Beignets de chou frisé et patates douces (SG, végétalien)

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  • Bol de chutney à la menthe à côté d'une poêle de beignets de patates douces

    Les amis, ces beignets sont un doit essayer! La douceur naturelle de la patate douce se marie à merveille avec l’oignon sauté et le chou frisé riche en nutriments. Le mélange d’épices indiennes garam masala ajoute une saveur complexe et chaleureuse. De plus, juste 7 ingrédients, 1 bol, et 30 minutes obligatoire!

    Garnissez de notre nouvel amour, le chutney à la menthe, pour un accompagnement ou une collation ultime ! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait.

    Oignon rouge, chou frisé, huile d'avocat, farine de riz, patate douce, garam masala et sel

    Comment faire ces beignets de patates douces

    Les patates douces, le chou frisé et l’oignon rouge forment la base colorée de ces beignets. Ils sont chargés de bêta-carotène et fournissent également des fibres, du potassium et des vitamines C, K, B6 et plus encore !

    Faire sauter ces légumes les rend tendres et faciles à digérer tout en faisant ressortir leur douceur naturelle et en les aidant à se lier. Tant de bonté !

    Bol d'oignon rouge, chou frisé râpé et patate douce râpée

    Les légumes ont des saveurs naturellement brillantes qui sont rehaussées par le sel de mer et le garam masala.

    Le garam masala est un mélange d’épices réchauffantes originaire du nord de l’Inde. Les épices exactes utilisées varient, en partie parce que sa popularité s’est étendue à d’autres régions et que le mélange a été modifié en cours de route. Le garam masala est populaire dans les cuisines pakistanaise, népalaise, bangladaise et afghane. Le produit que nous avons utilisé comprenait de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, du cumin, du poivre noir et de la coriandre.

    Bol avec patate douce râpée, chou frisé, oignon rouge, sel, garam masala et farine de riz

    L’ajout de farine de riz aide ces beignets à se tenir encore mieux et crée un extérieur croustillant.

    Former un beignet de patate douce sur un bol à mélanger

    Après une légère poêle de chaque côté, les beignets sont prêts à être dégustés (rehaussez d’une généreuse boule de chutney à la menthe) !

    Beignets de patates douces partiellement cuits dans une poêle en fonte

    Nous espérons que vous AIMEZ ces beignets ! Ils sont :

    Croustillant à l’extérieur
    Tendre à l’intérieur
    Salé-sucré
    Infusé au garam masala
    Végé-emballé
    Rapide et facile
    & Tellement délicieux!

    Dégustez en accompagnement ou préparez un lot à déguster en collation tout au long de la semaine ! Ils se marient particulièrement bien avec notre Easy Kitchari (Instant Pot Friendly !), Vegan Palak Paneer avec du tofu au curry, une salade de quinoa au curry et des lentilles dorées au curry de noix de coco (20 minutes !).

    En beignets ? Essayez ceux-ci ensuite :

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Pile de beignets de patates douces garnis de chutney à la menthe

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 6 (Beignets)

    Cours Accompagnement, Snack

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration indienne, végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    Beignets

    • 2 tasses patate douce pelée et râpée (~1 patate douce moyenne)
    • 1 ½ cuillère à soupe huile d’avocat (et plus pour la cuisson des beignets)
    • 1 Coupe oignon rouge coupé en dés (~1/2 gros oignon)
    • 2 tasses chou frisé (coupé très petit ou râpé au robot culinaire)
    • 1/2 à thé sel de mer, au goût
    • 1 à thé Garam masala (nous aimons la marque Frontier)
    • 1/4 Coupe farine de riz blanc (ou sous-farine de riz brun ou mélange DIY GF)
    • Râpez la patate douce en utilisant soit le côté grossier d’une râpe à boîte ou l’accessoire râpe d’un robot culinaire.
    • Chauffer une grande poêle à rebord (nous préférons la fonte) à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l’huile, l’oignon, la patate douce râpée et le chou frisé. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que l’oignon et la patate douce soient tendres et parfumés. Mettre de côté.
    • Dans un grand bol à mélanger, ajoutez les légumes sautés, le sel et le garam masala et remuez. Ajouter ensuite la farine de riz et remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène. Vous devriez avoir un mélange légèrement collant mais malléable. Ajoutez plus de farine de riz au besoin si elle est trop humide pour être manipulée.

    • Former des galettes fines (environ 1/4 de pouce d’épaisseur) de la taille de la paume de votre main (nous avons utilisé ~ 1/4 tasse de mélange de patates douces par galette). Pendant ce temps, essuyez et faites chauffer la grande poêle à rebords que vous avez utilisée pour faire sauter vos légumes, ou une autre (nous préférons la fonte ou l’antiadhésive).
    • Une fois chaud, ajoutez un peu d’huile d’avocat pour enrober légèrement le fond de la poêle (nous avons utilisé ~ 1/2 cuillère à soupe // en utiliser plus pour un effet plus croustillant). Ajoutez suffisamment de beignets pour s’adapter confortablement sans encombrement. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés – ~ 3-4 minutes de chaque côté.

    • Facultatif : Pour des beignets encore plus croustillants, continuez la cuisson au four à 400 degrés F (204 C) pendant 10 à 15 minutes.

    • Servir chaud avec un chutney à la menthe (facultatif). Meilleur lorsqu’il est frais. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours, ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen, dans un four à 350 degrés F (176 C) ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Si congelé, décongeler légèrement avant de réchauffer.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’avocat et sans chutney facultatif.

    Portion: 1 beignet Calories : 99 Les glucides: 15,5 g Protéine: 1.5 g Gros: 3.7 g Gras saturé: 0,5 g Graisses polyinsaturées : 0,6 g Graisses monoinsaturées : 2.5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 218 mg Potassium: 192 mg Fibre: 2 g Du sucre: 2.9 g Vitamine A : 5068 UI Vitamine C: 9.8 mg Calcium: 37,8 mg Le fer: 0,5 mg

    L'équipe de Comparaland

    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

    Je m'intéresse à tous les sujets comme la politique, la culture, la géopolitique, l'économie ou la technologie. Toute information permettant d'éclairer mon esprit et donc, le vôtre, dans un monde obscur et à la dérive. Je suis l'auteur de plusieurs livre

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