Biscuits faciles au tahini (végétaliens + sans gluten)

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  • Assiette en bois avec biscuits au tahini végétaliens sans gluten

    Mettez de côté les cookies au beurre de cacahuète (pas trop loin, on vous aime toujours !), il y a une nouvelle gourmandise en ville : les cookies au tahini ! Ils sont addictifs délicieuse et Si facile ils se font pratiquement eux-mêmes (juste 1 bol, 7 ingrédientset Environ 20 minutes obligatoire).

    Ces cookies sont parfaitement noisette, l’équilibre idéal entre salé et sucré, plus végétalien et sans gluten (mais personne ne le saura) ! Faisons cela!

    Tahini, graines de sésame, sel, fécule de tapioca, farine d'amande et sirop d'érable

    Origine des biscuits au tahini

    Tahini est un nom arabe pour les graines de sésame moulues et c’est un ingrédient populaire dans la cuisine du Moyen-Orient.

    Dans notre recherche de l’origine du tahini biscuits, nous avons appris que la friandise est populaire en Israël et qu’une version appelée tahin kurabiyesi est populaire en Turquie. Bien que nous n’ayons jamais eu autant de chance d’essayer l’une ou l’autre version, nous sommes un peu obsédés par le tahini (et les cookies !), Nous n’avons donc pas pu nous empêcher de faire une friandise qui combine les deux.

    Ce qui suit est notre inspiré prendre des biscuits au tahini faits sans gluten, Sans céréales, raffiné sans sucre, végétalienet sans beurre et sans huile. Ils ont un centre tendre et un extérieur croustillant par rapport au style plus sablé des biscuits au tahini turcs et israéliens.

    Comment faire des biscuits au tahini

    Ces cookies commencent par fouetter tahini et sirop d’érable en un mélange onctueux. Conseil chaud ? Toutes les marques de tahini ne se valent pas ! Nous trouvons plus facile de travailler avec du tahini lisse et dégoulinant plutôt qu’épais et pâteux. Nous avons fait une revue comparant les marques de tahini pour vous aider à en trouver une avec laquelle il est facile de travailler.

    À l'aide d'un fouet, mélanger le tahini et le sirop d'érable

    Une fois que vous avez un mélange lisse, il est temps d’ajouter les farines, le sel et le bicarbonate de soude. Poudre d’amande donne à ces biscuits une mie légère, tandis que amidon de tapioca leur donne une structure.

    Mélanger la farine d'amande et l'amidon de tapioca dans le tahini et le sirop d'érable

    Après avoir mélangé les farines, vous obtiendrez une pâte à biscuits !

    Tenir une boule de pâte à biscuits au-dessus d'un bol à mélanger

    Roulez-le en boules, trempez-les dans des graines de sésame, aplatissez légèrement et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées !

    Biscuits au tahini non cuits sur une plaque à pâtisserie

    Pouvez-vous dire les cookies les plus mignons jamais!?

    Plaque à pâtisserie avec biscuits au tahini cuits au four enrobés de graines de sésame

    Nous espérons que vous ADOREZ ces biscuits au tahini ! Ce sont :

    Salé
    Sucré
    Croustillant sur les bords
    Tendre à l’intérieur
    Super simple
    & Tellement délicieux!

    Savourez ces délicieuses friandises avec une tasse de café, de chai ou de chocolat chaud. Ils sont parfaits pour les collations de l’après-midi, les fêtes de biscuits ou chaque fois que vous avez envie d’une alternative plus sophistiquée aux biscuits au beurre de cacahuète !

    Plus de recettes pour les amateurs de tahini

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Tenir un biscuit au tahini partiellement mangé pour montrer le centre tendre

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 12 minutes

    Temps total 22 minutes

    Portions 20 (Biscuits)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, Végétalien

    Compatible avec le congélateur 1 mois (voir notes)

    Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

    • 1/2 Coupe tahini, non salé et onctueux (voir notre revue de tahini pour nos marques préférées)
    • 1/2 Coupe sirop d’érable
    • 1 ¼ Coupe poudre d’amande
    • 3/4 Coupe amidon de tapioca
    • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
    • 1/2 cuillère à café sel de mer
    • 1/4 Coupe graines de sésame
    • Préchauffer le four à 350 F (176 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

    • Dans un bol moyen, ajouter le tahini et le sirop d’érable et utiliser un fouet pour bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine d’amande, la fécule de tapioca, le bicarbonate de soude et le sel au mélange de tahini. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc pour bien mélanger.

    • Placez les graines de sésame dans un petit bol et placez-le à proximité. Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à biscuits pour ramasser la pâte, puis roulez-les en boules presque parfaites avant de rouler doucement chaque boule dans les graines de sésame et de les placer à 2 pouces d’intervalle sur la plaque à pâtisserie. Appuyez doucement sur les boules pour les aplatir légèrement. La recette telle qu’écrite devrait faire environ 20 biscuits et ils ne s’étaleront pas beaucoup, ils devraient donc tous tenir sur une plaque à pâtisserie de taille standard.
    • Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes puis déguster !

    • Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Déguster à température ambiante pour une meilleure texture.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
    *Pour congeler la pâte : suivez les étapes 2 et 3, puis placez vos biscuits non cuits dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les biscuits surgelés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    * Vous pouvez remplacer 1 ¼ tasse de mélange de farine sans gluten DIY ou 1 tasse de farine tout usage traditionnelle par la farine d’amande et l’amidon de tapioca, mais si vous le faites, vous devez utiliser de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude et réduire le sel de moitié ! La texture n’est pas tout à fait la même et les cookies ne sont pas aussi savoureux, mais ils fonctionnent !
    * Librement adapté de Nourriture & VinBiscuits au miel et au tahini.

    Portion: 1 biscuit Calories : 128 Les glucides: 10.8 g Protéine: 3.4 g Gros: 8.3 g Gras saturé: 0,8 g Gras polyinsaturés : 1.3 g Gras monoinsaturés : 2.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 93 mg Potassium: 76 mg Fibre: 1.8 g Sucre: 5.1 g Vitamine A : 1 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 35 mg Le fer: 0,7 mg

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