oignon rouge pour des bouchées de douceur et pour aider maintenir le tofu en place.

    Ajouter une tranche d'oignon rouge sur une brochette avec du tofu en cubes et des oignons rouges

    Ensuite, place aux grillades ! Si vous n’avez pas de gril extérieur ou de barbecue, vous pouvez utiliser une poêle à griller en fonte sur la cuisinière.

    Brochettes de tofu cuisson sur une poêle à griller

    Griller quelques minutes de chaque côté en laissant les brochettes se développer marques de gril tout autour. Enfin, badigeonnez le tofu grillé avec le glaçage teriyaki et dégustez !

    Badigeonner d'un glaçage teriyaki des brochettes de tofu grillé

    Nous espérons que vous ADOREZ ces brochettes de tofu teriyaki! Ce sont :

    Sarriette
    Enfumé
    Salé-sucré
    Super savoureux
    Facile à faire
    & Parfait pour la saison des grillades !

    Ils se marient bien avec d’autres plats d’inspiration japonaise, y compris notre salade de nouilles crémeuse au sésame (30 minutes !), le sauté de champignons portobello de 30 minutes ou une simple salade avec vinaigrette carotte-gingembre. Vous pouvez également garder le repas simple en le servant avec du riz et du brocoli ou du chou-fleur cuit à la vapeur.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Gros plan d'une brochette de tofu grillé avec un glaçage teriyaki

    Temps de préparation 45 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 1 heure

    Portions 4 (brochettes de 10 pouces)

    Cours Entrée, Plat principal

    Cuisine Sans gluten, D’inspiration japonaise, Végétalien

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours

    BROCHETTES

    • 1/3 Coupe sauce soja ou tamari (assurer sans gluten au besoin)
    • 1/4 Coupe sucre de coco (ou sous cassonade)
    • 1/4 cuillère à café poudre d’ail
    • 1 ½ cuillère à café vinaigre de riz
    • 3/4 cuillère à café huile de sésame grillé
    • 1/2 cuillère à café poudre de marante
    • 1 (14 onces) paquet tofu extra-ferme, coupé en cubes de 1 pouce
    • 1/2 moyen oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
    • Huile d’avocat (pour graisser le gril)

    POUR SERVIR optionnel

    • graines de sésame
    • Oignon vert finement tranché
    • Dans un bol large et peu profond ou un récipient en verre, fouetter ensemble la sauce soja ou le tamari, le sucre de coco, la poudre d’ail, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Retirez environ 1/3 de la marinade (~ 2 ½ cuillères à soupe si vous faites le nombre de portions par défaut) et réservez pour faire le glaçage.

    • Ajouter le tofu en cubes au plat avec la marinade, remuer (ou couvrir avec un couvercle et secouer) pour bien enrober, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour mariner.

    • Pendant que le tofu marine, fouetter ensemble l’arrow-root et un peu d’eau dans une petite casserole, puis ajouter la marinade réservée. Porter à ébullition en fouettant fréquemment jusqu’à épaississement en un glaçage brillant – environ 2-3 minutes. S’il épaissit trop, ajouter un peu d’eau pour diluer. S’il est trop liquide, fouettez plus d’arrow-root avec de l’eau, puis ajoutez-le à la casserole et faites cuire pour épaissir.

    • Une fois que le tofu a fini de mariner, huilez légèrement une poêle à griller ou une grille à griller et préchauffez à feu moyen-vif. Enfiler le tofu en cubes et l’oignon rouge sur des brochettes, en alternant avec 1 morceau d’oignon rouge entre chaque cube de tofu et en terminant par un morceau d’oignon rouge. Il devrait y avoir environ 8 cubes de tofu par brochette.
    • Grillez ensuite ! Assurez-vous qu’autant de cubes de tofu que possible entrent en contact avec la poêle et tournez-les toutes les 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à carboniser par endroits – environ 10-15 minutes.

    • Transférer dans une assiette de service, badigeonner le glaçage réservé sur le tofu et saupoudrer de graines de sésame et d’oignon vert tranché (les deux facultatifs). Ces brochettes sont délicieuses servies avec du riz et du brocoli cuit à la vapeur ou accompagnées de notre salade de nouilles crémeuse au sésame.
    • Les restes de tofu grillé se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1/4 de cuillère à café d’huile d’avocat pour graisser la poêle à griller et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 brochette Calories : 191 Les glucides: 15.9 g Protéine: 15.8 g Gros: 8.9 g Gras saturé: 1.5 g Gras polyinsaturés : 3.5 g Gras monoinsaturés : 1.9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 1332 mg Potassium: 234 mg Fibre: 0,8 g Sucre: 13.6 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 378 mg Le fer: 3.2 mg

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