Bol nourrissant aux patates douces (30 minutes!)

par L'équipe de Comparaland · 18 octobre 2020

Tenir les côtés d'un bol nourrissant inspiré de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée

Dernièrement, je ne peux pas me lasser de la laitue romaine, ce qui est étrange étant donné qu’il y a quelques mois, c’était mon vert le moins préféré (à côté de l’iceberg). Cependant, avec la création de notre salade César végétalienne avec des croûtons de patates douces BBQ, mon histoire d’amour a commencé et ça dure depuis des mois.

Il s’agit d’une itération de cette recette, mais avec des influences plus résolument moyen-orientales et méditerranéennes grâce à l’ajout de mélange d’épices zaatar, houmous et tahini (suivez les liens pour les recettes et pour en savoir plus sur les origines de ces ingrédients).

Non seulement ce bol est incroyablement savoureux, mais il est également très nourrissant avec l’ajout d’une patate douce entière pour beaucoup de glucides entiers et complexes et une douceur naturelle. Notre sauce à l’ail à l’aneth et à l’aneth, à 4 ingrédients, ajoute un punch citronné à l’ail. Avons-nous mentionné qu’il est prêt en 30 minutes? Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

Persil, romaine, patate douce, oignon rouge, poivron, citron, houmous, choucroute, tahini, sel, zaatar, sauce chili ail, dulse et ail

Nourrir les composants du bol

Vient d’abord notre salade de persil inspirée du taboulé pour un élément frais aux herbes. Le persil est originaire de la Méditerranée et est riche en antioxydants et minéraux, notamment le potassium, le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium (source). C’est l’un de nos préférés!

Mais si vous n’êtes pas un fan de persil, une autre herbe fraîche comme la coriandre ou l’aneth pourrait fonctionner comme un substitut.

Voici l’une de nos sauces préférées du blog: la sauce à l’aneth et à l’ail! À base d’houmous, de citron, d’ail et d’aneth, cette sauce se prépare en seulement 5 minutes et ajoute alors beaucoup de saveur!

Et pour les patates douces rôties, nous avons utilisé notre méthode éprouvée: couper en deux, enrober d’un filet d’huile et cuire le côté coupé vers le bas jusqu’à ce qu’elles soient tendres (~ 25 minutes). Voyez-vous cette caramélisation? Hubba hubba!

Plaque à pâtisserie avec une patate douce rôtie coupée en deux

Avec les composants prêts, ce bol nourrissant se rassemble en un rien de temps!

La romaine hachée fournit du croquant, la choucroute fournit des probiotiques et de la saveur, et le tahini ajoute de la richesse et des minéraux. Zaatar réunit tout cela avec ses notes herbacées, acidulées et salées.

Oh, et n’oubliez pas la cuillerée supplémentaire de houmous car il n’y a pas trop de houmous!

Bol de sauce à l'aneth et à l'ail à côté d'un bol de patate douce, houmous, tahini, choucroute, salade de persil, sauce chili à l'ail, zaatar, dulse et romaine

Nous espérons que vous ADOREZ ce bol! Ses:

Sarriette
Réconfortant
Polyvalent
Personnalisable
Rapide et facile
Savoureux
& Nourrissant!

C’est parfait comme repas de semaine, mais aussi assez délicieux pour impressionner les convives! Et bien que copieux à lui seul, il se mariera également bien avec nos falafels, nos falafels à la betterave ou notre saumon cuit au citron.

Plus de recettes de patates douces

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

Cuillère reposant dans un bol Nourish à base de patate douce, romaine, persil et sauce à l'ail et à l'aneth

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 1 (Portion)

Cours Entrée

Cuisine Sans gluten, d’inspiration méditerranéenne, d’inspiration moyen-orientale, végétalien

Convient au congélateur Non

Est-ce que ça tient? 2-3 jours

PATATE DOUCE

1 moyen patate douce coupée en deux (peau sur)
1/4 cuillère à café huile d’avocat

SALADE DE PERSIL

1 Coupe persil finement haché
1/3 Coupe poivron rouge haché ou tomates cerises
3 Cuillère à soupe oignon rouge coupé en dés
1 ½ Cuillère à soupe jus de citron
1 pincée saine chaque sel de mer et poivre noir

POUR SERVIR

2 tasses romaine hachée (nous aimons les cœurs romains)
2 Cuillère à soupe Hoummous (ou acheté en magasin)
1 Cuillère à soupe Choucroute (ou acheté en sous-boutique)
1 Cuillère à soupe tahini (ou voir nos marques préférées ici!)
2-3 cuillère à café za’atar (ou acheté en sous-boutique)
quartiers de citron (optionnel)
1 Cuillère à soupe dulse (ou autre légume de mer ou pousse de choix // optionnel)
Sauce chili ail (optionnel)

Chauffez le four à 400 degrés F (204 C // si vous avez la convection, utilisez-le pour accélérer le temps de cuisson) et tapissez une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajouter la patate douce coupée en deux et frotter avec un peu d’huile pour l’enrober (si votre patate douce est grosse, coupez-la en quartiers ou en gros quartiers pour accélérer le temps de cuisson). Cuire ensuite au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
En attendant, préparez la salade de persil en ajoutant le persil, le poivron rouge, l’oignon rouge, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol et en remuant pour combiner. Ajoutez plus de citron ou de sel au goût si nécessaire. Mettre de côté.
Ensuite, préparez la sauce à l’aneth et à l’ail en ajoutant le houmous, le jus de citron, l’aneth frais ou séché et l’ail haché dans un petit bol et en remuant pour combiner. Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant du sel au goût (seulement si nécessaire), du jus de citron pour plus d’acidité, de l’ail pour une bouchée ou de l’aneth pour une saveur d’herbe plus intense. Si les saveurs sont trop fortes, diluez avec un peu d’houmous. La sauce doit être versable, alors ajoutez un peu d’eau pour diluer si nécessaire.
Pour servir, ajoutez la romaine hachée dans un grand bol de service avec la salade de persil, la patate douce rôtie, le houmous, la choucroute, le tahini et le zaatar. Facultatif: Vous pouvez également servir avec des quartiers de citron et garnir de sauce dulse et / ou chili à l’ail. Servir avec la sauce à l’aneth et à l’ail.
Meilleur lorsqu’il est frais. Conservez les restes couverts au réfrigérateur, en gardant la sauce et les patates douces séparées de la salade de légumes verts / persil. Les patates douces dureront 2 à 3 jours, les vertes 3 à 4 jours et la sauce 4 à 5 jours. Réchauffer la patate douce dans un four à 375 degrés (190 C) ou sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
* La majorité du temps de préparation a lieu pendant le temps de cuisson, qui est d’environ 25-30 minutes, selon la taille de la patate douce.

Portion: 1 bol Calories: 412 Les glucides: 54,1 g Protéine: 13,1 g Graisse: 19,4 g Gras saturé: 2,8 g Graisses polyinsaturées: 7,38 g Gras monoinsaturés: 7,84 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 570 mg Potassium: 1255 mg Fibre: 15 g Sucre: 13,1 g Vitamine A: 30963 UI Vitamine C: 132,1 mg Calcium: 215,77 mg Le fer: 7,57 mg