“Boulettes de viande” végétaliennes au sésame et au gingembre –
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Si vous êtes fan de nos meilleures boulettes de viande végétaliennes, nous avons une surprise pour vous ! Nous avons pris cette recette et lui avons donné une nouvelle et délicieuse tournure : Boulettes de viande végétaliennes au sésame et au gingembre ! Ces beautés sont croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, et SO sarriette, gingembre, et polyvalent. Nous ne pouvions pas arrêter de les manger directement de la poêle!
Ils se congèlent magnifiquement, ce qui les rend parfaits pour être préparés à l’avance pour les ajouter aux sautés, aux bols ou à un côté de légumes ! Avec juste 9 ingrédients nécessaire, il est temps de faire (sans gluten et à base de plantes) Boulettes de viande!
Sommaire
Comment faire des boulettes de viande végétaliennes au gingembre et au sésame
Ces à base d’aliments entiers les beautés commencent par une savoureuse base de champignons hachés sautés dans de l’huile de sésame grillée.
L’ail, le gingembre, l’oignon vert et le tamari en ajoutent encore plus bonté savoureuse, tandis que le sirop d’érable équilibre les saveurs.
Le quinoa cuit et les haricots noirs sont les combo céréale + légumineuse qui forme la « viande » de la recette.
Après avoir pulsé le mélange de haricots et de champignons dans un robot culinaire, il forme une pâte humide parfaite pour maintenir le quinoa ensemble.
Il ne reste plus qu’à façonner le mélange en boules.
Et cuire jusqu’à coloration dorée !
À ce stade, vous pouvez les congeler pour plus tard ou les déguster tout de suite !
Nous espérons que vous ADOREZ ces boulettes de viande végétaliennes. Ce sont :
Sarriette
Gingembre
Tendre à l’intérieur
Croustillant à l’extérieur
Polyvalent
& Tellement délicieux!
Bien qu’elles puissent être grignotées dès la sortie de la poêle, ces «boulettes de viande» conviennent également parfaitement comme repas avec du brocoli ou du chou-fleur cuit à la vapeur, de la sauce teriyaki et votre grain préféré (riz brun, riz blanc, quinoa, riz à la noix de coco, millet).
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 15 (Boulettes de viande)
BOULETTES DE VIANDE
- 1 à soupe huile de sésame grillé
- 8 oz. champignons cremini hachés grossièrement (~4 tasses hachées)
- 1 (15 onces) haricots noirs en boîte (rincé, égoutté, bien séché // ou ~1 ¾ tasse fait maison)
- 4 clous de girofle ail émincé
- 3 tiges oignon vert, tranché finement
- 2 ½ à soupe gingembre frais haché
- 1 ½ – 2 à soupe Tamari (ou sauce soja faible en sodium si non sans gluten // si sans soja, sous-noix de coco aminos)
- 1 à soupe sirop d’érable (ou du miel si non végétalien // si vous utilisez des aminos de noix de coco au lieu de tamari, utilisez la moitié du sirop d’érable)
- 1 Coupe cuit et refroidi quinoa (et plus si besoin)
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Si vous ne l’avez pas encore fait, faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir. Pour préparer 1 tasse de quinoa cuit : Ajouter 1/3 tasse comble (65 g) de quinoa sec dans une petite casserole et faire griller pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite 2/3 tasse (160 ml) d’eau et porter à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Aérer ensuite à la fourchette, retirer du feu et casser le couvercle pour que le quinoa refroidisse.
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Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec l’huile de sésame. Une fois chauds, ajouter les champignons et faire sauter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et aient libéré la majeure partie de leur humidité.
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Égouttez et rincez les haricots noirs, puis séchez-les dans un torchon propre.
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Aux champignons sautés, ajoutez les haricots noirs, l’ail, l’oignon vert, le gingembre et le tamari (ou la sauce soja ou les aminos à la noix de coco). Faire sauter pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, en remuant fréquemment. Laisser refroidir légèrement.
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Préchauffer le four à 400 F (200 C) et disposer une plaque à pâtisserie.
- Transférer le mélange dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux de haricots ou de champignons, en faisant attention de ne pas trop mélanger pour obtenir une pâte.
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Ajouter 1 tasse (185 g) de quinoa cuit et refroidi (ajuster la quantité si la taille du lot est modifiée) et le sirop d’érable (ou l’agave ou le miel). Mélanger par impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte texturée, en veillant encore une fois à ne pas trop mélanger.
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Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de tamari pour le goût salé/profondeur de la saveur, de l’huile de sésame pour la noisette ou du sirop d’érable pour l’équilibre. S’il est trop humide, ajoutez plus de quinoa et d’impulsions pour combiner.
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Prélevez 1 ½ cuillère à soupe de pâte et façonnez délicatement des boules rondes avec les mains mouillées. La recette telle qu’écrite donne environ 15 boulettes de viande. Ajouter les boulettes de viande formées sur une plaque à pâtisserie nue ou tapissée de papier sulfurisé.
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Cuire au four pendant 15 minutes. Retournez ensuite pour assurer une cuisson uniforme et faites cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement secs au toucher.
- Ces “boulettes de viande” sont délicieuses servies avec du brocoli cuit à la vapeur ou rôti, des graines de sésame, de la sauce teriyaki (recette à venir !) et votre grain de choix (riz brun, riz blanc, quinoa, riz à la noix de coco, millet // ou riz de chou-fleur pour le grain -gratuit).
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Les restes se conservent jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. Pour réchauffer des boulettes de viande cuites surgelées, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 400 F (200 C) pendant 10 à 12 minutes.
Portion: 1 boulette de viande Calories : 63 Les glucides: 10.3 g Protéine: 3 g Gros: 1.4 g Gras saturé: 0,2 g Gras polyinsaturés : 0,3 g Gras monoinsaturés : 0,1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 181 mg Potassium: 175 mg Fibre: 2.7 g Du sucre: 1.5 g Vitamine A : 97 UI Vitamine C: 1.2 mg Calcium: 21.3 mg Fer: 0,8 mg
