Brochettes de poulet teriyaki grillé (marinage rapide !)

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  • La photo en gros plan de brochettes de poulet parfaitement grillées avec glaçage teriyaki

    Du poulet sec et sans saveur et de longs temps de marinade ? Ce sont des choses du passé, mes amis. Ces marinade rapide les brochettes de poulet grillé teriyaki sont incroyablement savoureuses et débordantes d’umami et de perfection salée-sucrée!

    Nous aimons ces brochettes satisfaisantes avec des salades de nouilles, des sautés, des légumes grillés ou simplement servies avec du riz et du brocoli cuit à la vapeur ! Prime? Ils se réunissent rapidement avec 9 ingrédients vous avez probablement autour. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Tamari, sucre de coco, huile d'avocat, poulet, oignon rouge, oignon vert, vinaigre de riz, huile de sésame, poudre d'ail et fécule d'arrow-root

    Comment faire des brochettes de poulet teriyaki grillé

    Ces rempli de saveur les brochettes commencent par une marinade rapide inspirée du teriyaki à base de tamari (ou sauce soja), de sucre de coco, de poudre d’ail, de vinaigre de riz et d’huile de sésame grillé. La marinade contient un umami majeur, infusant le poulet avec de la saveur avec juste un temps de marinade rapide de 30 minutes.

    Fouetter la sauce teriyaki dans un bol

    Les mêmes ingrédients, épaissis avec l’ajout d’un peu d’amidon d’arrow-root + bouillie d’eau, servent également de glaçage pour le brossage à la fin.

    Remuer le glaçage teriyaki dans une casserole

    Ensuite, nous assemblons les brochettes en disposant le poulet mariné entre des carrés d’oignon rouge, ce qui ajoute une douceur naturelle à chaque bouchée.

    Poulet teriyaki et oignon rouge sur brochettes de métal

    Ensuite, ils sont prêts à griller (sur un barbecue ou une poêle à griller) jusqu’à ce que le poulet soit tendre avec des bords carbonisés et marques de gril à gogo.

    Enfin, badigeonnez le glaçage teriyaki et préparez-vous à ce que vos invités demandent A quand la prochaine invitation ?

    Brochettes de poulet grillées sur une lèchefrite

    Nous espérons que vous ADOREZ ces brochettes de poulet teriyaki grillées! Ce sont :

    Rempli d’umami
    Sucré & salé
    Satisfaisant
    Polyvalent
    & Tellement délicieux!

    Ils se marient particulièrement bien avec notre salade crémeuse de nouilles au sésame (30 minutes !) et des légumes grillés comme le poivron, l’aubergine et/ou la courgette.

    Et pour le dessert? Essayez notre tourte aux pêches facile sans gluten, notre slushie à la pastèque et à la noix de coco ou notre crème glacée crémeuse à la fraise sans produits laitiers. Maintenant c’est un satisfaisant repas d’été, les amis!

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Glaçage teriyaki à côté d'un plateau de brochettes de poulet teriyaki grillé

    Temps de préparation 45 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 1 heure

    Portions 4 (brochettes de 6 pouces)

    Cours Entrée, Plat principal

    Cuisine Sans produits laitiers, Sans gluten (facultatif), Japonais

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours

    BROCHETTES

    • 1/3 Coupe sauce soja ou tamari (assurer sans gluten au besoin)
    • 1/4 Coupe sucre de coco (ou sous cassonade)
    • 1/4 cuillère à café poudre d’ail
    • 1 ½ cuillère à café vinaigre de riz
    • 3/4 cuillère à café huile de sésame grillé
    • 1 ¼ kg. cuisses de poulet désossées et sans peau *, débarrassées de l’excès de gras, coupées en morceaux de 1 pouce (biologique, en pâturage si possible)
    • 1/2 cuillère à café poudre de marante
    • 1/4 – 1/2 moyen oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
    • Huile d’avocat (pour graisser la lèchefrite)

    POUR SERVIR optionnel

    • graines de sésame
    • Oignon vert finement tranché
    • Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril. Nous préférons les brochettes en métal.
    • Dans un récipient en verre large et peu profond, fouetter ensemble la sauce soja ou le tamari, le sucre de coco, la poudre d’ail, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Retirez environ 1/3 de la marinade (~ 2 ½ cuillères à soupe si vous faites le nombre de portions par défaut) et réservez pour faire le glaçage.

    • Couper les cuisses de poulet en morceaux d’environ 1 po. Ajouter au récipient avec la marinade, remuer pour bien enrober, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour mariner. Si vous préparez à l’avance, vous pouvez laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 12 heures et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de griller (cela coupe le froid et empêche le poulet de brûler à l’extérieur avant la cuisson complète).

    • Pendant que le poulet marine, fouetter ensemble la poudre d’arrow-root et un peu d’eau dans une petite casserole, puis ajouter la marinade réservée. Porter à ébullition en fouettant fréquemment jusqu’à épaississement en un glaçage brillant – environ 2-3 minutes. S’il épaissit trop, ajouter un peu d’eau pour diluer. S’il est trop liquide, fouettez plus d’arrow-root avec de l’eau, puis ajoutez-le à la casserole et faites cuire pour épaissir.

    • Une fois que le poulet a fini de mariner, huilez légèrement une poêle à griller ou une grille à griller et préchauffez à feu moyen-vif. Enfiler le poulet en cubes et l’oignon rouge sur des brochettes, en alternant avec 1 morceau d’oignon rouge tous les 1-2 morceaux de poulet, et en terminant par un morceau d’oignon rouge.
    • Griller, en tournant toutes les 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, commencent à carboniser par endroits et soient complètement cuits (la température interne atteint 165 F ou 75 C) – environ 10-15 minutes.

    • Transférer dans une assiette de service, badigeonner le poulet du glaçage réservé et saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts tranchés (les deux facultatifs). Ces brochettes sont délicieuses servies avec du riz et du brocoli cuit à la vapeur ou accompagnées de notre salade de nouilles crémeuse au sésame.
    • Les restes de poulet grillé se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

    *Le temps de préparation comprend la marinade de 30 minutes.
    * Nous trouvons les cuisses de poulet plus savoureuses et moelleuses que les poitrines de poulet, mais les poitrines conviennent également aux brochettes – le temps de cuisson est cependant un peu plus court.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1 cuillère à café d’huile d’avocat et sans ingrédients facultatifs.
    * Librement adapté d’Amanda Cooks & Styles.

    Portion: 1 brochette de six pouces Calories : 245 Les glucides: 14.4 g Protéine: 30.3 g Gros: 7.7 g Gras saturé: 1.5 g Gras polyinsaturés : 0 g Gras monoinsaturés : 0 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 132 mg Sodium: 1453 mg Potassium: 63 mg Fibre: 0,3 g Sucre: 12.7 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 31 mg Le fer: 1.5 mg

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