Bouchées de bretzel maison – La guimauve salée

  • FrançaisFrançais


  • Partager:

    Les bouchées de bretzel faites maison sont un régal facile à partir de zéro, parfait pour un apéritif de fête ou juste une collation! Servir avec une sauce au fromage maison pour une combinaison salée et fromagère parfaite.

    bouchées de bretzel

    Bouchées de bretzel:

    Moelleux, doux et salé. C’est ainsi que je décrirais le parfait bretzel doux et c’est exactement ce que sont ces bouchées de bretzel. Ceux-ci sont vraiment parfaits lorsque j’ai envie de quelque chose de salé ou, soyons honnêtes, de glucides, et comme ils sont de la taille idéale pour en déguster quelques-uns, si vous choisissez. À l’approche de l’automne, cette collation facile devient un habitué de ma maison. Ils font l’apéritif parfait le jour du match – si nous avons plusieurs amis, j’ai souvent besoin de faire un deuxième lot car ils sont mangés si rapidement. Ils sont tellement addictifs que mes amis resteront juste autour du plateau, saisissant et plongeant continuellement dans l’incroyable Fromage à la bière Sauce!

    Je les fais aussi souvent pour une soirée cinéma avec les enfants ou, comme je l’ai mentionné, chaque fois que j’ai envie d’un petit quelque chose de salé! Quelques-uns d’entre eux suffisent juste à satisfaire l’envie. Les bouchées de bretzel faites maison sont aussi étonnamment faciles à préparer! Je vais dans les détails ci-dessous, mais il y a trois étapes principales essentielles: la préparation de la pâte, le bain de bicarbonate de soude bouillant et la cuisson au four.

    collage de photos comment faire des bouchées de bretzel

    Comment faire des bretzels mous:

    1. La première étape pour préparer la pâte de bretzel. Commencez avec de l’eau tiède, de la levure et du sucre.
    2. Une fois la levure gonflée, vous pouvez ajouter le sel et la farine, en remuant pour combiner.
    3. Lorsque la pâte commence à se détacher du bol, placez-la sur une surface bien farinée et commencez à pétrir la pâte pendant 5 minutes.
    4. Coupez la pâte en 4 parties, de sorte que la quantité de pâte soit plus facile à gérer lorsque vous commencez à la rouler en une longue corde. Une fois que la pâte est à votre épaisseur de bretzel préférée, commencez à couper des morceaux de ½ pouce.
    5. Une fois que toute la pâte est coupée en petits morceaux, commencez à les déposer dans l’eau bouillante de bicarbonate de soude. Il s’agit d’un processus rapide, car ils ne doivent être immergés que pendant environ 20 secondes.
    6. Placer les bouchées de bretzels sur un plat de cuisson graissé et les badigeonner du mélange d’eau et d’œufs avant de saupoudrer de gros sel. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et manger!

    Quelques notes de recette:

    • Pour une bouchée parfaite de bretzel, le bain de bicarbonate de soude peut être la partie la plus importante. Que fait le bain de bicarbonate de soude? Cela fait partie de ce qui donne la douce couleur dorée et l’extérieur moelleux. Si vous évitez le bicarbonate de soude, vos bouchées molles de bretzel n’auront pas la texture que vous aimez.
    • Si vous n’êtes pas fan de sauce au fromage, vous pouvez également les tremper dans de la moutarde! Ils sont parfaits avec de la moutarde jaune, épicée ou même au miel! Si vous êtes un grand fan de ranch ou de fromage bleu, c’est aussi bon dans ceux-ci.

    bouchées de bretzel tendres avec sauce au fromage

    Prendre plaisir!

    ~ Nichole

    bouchées de bretzel

    Bouchées de bretzel maison

    Les bouchées de bretzel faites maison sont un régal facile à partir de zéro, parfait pour un apéritif de fête ou juste une collation! Servir avec une sauce au fromage maison pour une combinaison salée et fromagère parfaite.

    Impression
    Épingle
    Taux

    Cours: Apéritif

    Cuisine: américain

    Temps de préparation: 20 minutes

    Temps de cuisson: 8 minutes

    Temps total: 28 minutes

    Portions: 6

    Instructions

    • Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

    • Ajoutez l’eau tiède dans un bol et saupoudrez de levure et de sucre. Remuer pour combiner.

    • Laisser la levure s’activer pendant 5 minutes.

    • En attendant, portez 6 tasses d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer. (Notez que le bicarbonate de soude va bouillonner, il est donc préférable d’utiliser une casserole à ébullition profonde.)

    • Une fois que la levure a gonflé, incorporer la 1/2 cuillère à café de sel et 2 tasses de farine jusqu’à homogénéité.

    • Continuez à ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.

    • Ensuite, évidez la pâte sur une surface bien farinée et pétrissez-la pendant 5 minutes. Ajoutez de la farine supplémentaire si la pâte devient trop collante à manipuler.

    • Coupez la pâte en 4 parties. Roulez chaque morceau en une longue corde à l’épaisseur du bretzel que vous préférez et coupez les cordes en morceaux de ½ pouce. Rentrez légèrement ou formez l’extrémité pincée des pièces pour qu’elles ne paraissent pas plates.

    • Vaporiser une grande plaque à pâtisserie avec les côtés d’un spray au beurre et réserver.

    • À l’aide d’une cuillère à trous, ajoutez 8 à 10 morceaux de bretzel à l’eau bouillante de bicarbonate de soude pendant 20 secondes. Égouttez-les et ajoutez-les sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec les morceaux de pâte restants.

    • Disposez les morceaux de bretzel sur la plaque à pâtisserie. (Vous pouvez les organiser assez étroitement car ils ne se développeront pas.)

    • Fouettez l’œuf et ¼ tasse d’eau ensemble, badigeonnez-les sur les bretzels et saupoudrez également le sel de mer.

    • Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le dessus prenne une couleur brun doré. Retourner le moule à mi-cuisson pour cuire uniformément.

    • Servir immédiatement avec une trempette au fromage, de la moutarde ou de la moutarde au miel au goût.

    Partager:

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *