Bouchées énergétiques à l’amande (6 ingrédients !)

AMANDES À RTIR: Si vous garnissez vos bouchées d’amandes (optionnel), préchauffer le four à 350 F (176 C) et placer les amandes crues sur une petite plaque à pâtisserie. Placer les amandes dans le four préchauffé et cuire au four pendant 8 minutes (attention à ne pas brûler). Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.

Ajouter le beurre d’amande, la poudre de cacao, l’extrait de vanille et le sel. Pulser jusqu’à ce que tout soit homogène. Le mélange doit être suffisamment humide pour coller ensemble lorsque vous le pressez, mais suffisamment sec pour ne pas trop coller à vos mains. Si trop sec, ajoutez plus de beurre d’amande 1 cuillère à soupe à la fois. Si trop collant, ajoutez plus de flocons de noix de coco 1 cuillère à soupe à la fois.

Prélevez des quantités de 2 cuillères à soupe et utilisez vos mains pour former des boules. Comme la recette originale est écrite, fait ~ 12 boules. Placer les boules sur une assiette tapissée de papier parchemin ou une plaque à pâtisserie et transférer au congélateur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient semi-fermes au toucher.

GLAÇAGE: Si vous utilisez le glaçage en option, préparez-le pendant que les bouchées refroidissent. Ajouter 1 pouce d’eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et placez le beurre de coco et l’huile de coco dans un petit bol résistant à la chaleur (nous préférons le verre). Placez délicatement le bol sur le dessus de la casserole avec de l’eau frémissante. Chauffer, en remuant de temps en temps avec une spatule ou une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit fondu et lâche (environ 2 minutes). Vous pouvez également faire fondre le glaçage dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes par incréments de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Retirez les bouchées du congélateur. Tremper chaque bouchée dans le glaçage et rouler jusqu’à ce que tous les côtés soient enrobés. Utilisez une fourchette pour retirer l’excès de glaçage, puis transférez-le dans votre assiette ou votre plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Pour réduire la mise en commun, vous pouvez placer les bouchées glacées sur une grille de refroidissement posée sur le plat tapissé de papier parchemin.

S’il reste des restes de glaçage, soit refroidissez une fois de plus, puis enduisez à nouveau, ou versez un peu de glaçage supplémentaire dans un moule en silicone ou une doublure à cupcake, refroidissez et dégustez comme un régal.

Une fois que toutes les boules sont glacées, possibilité de placer une amande grillée sur chaque boule pendant que le glaçage est encore humide. Laissez-les prendre à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour durcir plus rapidement.

Dégustez tout de suite ou chaque fois que vous avez besoin d’une collation rapide ! Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Notez que le glaçage à la noix de coco peut devenir doux à des températures chaudes.