Biscuits au chocolat et à la menthe poivrée (V+GF)
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Amis, si vous aimez nos Fudgy Vegan Brownie Cookies (ils sont les préférés des fans !), nous avons une touche de vacances qui doit aller sur la liste de fabrication de biscuits ! Ces biscuits au chocolat et à la menthe sont croustillant sur les bords, fondant au milieu, plus super chocolaté et parfaitement sucré et mentholé ! Nous sommes vraiment obsédés – ceux-ci sont trop beaux pour être laissés de côté pour le Père Noël (désolé, Père Noël).
Points bonus? ils sont donc facile à préparer (juste 1 bol et 30 minutes obligatoire)! Faisons des biscuits !
Comment faire des biscuits au chocolat et à la menthe poivrée
Ces rapide et facile Les biscuits au chocolat et à la menthe commencent par nos fidèles œufs de lin comme substitut d’œuf et liant. Une fois que le lin a eu quelques minutes pour se reposer et épaissir, nous commençons à ajouter les ingrédients restants dans le même bol (oui pour les plats minimaux!).
L’huile de noix de coco fondue aide à créer bords croustillants et un centre fondant, tandis que le sucre de coco ou le sucre de canne apportent la douceur, l’extrait de vanille est un classique des biscuits et l’extrait de menthe poivrée les rend parfaitement mentholé!
Les sans gluten (et Sans céréales) Le duo de farine dans ces biscuits repose sur de la farine d’amande fidèle pour un centre tendre et de la farine de tapioca pour des bords croustillants et plus de liaison.
La poudre de cacao + les pépites de chocolat donnent à ces bonté double chocolat, tandis que la levure chimique et le sel apportent de la force et de la saveur.
La touche finale est une pincée de cannes de bonbon écrasées pour la joie des Fêtes et une saveur mentholée supplémentaire !
Nous espérons que vous AIMEZ ces cookies ! Ils sont :
Riche
fondant
Chocolaté
Parfaitement sucré
Rapide et facile
& Indéniablement délicieux !
C’est le dessert plus sain parfait pour célébrer la saison des fêtes, à apporter aux fêtes de biscuits ou à offrir à la famille et aux amis. Trempez-les dans du chocolat chaud ou une autre boisson confortable et enveloppez-vous dans une couverture chaude pour toutes les sensations de vacances !
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 12 (Biscuits)
- 2 cuillère à soupe farine de graines de lin (graines de lin moulues)
- 5 cuillère à soupe l’eau
- 1/4 tasse huile de coco fondue (utiliser raffiné pour moins de saveur de noix de coco)
- 1/3 tasse sucre de coco (ou sucre de canne bio)
- 1 à thé extrait de vanille
- 1/4 à thé extrait de menthe poivrée (ajoutez un peu plus si vous aimez la saveur supplémentaire de menthe poivrée)
- 3/4 tasse poudre d’amande
- 1/3 tasse farine de tapioca (également appelée fécule de tapioca)
- 1/3 tasse poudre de cacao
- 1/2 à thé levure chimique
- 1/4 à thé sel de mer
- 1/2 tasse pépites de chocolat végétalien mi-sucré ou noir (nous aimons profiter de la vie)
- 2-4 cuillère à soupe cannes de bonbon écrasées (~2-4 cannes de bonbon // nous aimons Yum Earth)
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Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
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Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine de lin et l’eau pour créer des œufs de lin. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir.
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Aux œufs de lin, ajoutez de l’huile de noix de coco fondue, du sucre de noix de coco (ou de canne), de l’extrait de vanille et de l’extrait de menthe poivrée. Bien fouetter pour combiner. Le mélange doit avoir la texture du caramel. Aux ingrédients humides, ajoutez la farine d’amande, la farine de tapioca, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Mélanger les ingrédients humides et secs avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’il ne reste plus de traces de farine. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau. Il doit s’agir d’une pâte épaisse et souple.
- À l’aide d’une petite cuillère à biscuits (environ 1 ½ cuillère à soupe) (nous aimons celle-ci) ou d’une cuillère, prélevez 12 biscuits de taille égale et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Aplatissez légèrement les biscuits pour qu’il y ait de la place pour les cannes de bonbon écrasées. Sur chaque biscuit, saupoudrer 1/2 à 1 cuillère à café de canne en bonbon écrasée. Appuyez doucement pour aider les cannes de bonbon à coller aux biscuits.
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Cuire au four pendant 12-15 minutes. La canne en bonbon sera fondue et les biscuits légèrement mous. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de déguster !
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Meilleur lorsqu’il est frais. Conservez les restes couverts à température ambiante pendant 1 à 2 jours, au réfrigérateur 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec des pépites de chocolat noir et la moindre quantité de canne à sucre broyée.
Portion: 1 biscuit Calories : 164 Les glucides: 16,7 g Protéine: 2.7 g Gros: 11.6 g Gras saturé: 6 g Graisses polyinsaturées : 1.1 g Graisses monoinsaturées : 2.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 71 mg Potassium: 88 mg Fibre: 2.9 g Sucre: 9.2 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 34 mg Le fer: 2 mg
