Bols à sushi végétaliens avec tofu mariné au gingembre

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  • Baguettes sur un bol de sushi végétalien

    Toute la saveur et la texture des sushis sans avoir à faire les rouleaux. Ces bols à sushi végétaliens sont parfaits pour un bol de nuit de semaine à construire ou à préparer à l’avance et à déguster tout au long de la semaine. Juste 10 ingrédients requis, naturellement à base de plantes et sans gluten, et tellement satisfaisant. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Riz, tofu, concombre, tamari, sirop d'érable, huile de sésame, gingembre, wasabi, pousses, avocat, graines de sésame, nori et carottes

    Inspiration de recette

    Ces bols à sushi vegan sont inspirés des saveurs des sushis, mais avec un à base de plantes tourner en forme de bol.

    Le sushi est un plat courant au Japon et dans les restaurants japonais du monde entier. Et on pense qu’il pourrait remonter au IIe siècle avant JC, où il provenait d’un plat chinois appelé narezushi. On pense qu’il s’est ensuite propagé au Japon au 8ème siècle. Et au 18ème siècle, les restaurants de sushis étaient très populaires au Japon.

    Vous pouvez trouver une recette plus traditionnelle de rouleaux de sushi au tofu d’Okonomi Kitchen ici.

    Comment faire des bols à sushi végétaliens

    Ces bols commencent par faire le riz. Nous utilisons un riz blanc à grain court de style japonais (parfois étiqueté riz sushi) qui devient moelleux avec une bouchée ferme. Un peu de vinaigre ajoute une saveur de riz à sushi classique.

    Verser de l'eau dans une casserole de riz à sushi

    Ensuite, nous faisons mariner des tranches de tofu dans une sauce tamari-gingembre-sésame qui infuse ces bols d’une savoureuse saveur umami.

    Gingembre, sirop d'érable et huile de sésame à côté d'un bol de tofu mariné au gingembre

    Ensuite, nous faisons cuire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré avec un extérieur légèrement croustillant.

    Tofu mariné au gingembre parfaitement doré

    Et pour ajouter un élément acidulé, nous avons utilisé une méthode simple pour les carottes marinées rapidement. Les carottes tranchées finement sont immergées dans une saumure de vinaigre, d’eau et de gingembre où elles s’imprègnent de la saveur pendant que les bols sont préparés.

    Verser un mélange de vinaigre et d'eau sur des carottes tranchées finement

    Avec le riz, le tofu et les carottes marinées rapidement prêts, il ne vous reste plus qu’à trancher les légumes et à assembler les bols. Nous avons opté pour une ambiance de rouleau d’avocat avec du concombre frais et de l’avocat finement tranchés, ainsi que des algues nori émiettées.

    Les délicieuses garnitures facultatives comprennent:

    • Graines de sésame grillées pour le croquant
    • Oignon vert tranché, micropousses ou pousses pour plus de vert
    • Gingembre mariné pour un ajout sucré et piquant
    • et / ou Wasabi pour un élément épicé
    Bol de sushi végétalien à côté d'un bol de tamari

    Nous espérons que vous ADOREZ ces bols à sushi végétaliens. Ils sont:

    Sarriette
    Frais
    Acidulé
    Brillant
    Versatile
    & Satisfaisant!

    Ces bols sont le repas parfait par temps chaud ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de léger et de frais. Bien que délicieux seuls, ils se marieraient également bien avec le sashimi de melon d’eau en apéritif et les sucettes au thé vert à la mangue pour le dessert.

    Plus de bols végétaliens

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Sauce tamari au gingembre à côté d'un bol de sushi végétalien

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps de cuisson 45 minutes

    Temps total 1 heure 15 minutes

    Portions 4 (Boules)

    Cours Dîner, entrée

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration japonaise, végétalienne

    Convient au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? 3-4 jours

    RIZ

    • 1 Coupe riz à sushi sec (ou sous riz blanc ou brun à grain court et augmenter l’eau)
    • 1 ¼ tasses l’eau
    • 1 cuillère à café vinaigre de riz

    TOFU MARINÉ

    • 1/2 Coupe Tamari (ou sauce soja si elle n’est pas sans gluten)
    • 3 Cuillère à soupe huile de sésame grillée
    • 1/4 Coupe vinaigre de riz
    • 1 Cuillère à soupe gingembre, râpé (un morceau de 1 pouce donne ~ 1 cuillère à soupe ou 9 g)
    • 2 Cuillère à soupe sirop d’érable (optionnel)
    • 14 once emballer du tofu extra ferme, coupé en 2 tranches de 1/4 de pouce

    CAROTTES CÉLÉES RAPIDEMENT

    • 1/2 Coupe vinaigre de riz
    • 1/2 Coupe l’eau
    • 1 Cuillère à soupe gingembre, râpé (un morceau de 1 pouce donne ~ 1 cuillère à soupe)
    • 2 Cuillère à soupe sirop d’érable (optionnel)
    • 1 Coupe carottes tranchées finement (à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline // 2 grosses carottes donnent ~ 1 tasse)

    POUR SERVIR

    • 1 Coupe concombre, coupé en allumettes de 3 pouces (1 gros concombre donne ~ 1 tasse)
    • 1 grande avocat, tranché finement
    • 1 petit paquet chips de collation aux algues ou feuilles de nori, émiettées en un “saupoudrage” d’algues
    • 2 Cuillère à soupe graines de sésame grillées (optionnel)
    • 1/4 Coupe oignons verts émincés (optionnel)
    • 1 Coupe microgreens ou germes (optionnel)
    • Gingembre mariné (optionnel)
    • Wasabi (optionnel)
    • RIZ: Rincer le riz à l’eau froide dans une passoire à mailles fines jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter et transférer dans une petite casserole. Ajoutez de l’eau et du vinaigre de riz. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le riz soit tendre (~ 20 minutes). Éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur avec le couvercle pendant 10 minutes.
    • MARINER TOFU: Pendant la cuisson du riz, préparer la marinade de tofu. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le tamari, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et le sirop d’érable (facultatif). Réserver 1/4 tasse (60 ml) de marinade pour servir avec les bols finis. Ajouter le tofu à la marinade restante et mélanger doucement pour combiner et enrober le tofu. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes, en mélangeant de temps en temps pour s’assurer que le tofu marine uniformément.

    • CAROTTES RAMASSÉES: Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, l’eau, le gingembre et le sirop d’érable (facultatif) dans une petite casserole et porter à ébullition. Ce sera une saumure pour mariner rapidement vos carottes. Placez les carottes dans un bol ou un bocal de taille moyenne résistant à la chaleur et versez la saumure frémissante sur les carottes. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant que vous continuez.

    • CUISSON DU TOFU: Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée à feu moyen-vif. Une fois que la casserole est chaude, retirez le tofu de la marinade et placez-le sur la poêle chaude. Cuire le tofu pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
    • Pour servir, répartissez le riz dans des bols et garnissez avec les carottes marinées, les concombres, l’avocat, le tofu cuit, les pépites d’algues et la marinade que vous avez mise de côté. Possibilité de garnir de graines de sésame, d’oignon vert, de micropousses, de gingembre mariné et / ou de wasabi. Mieux apprécié à température ambiante.

    • Les restes se conserveront séparément au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1 feuille d’algues nori et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories: 396 Les glucides: 54,8 g Protéine: 19,4 g Gros: 11,9 g Gras saturé: 1,8 g Graisses polyinsaturées: 3,7 g Gras monoinsaturés: 4,9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 2068 mg Potassium: 601 mg Fibre: 6,8 g Du sucre: 4 g Vitamine A: 6633 UI Vitamine C: 7 mg Calcium: 354 mg Le fer: 3,7 mg

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    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

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